Moonshine truskawek w domu zgodnie z zasadami Feng Shui

Truskawki z pewnością nie są najlepszymi surowcami do produkcji moonshine. Nie, po prostu destylat okazuje się całkiem badsome, ale koszty … Z drugiej strony, nie wszyscy z nas żyje w obszarach metropolitalnych, gdzie truskawki na rynkach proszą o ile kilka lat temu, zapytał za uncję złota.

Dobry letni mieszkaniec wie, jak radzić sobie z truskawkami. Dobry lato rezydent czasami ma ten jagód, a następnie nie ma gdzie go umieścić. A teraz, gdy jest to możliwe do jam karmić dużą społeczność, przeliczone wszystkie likiery, nalewki i truskawki nawet wino, dobre Cottagers może doradzić gotować prawdziwe napar z truskawek, aka truskawkowym brandy. Powstały napój może przekroczyć wiele domowych destylatów.

Braga truskawka rojenia dla

• 9 kg truskawek
• 650-700 g rodzynek
• 0, 5-1, 5 kg cukru
• 2 y. dry drożdże piekarnicze

Czego można dostać:

• objętość brzeczki: 19 l
• objętości przed destylacją: 17 l
• wydajność: 3, 7 litrów 40%

1. Spłucz truskawki dokładnie wodą bieżącą, aby zmyć dzikie drożdże i ziemię, co może znacznie pogorszyć smak destylatu. Usuń wszystkie łodyg jagód, które mogą dać gorycz. Ostrożnie przejdź przez truskawki i pozbądź się zepsutego owocu.

2. Przygotowane jagody muszą zostać rozdrobnione. Blender idealnie nadaje się do tych celów. Nie warto tego długo trywić truskawki, bo później trudno oddzielić ciało.Następnie, w mieszarce, dodaj 650-700 g dobrych rodzynków - konieczne jest poprawienie smaku i normalnej fermentacji brzeczki. W rezultacie otrzymasz około 9,5 litra puree truskawkowego. Powinien być przenoszony na dużą szalkę ze stali nierdzewnej (lub emaliowany). Dodać 3 litry wody, aby wreszcie dostać około 20 litrów brzeczki.

999> 3. Nadszedł czas, aby określić ilość cukru, jaki musisz zrobić, aby uzyskać większą wydajność produktu. Minimalne zadanie: zdobycie naparu truskawkowego z twierdzy nie mniejszej niż 7-8%, ale nie więcej - nadmierna spiralizacja naparu przed destylacją prowadzi do pogorszenia smaku (drożdże są zbyt widoczne). Średnia zawartość cukru w ​​truskawkach wynosi około 7%, tj. 1 litr puree z truskawek zawiera około 70 g cukru. Idealnie, 1 g cukru, przetworzonego przez drożdże, da 0, 6 ml AS. Dlatego po 1 kg truskawek dostajemy tylko 42 ml AS. To nie wystarczy. Tak, a alkohol nie potrwa.

Problematyczne jest zmierzenie gęstości brzeczki zwykłym hydrometrem, miąższ musi być bardzo gęsty i gęsty. Zaoszczędź tylko refraktometr, ale ta pribluda nie jest winem, a na pewno nie każdym dobrym rezydentem latem. W związku z tym, dodać cukier do swoich potrzeb, w zakresie od 0, 5-1, 5 kg cukru (jeśli truskawki nie są słodkie, może wynosić do 2 kg, ale należy pamiętać, że im więcej cukru, tym więcej cukru objawi destylatu). Jeśli masz pod ręką refraktometr, to wystarczy wskaźnik 15 brixów, co odpowiada 1.055 SG. Do tego wskaźnika i trzeba dążyć, stopniowo dodając cukier.

4. Suszone do pożądanej słodyczy muszą być rozgrzane w niskich temperaturach do 70

około 999 ° C. Zabije wszystkie bakterie i zminimalizuje ryzyko skażenia brzeczki. Dalsze prace nad technologią gotowania piwa domowego - szybko schłodzić do 21-22

około ^{С w celu zminimalizowania ryzyka infekcji.Można to zrobić przy użyciu agregatu chłodniczego, kąpieli zimnej wody / lodu lub innej metody.} 5. Podczas gdy ziele schłodzone, przygotuj 2 standardowe opakowania suchych drożdży Bakery, takich jak "Saf Levier". Mogą być rozpadane w małej ilości ochłodzonej brzeczki lub w słodzonej wodzie w temperaturze 26-28 ^około С. Także odpowiednie drożdże do piwa, idealnie do piwa. Wino, szampan i drożdże alkoholowe nie są odpowiednie - silnie "kradną" smak truskawki.

6. Kiedy brzeczka schłodzi się do 21-22 ^około С, wlać do zbiornika fermentacyjnego i dodać drożdże. Zamontować uszczelnienie hydrauliczne i umieścić pojemnik na fermentacji w ciemnym miejscu ciepłym (około 21-22

około ^{С). Wander będzie około 7 dni. Opróżnij sfermentowany moszcz z osadu. Powinien to być około 17 litrów. Braga z truskawek na księżyc jest gotowy.} Destylacja naparu truskawkowego ^{1. Powstały świerk truskawkowy wylewa się do kostki destylacyjnej, napełnia ją nie więcej niż 2/3. Zrób pierwsze ramię na średnio wysokim ogniu, nie dzieląc destylatu na frakcje. Pierwsza destylacja powinna być jak najszybsza.} Wszystkie dokładniejsze punkty destylacji frakcjonowanej są opisane w tym artykule. Ostrożnie studiuj, jeśli jesteś początkującym w tej sprawie.

2. Powstały surowy alkohol rozcieńczyć do 20-30% i wlać do nieruchomego. Nawiasem mówiąc najlepszym rezultatem jest uzyskanie pełnej miarki maszyny do zaparzania. Druga destylacja jest ułamkowa, z odcięciem "głów" i "ogonów". Jeśli stosujesz proporcje z tej receptury, bezpiecznie wybierz 200 ml "głów". Wybierz "ciało", gdy siła destylacji spada do 45-50%. Zapisz frakcje końcowe, używając ich podczas następnej destylacji.

3. Rozcieńczyć destylat do żądanej wytrzymałości i pozostawić do opanowania przez co najmniej 3-4 dni.Truskawki mogą być natychmiast wylane do słoika pełnego pokrojonych świeżych jagód, aby uzyskać bardzo smaczny i oryginalny napój.

4. Zadzwoń do przyjaciół, aby się spróbować!