Jak pić absynt: Sprawdzone sposoby na

Napój ten jest prawdopodobnie najbardziej popularne w pewnych kręgach, kręgi tzw artystycznej. Francuzi nazywali ją „zielona wróżka”, można czasem usłyszeć nazwę „Zielona Czarownica” dla nas, po prostu - absynt. Więc, co stanowi ten napój, jak pić absynt, ponieważ nie jest to konieczne do picia? Rozumiem.

I muszę powiedzieć, że nie jestem fanem absyntu z tej prostej przyczyny, że nie zawsze pijemy dobre, wysokiej jakości, tradycyjnych receptur picia. Faktycznie, jestem pewien, że jesteś również picia surogatów ala Księte, Van Gogh, Vincent lub Czech Hilla, smak, który wielu ekspertów sklasyfikować jako „obrzydliwe”. Ale jest jeszcze rośliny na świecie, gdzie przygotowanie absyntu równoznaczny z tajemnicy. Ale gdzie można znaleźć swoje produkty? Niestety, w swoim swobodnym dostępie po prostu nie istnieje.

Victor Olivy „Absynt Alkohol”

lub sakrament wytwarzania absyntu i jej zużycie

Dla tych, którzy nie są w przedmiotu: absyntu - mocny napój alkoholowy (wytrzymałość od 55 do 85%) otrzymane przez destylację wlewu trawy motylkowej do alkoholu. To trick - w dzisiejszej rzeczywistości napoju przygotowanego przez dodanie oczyszczonej Alkohol roślinne ekstrakty i olejki eteryczne (takiego absynt w ścisłej absyntu okręgu o nazwie „kleszczyć”). Wszystko hałas ale wrzawa wokół „zielonej wróżki” jest związany z Tujony, która jednak jest głównym składnikiem absyntu z masy innych napojów alkoholowych (takich jak Juniper w gin czy tequila agawy in).To on, jak mówi historia i Wikipedia, powoduje halucynacje i stan zmienionej świadomości.

Vincent Van Gogh, „Martwa natura z absyntu”

Istnieje opinia, że ​​Van Gogh i innych utalentowanych osób inspiracją dnie szklanki, która jest przed nadejściem Muse był pełen absyntu. Thujone jest zawarty w gorzkim piołunie (Latin Artemísia absínthium), który nadał im nazwę napojowi. Klasyczny przepis wymaga nasiąkania piołun w alkoholu, ale prawo nie może zrobić - tylko w ciepłej wodzie, która pewnego zaprzecza klasyczny i proces uzyskiwania bardzo Tujony.

W wielu krajach europejskich, treść Tujony w absyntu jest ściśle określone przez prawo - nie więcej niż 10 mg / kg, ale obserwuje się prawo, nie wszystko: w szwajcarskim La Bleue będzie znaleźć 60 mg / kg, a król Czech Spirits to i wszystkie 100 mg. Najlepszym absyntem do gotowania w domu jest niezaprzeczalny fakt!

Nie daj się jednak na to usłyszeć. W rzeczywistości najważniejszą rzeczą w absyndzie nie jest piołun, chociaż wyznacza główny kierunek smaku. Przypomnijmy, że oprócz Artemisia absinthium w absyntu może być również dodane: anyż, koper włoski, tataraku, mięty pieprzowej, Mellis, fraxinella biały, Angelica, lukrecja, kolendra, rumianek, putrushka i Veronica.

Taka kompozycja sprawia, że ​​napój szmaragdowo zielony z powodu chlorofilu zawartego w liściach roślin. Jak wiadomo, jest on niszczony w świetle, więc napój tradycyjnie jest butelkowany w zaciemnionych butelkach (Xentu, to nie wydaje się to obchodzi). W nowoczesnych realiach dochodzi do dodania absyntu barwnikami. Dlatego nie powinno się zwrócić uwagę na jego kolor, bo czarna (parzonej na korzeniu piołun), czerwony (z dodatkiem ekstraktu z granatu), żółtym (nawiasem mówiąc, może być oznaką absyntu, ponieważ chlorofil w rozkładzie żółty) kolor napoju można uzyskać w wynik dodania do niego kolejnego "E-shki".

Jak pić absynt: kultura konsumpcji w różnych krajach

Co wiemy o absyndzie? Jego twierdza nie należna francuskiemu do picia lub miłości "gorącej". Alkohol odgrywa rolę konserwantów - zachowuje olejki eteryczne (40% nie wystarcza), które rozpuszczają się w nim. Dlatego do picia absyntu w czystej formie nie jest zalecane 999> - to nie ma sensu, ponieważ napój będzie gorzki i silny, ale smak nie jest kompletny. Jednak nikt tego nie zakazuje, ponieważ napój jest nadal uważany za aperitif i wpływa korzystnie na apetyt (! W czystej formie, wypić absynt tylko w małych porcjach, po 30 ml każdy). To jest jak Coca-Cola - nikt nawet nie myśli o tym, że pije swój koncentrat, ale możesz to zrobić, ale musisz to zdecydować. W przeciwnym razie wszystkie metody są zredukowane do rozcieńczania napoju, uwalniając olejki eteryczne i maskując gorycz z piołunu. W niektórych barach i muzeach, dla kilku osób narobiono specjalne pojemniki do karmienia absyntu bohemskiego.

