Domowej roboty Likier jajeczny - recepta i gotowanie

W czasie II wojny światowej miały ten sam napój włoskich żołnierzy na regenerację. Przyjrzymy się, jak zrobić jajko likier w domu na klasycznej technologii. Natychmiast po przygotowaniu (trwa do 5 godzin), można przejść do degustacji, wymagany jest długi maceracji.

informacje historyczne. Receptą likierze jajecznym wynalezionej w 1840 roku przez Senor Petsolo, żył włoskiego miasta Padwy. Opanuj swój napój o nazwie „VoV”, co w miejscowym dialekcie oznacza „jajko”. Z biegiem czasu, były też inne odmiany, ale to jest skład i proporcje Petsolo uważany za najlepszy.

składniki:

• cukru - 400 g;
• Słodkie wino - 150 ml;
• wódka - 150 ml;
• świeże mleko - 500 ml;
• żółtka - 6 sztuk;
• Cukier waniliowy - do smaku.

Zamiast oczyszczonej wódka dobrze nadaje się napar zapachu lub alkohol rozcieńczono wodą. Teoretycznie, cukier można zastąpić płynnego miodu (dodać 60% tej kwoty), ale nie każdy lubi wymieszać żółtka i miód, więc wymiana nie zawsze jest uzasadnione. Używać wyłącznie świeże mleko (kwaśne minimalizuje) minimalna zawartość tłuszczu w postaci gotowego napoju i będzie to wysokokaloryczne.

Receptą ajerkoniakiem

1. Oddzielić jaja kurze w kolorze białym z żółtkiem.

Ostrzeżenie! Tylko czysta żółtko, jeżeli pozostaje mało białka, alkohol dostać niesmaczny.

2. Ubij żółtka 10 minut.

3. Dodać 200 g cukru i nadal bije na kolejne 10 minut.

4. Tygiel z wysokimi ścianami wlać pozostałe 200 g cukru, dodać mleko i wanilii.

5. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zagotować w ciągu 10 minut w niskiej temperaturze, cały czas mieszając i usuwania piany. Przesuwanie się ciepło, niech syrop mleka do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

6. cienki strumień dodać do wódki żółtka i wina, delikatnie mieszając do jajku nie są rozliczane na dole. Pojemnik jest następnie przykryć i pozostawić na 30 minut.

7. Zimny syrop mleko zmieszane ze składnikiem jaj. Infuse 4 godziny lodówce.

8. Filtr gotowy dom jaj likier przez gazę lub sito, wlać do butelki do przechowywania zamkniętych.

Podawać lekko schłodzone

Przechowywać w lodówce. Okres ważności - 3 miesiące. Fortress - 11-14%. Wadą jest wysokokaloryczne napoje.