Przepisy napary z cierni na wódki, alkohol i anyżu

Binge Drinking

Binge Drinking

Spisu treści:

Anonim

napary z cierni na wódka / alkohol / bimbru - wonderful „jesień-zima” napoje, które mają delikatny aromat i korzenny tart smak. Jak są one niemal wszystko przygotowane po prostu nadaje się do produkcji niemal każdego alkoholu w naszych szerokościach geograficznych zbierać jagody mogą nawet ładunku. Taki napój nie jest grzechem gotowym!

Jesień jest w pełnym rozkwicie, większość owoców i jagód już odszedł, a możliwości tworzenia domowej roboty alkohol owoców mniej. Istnieje jednak jeszcze jeden „punktem programu” - jagód, co jest szczególnie smaczne, pachnące i łatwo przetwarzać je późną jesienią, po pierwszym mrozem - przełomu.

W poprzednim artykule wspomniano o Gin z tarniny - tarniny gin - odwołany, ale nadal trochę drogie napoju. Istnieje również recepty cierń likierowe, gdzie podstawy alkoholu nie jest tanie sherry, porto, brandy i inne poluelitnoe buhlishko - artykuł tutaj. Dzisiaj omówimy proste i dostępne przepisy na likiery z kolei w domu - z wódką, dobry napar, przypraw, surowców podbrazhivaniem i bez niego, jak również - nauczyć się hiszpańskiego trunek narodowy „Patxaran” - anyż tarniny likier. Mecz na turnie znajduje się w artykule o kolczastym winie.

Prosty wlew tarniny wódki

Ten przepis jest nalewka z cierni grał po prostu, bez specjalnego wysiłku i kosztach.W rzeczywistości - jest to zwykle ratafii berry tylko składniki do niej mają odzwierciedlać fakt, że kolce nie są bardzo soczyste i słodkie, ale pachnące i ostry. Jako alkohol mogą być konwencjonalne podstawy wódka, brandy wódki w stosunku 2: 1 lub 3: 1. W przypadku odbioru sortowania (rozcieńczony alkohol) lub naparu - zamek lepiej wybrać wyższe stopnie 50. Berry, oczywiście, być zbierane po pierwszym mrozem, lub przynajmniej - przechowywane w zamrażarce przez kilka dni, a następnie rozmrożone.

  • 500 ml / alkohol / wódki naparu 40-50%
  • 750 g dojrzałego owocu kolei
  • 100-150 g cukru
  • gałka zamykający (opcjonalnie)
  1. Ternovnik porusza się, umyje, wysusza i wysyła do banku. Kości można usunąć, ale można zostawić - im pić staje się rodzajem „aksamitnej” smaku (jak likieru „Amaretto”), ale nie wszystko się podoba. Opcja - wrzucić do słoika nie wszystkie kości, ale tylko na przykład część - trzecia.
  2. Mash jagody z wałkiem tocznym, dodać gałkę muszkatołową. Ponadto bank nalewany jest alkoholem pod pokrywką i wysyłany do nalegania przez co najmniej 3 tygodnie w ciemnym miejscu. W ciągu pierwszych dwóch tygodni zawartość powinna zostać wytrząśniona, a następnie pozostawiona w spokoju, tak aby zmętnienie wytrąciło się.
  3. Po osadzeniu ciecz jest filtrowana, do niej dodawany jest cukier. Porada - nie wyrzuć całego cukru naraz, odświeżaj napój, aż smak stanie się zrównoważony.
  4. Prawie ukończona mielona nalewka na wódkę musi być obroniona przez kilka tygodni, po czym trzeba ponownie filtrować, jeśli pojawi się osad. Wszystko, możesz spróbować!

Porady! Ta nalewka może zostać zmodernizowana po prostu przez dodanie kilku strąków do pieprzu w etapie ponownego osadzania.Mówią, że napój okazuje się bardzo interesujący, o ożywczym i tonizującym działaniu anty-catarrhalowym. Po dodaniu pieprzu codziennie spróbuj nalewać, aby nie okazał się zbyt ognisty. Kiedy napój jest już wystarczająco ostry - należy wyciąć paprykę.

Odlewanie z kolei

Ta receptura łączy zasady przygotowywania likierów i nalewek. Podczas gotowania, jagody muszą podbrazhivat dzikich drożdży - są więc w żadnym wypadku nie mogą być myte, i powinny one być zbierane po mrozem, a także inaczej dzikie drożdże na powierzchni matrycy.

Ten przepis wymaga więcej czasu i wysiłku niż poprzedni, ale efekt jest niesamowity - ja osobiście zobaczyć, wypić zaskakująco smaczne, coś jak brandy z wiśni, z bardzo przyjemnym cierpkość, delikatny, subtelny smak migdałów i nasycone tylko ten sam "krwawy" kolor.