Absynt jest zalecany w następujący sposób:

1.

francuski (klasyczny)

. W rzeczywistości jest to jedyny właściwy sposób na użycie "zielonej bajki". Wlać do szklanki napoju małych części (30-50 ml), należy umieścić specjalne górną absynt łyżeczka (z otworami), a na niej kawałek rafinowanych, to znaczy kostki cukru trzcinowego (może, brązowy). Przed picia absyntu wlać przez cukru zimna, lodowata woda dopóki napój zaczyna gęstnieć (jedna część absynt zaleca się dodanie 3-5 części wody) - od francuskiego efekt ten nazywany jest „Louche” (mętny). Jest to spowodowane tym, że rozcieńczony alkohol przestaje trzymać olejki eteryczne, i te utworzone w emulsji wodnej osadu i zaczynają „smaku”.Istnieje również opinia, że ​​woda pobudza w ten sposób thujone, ale nie ma naukowego potwierdzenia tego. Zewsząd sytuacja przypomina opowieść o whisky, kiedy szkoci pili ją rozcieńczoną wodą - sprawia, że ​​smak jest pełniejszy. 2.

Czech

(z zapłonem) . Absynt wlewa się do małej szklanej, umieszczonej na górze Absynt łyżką, i moczy w napoju kostki cukru. Cukier jest zapalany i czekał, aż zostanie karmelizowany, to znaczy topnieje, zamieni się w karmel i przechodzi do absyntu. Następnie zawartość szklanki należy rozcieńczyć wodą do smaku i napoju. Ta metoda trudno nazwać klasyczną - to chyba hołd dla mody i nowoczesnej kultury barowej. Temperatura palenia alkoholu jest bardzo wysoka, więc nie każde szkło może wytrzymać. Wybierz okulary z grubymi ścianami, które mogą wytrzymać wysokie temperatury i nie rozbić się. Uważaj, gdy napój zostanie zapalony - łatwo go zapalić i silnie gasić. 3.

Rosyjski (z syropem cukrowym)

. Nie wiem, dlaczego nazywa się to rosyjskim sposobem, ale tak mówi się we wszystkich źródłach literackich. Syrop jest przygotowana z wyprzedzeniem, aby smak jest konieczne rozpuszczenie cukru w ​​wodzie, a następnie dodać do syropu do absyntu (ponownie do smaku) i napojów. Można również zapalić pierwszy absynt, a następnie zgasić i przelać do szklanki syropem. 4. Skrajne (analogia z sambucą)

. Tak często absynt jest serwowany w klubach nocnych. Potrzebujemy rox, czyli szkła o grubych prostych ścianach, szkła koniakurowego, serwetki i tuby. W rogach posypanych spritek, w brandy absyntu. Na roxie nakłada się szkło koniak, rozpala się absynt, po czym należy przewijać brandy tak, aby napój i szkło były równomiernie podgrzane.Po tym, jak absynt wylewa się do sprite'a i rox pokryty szkłem koniakującym - płomień gasnie. Przedtem trzeba przygotować serwetkę, w środku której trzeba zrobić dziurę i przejść tam krótką część rury. Po wygaśnięciu płomienia brandy należy umieścić do góry nogami na rurze. Pij absynt za pomocą sprite'a i trochę rąk w brandy przez rurkę lub odwrotnie. Na ogół wyglądają lepiej ten film (choć w amerikosov wszystkich, ani w jaki sposób ludzie) Brandy jest również możliwe, aby wypełnić cukru cichą i rozprowadzać je na ścianach, a następnie wykonaj powyższą rytuału, po prostu zostawić to pole puste Rocks. Bez spirytusu, gorący absynt jest bardzo trudny do wypicia, więc ta metoda jest bardziej odpowiednia dla prawdziwych ludzi ekstremalnych. Uważam, że takie przysmaki są zbędne. Innym absyntem można pić:

z sokiem cytrusowym i ananasowym;

w koktajlu (Hiroszima i B-53);

• z lodami lub frappe (bitą lodu);
• z plasterkiem cytryny.
• Edgar Degas, "Absynt"
• Co jeszcze dodać? Olejki eteryczne w absyndzie maskują jego twierdzę - dzięki temu można mocno uporządkować. Kac Vegas będzie brutalne - nie wahaj się. Znane są również przypadki, w których po absynt nie zawierają Tujony (w rzeczywistości słabe usprawiedliwienie), osoby doświadczające efekt halucynogenny. Ekspert kultura Fil Beyker w swojej książce „Absynt” wyjaśnia efekt wpływu czynników wtórnych: atmosfery, stosowanie rytuału, indywidualnej tolerancji poszczególnych składników. To ponownie potwierdza, że ​​absynt powinien być pijany prawidłowo.

Mam nadzieję, że artykuł był dla Ciebie przydatny. Teraz wiesz, jak prawidłowo pić absynt i jak to zrobić nie powinno być. Pozostaje tylko powiedzieć, jak zrobić ten napój w domu.