Przepis na golonka w ciemne piwo w języku czeskim

Najciekawszy spot na świecie? Słynny parking Daikoku Futo part 1/2

Najciekawszy spot na świecie? Słynny parking Daikoku Futo part 1/2

Spisu treści:

Anonim

Veprevo Koleno, golonka, schweine haXe, golonka wieprzowa golonka czy po prostu! Pieczone szałasy wieprzowe są doskonałą przekąską na piwo w wielu krajach na całym świecie. miąższ soczysty, pikantny skorupa, pełny smak i dość rozsądną cenę - oto przyczyny popularności tego przysmaku.

Jak już wspomniano w artykule o kaczka w winie wśród naszych posiłków świątecznych było miejsce jest bardzo popularne przekąski piwo - pieczona golonka. Ten przysmak ma wiele nazw, Czechach, na przykład, można go znaleźć pod nazwą „Pieczone veprevo kolana.” Shin może być gotowane na różne sposoby, najpierw gotowane go w ciemnym piwie z warzywami, a następnie pieczone do miękkości i zarumienienia. Przygotowując się do przepisu wideo serbskiego szefa Serga Markowicza, który opublikujemy po głównej recepturze.

Przepis golonka w ciemnego piwa

Przepis łączy tylko dwa typy obróbki cieplnej: pierwszy golenie gotowano w ciemnego piwa z warzyw, a następnie wypiekano je w piecu.

Składniki:

  • chwytu - średnio wynosi od 1 do 1, 5 kg,
  • Ciemne piwo - 0 5 n
  • cebuli - 1 PC.
  • Marchew - 1 szt.
  • czosnek - 2-3 ząbki + 1 cała głowa
  • Brązowy cukier (lub białe lub miód) - 2 łyżki. l.
  • Sól
  • liść laurowy, seler, pietruszka, pomidor, przyprawy - opcjonalne

Gotowanie Golonka w piwie:

Jeśli masz nie jedną, ale kilka łydki, a następnie po prostu wziąć trochę więcej składników.Na początek należy przygotować trzpień - ze skórą zeskrobuje powłoką noża, jeśli w ogóle, przemywa zimną wodą. Suszone i umieścić w czajnik, garnek lub utyatnitsu, posypać solą.

dzieła marchew, cebula, pokroić na duże, może być kilka kawałków, kilka rozgniecione ząbki czosnku (częstość nie może być czyszczony). Aby usunąć wyrazisty aromat mięsa, można również dodać trochę seler, pietruszka, pomidor, liść laurowy, przyprawy, a nawet odrobiną soli. Wszystkie składniki włożyć do zwrotnicy i wlać do rondla 1 szklanka ciemnego piwa, dodać trochę wody, zbyt, może wynosić około 1 filiżanki. Nic, gdy płyn nie jest w pełni pokrywa się z trzonu, podczas hartowania wodą mogą być dodawane w miarę potrzeby.

Umieścić czajnik na kuchence, przykryć pokrywką i pozostawić go na około 2 godziny na małym ogniu. Średnio lepiej utrzymać ilość płynu wokół pół udowodnione. gotowość do podpisania - mięso z łatwością dorównuje kość wystającą z nożem. Gat piszczeli z brzeczki i rozprowadza się na blasze, a korzystnie w szczególnym pojemniku do pieczenia o wysokiej zderzaki (zbiornik może być pokryta folią, aby nie trzeba umyć później). Jeśli gotowanie dwa podudzie, między nimi należy umieścić główkę czosnku (nie można czyścić), a zbiornik może być szczotkowane i dodać pokrojone ziemniaki, marchew. Następnie trzeba posypać warzywa z olejem roślinnym i polać sosem mięsnym na bazie piwa i odrobiną soli do posypywania.

napełniania Pub do pieczenia

pozostałych 250 ml piwa rozpuścić 2 łyżki brązowego cukru (może być zastąpiony przez białego cukru lub miodu). Część konieczności użycia nadzienie przed pieczeniem, a reszta - do wody podczas gotowania.

Podgrzej piekarnik do 220 stopni i włóż tackę do piekarnika do wnętrza przez 40 minut. Dwadzieścia minut później, trzeba trochę ogrzać, co dziesięć minut warto podlewa naczynia, w tym warzywa, resztki i sok. Ponieważ dolna noga po dwóch godzinach gaszenia gotowy, AIM pieczenia w piekarniku - pyszne rumiana skórka, co wielu uważa za przysmak. Czas wypieku można określić na podstawie gotowości ziemniaka.

przepis wideo z kuchni Serzha Markovicha:

Shank pieczone w piwie

jest równie bogata i pyszne będzie golonka marynowana w piwie, a następnie gotowane w jeden sposób: można gotować, dusić, piec. Marinaż nogę można wykonać przez kilka godzin, a przez dwa do trzech dni będzie to oznaczało nasycenie "ostatecznego" smaku potrawy.

Marynata do golenia na podstawie światła i ciemnego piwa

składniki:

  • Piwo - 1 l
  • piwo ciemne - 1 l
  • Ocet - 80-100 ml
  • cebuli - 3 urządzenia.

Przyprawy: tymianek, liść laurowy, goździki, czarne i pachnące pieprzy, kolendry.

Jak marynaty i gotować shin czeskie piwo:

Cebule pokroić w pół pierścienie i dodać do mieszanki światła, ciemnego piwa, octu, wymieszać, umieścić przyprawy do smaku. Włożyć trzpień do marynaty, zakryć i umieścić w chłodnym miejscu na jeden dzień (czas może się różnić). Filtrowana marynata może być zmieszana z wodą i używana jako rosoleta, w której truskawka jest duszona przez 2-3 godziny. Następnie można piec stożki w piecu do utworzenia brązowej skorupy, uprzednio zmieszanej z mieszaniną musztardy, miód i sosu sojowego.

Uchwyt w piwie, pieczony w piecu, będzie świetną przekąską na kieliszek zimnego piwa!