  • 2 kg owoców tarniny
  • 2 litry alkoholu lub destylowana alkohol 60%
  • 500 g cukru
  • wodą (w razie konieczności)
  1. dojrzałe, biust, umyte owoce tarniny Mnemonic prosto z kością (bez kruszenia). Aby poprawić swoją fermentację, można je odstawić na parę dni w słońcu - w tym czasie kultury drożdży są nieco silniejsze.
  2. Umieszcza owoce warstw trzech litrów słoju posypywania cukrem w małych ilościach - tylko 150 g należy pozostawić
  3. umieścić wszystko pod gazę w ciepłym miejscu - Mieszanina powinna rozpocząć się w fermentacji jednego lub dwóch dni. Jeśli fermentacja nie rozpocznie się - możesz spróbować dodać trochę wody, jeśli nie zaoszczędzisz - pomóż zakupić drożdże do wina.
  4. od początku fermentacji w banku musi umieścić na rękawicy i uszczelnienie wodne lub w celu przygotowania do umieszczenia w ciemnym miejscu, a korzystnie - w temperaturze 18-24 do C.
  5. Nasze wypełnienie musi być całkowicie fermentowane, zwykle trwa około dwóch tygodni, w zależności od temperatury. Kiedy rękawica zostanie opuszczona lub uszczelnienie hydrauliczne przestaje pęcherzycowe - spuścić ciecz i umyj ją czystym alkoholem, około 50-70 g / litr napoju.
  6. Pozostałe jagody wypełnia się moonsenem lub sortuje i pozostawiamy na 2-3 tygodnie, po czym filtrujemy.
  7. Przełom może być wypełniona i po raz trzeci - średnia syrop cukrowy - i domagać kolejny tydzień, możliwe jest w tym samym syrop gotować jagody, ale można po prostu wyrzucić - jeśli nasycony nalewki, to będzie na tyle, aby osłodzić swój zwykły roztwór cukru.
  8. Teraz - najważniejszy etap. Traktujemy naszą brandy tarniny, powodując w ust №5, wymieszać z tarniny nalewka z №6 (obie ciecze mogą być wstępnie filtrowane) i spróbować. Ten napój powinien wynosić 25 stopni, nie bardzo słodki. Do rozcieńczania użyj czystej wody, wody z jagodami, syropu, cukru lub fruktozy - według własnego uznania.
  9. Gdy twierdza i słodycz produktu odpowiadają - trzeba bronić przez kilka tygodni, po czym - starannie przefiltrować i wszystko, co możesz spróbować!

Ten napój można także doskonalić, dodając do ulubionych przyprawy i przyprawy. Szydełkowa, wanilia, gałka muszkatołowa, anyż i anyż, goździk, koperek idealnie pasuje do tury. Stare receptury nalewki z kolei obejmują skórki cytrusowe, fiołkowe korzenie, szałwia. Takie składniki można dodać w bardzo małych ilościach podczas wykonywania etapu 6 - mogą znacznie wzbogacić smak napoju.

"Nie Pacharan!"! Jak przygotować starożytny hiszpański oset?

Pacharan jest legendarnym napojem dumnego Basków, bardzo popularnego w Navarre i północnej Hiszpanii.Jest to mieszanina nam znane anyż i tarnina nalewka jest stosowana jako likiery i nalewki lecznicze, swego rodzaju „medyczno-rekreacyjnego” narkotyku. Jak ugotować Pacharan zna każdy Baskijski. Muszą robić rzeczy nawet sprzedawane w supermarketach półprodukt - gotowy Anisette, który jest wytwarzany i picia. Jeśli masz taki alkohol cały czas pod ręką - przepis okazuje się być naprawdę prosty.

Jeśli, jak mamy, nikt nigdy nie słyszał o anyżu zakupu - będzie musiał gotować samemu. Możesz użyć dowolnej z receptur podanych w tym artykule. Hiszpanie dodane do anyż kopru, gwiazda anyżu, korzeń irysa i płatków stokrotki - całkiem sporo. Ale najbardziej popularna nalewka na anyż, nie jest zbyt skoncentrowana, zrobi.

Dalszy Pacharan jest przygotowany bardzo prosto. Na litr 40-45 stopni bazie alkoholu, trzeba wziąć 250 g, przemyto i biust lekko suszonych ciernie i kilka (10-15 sztuk) palonych ziaren kawy, wszystkie mieszanki i zamykania pokrywy, a następnie - oczekuj. Ten Pacharan jest przygotowywany od dwóch do czterech miesięcy, po czym jest filtrowany przez szczelny filtr. Jest podawany bez lodu, w schłodzonych okularach, jest uważany za doskonały dodatek do kawy. Jak widać, ten hiszpański likier z tarniny wódki nie jest tak skomplikowana i jest powtarzalna w naszej rzeczywistości.

Aha, zapomniałbym - jeśli ten smak naparu, nie zapomnij, aby pamiętać Oniegina. Nie dlatego, że Puszkin miał grabie pacharanu przynajmniej coś wspólnego z, po prostu „On Egin” tłumaczone z baskijskim oznacza „Bon appetit!”