Wódka Dill na przekąski. Czy ty?

Dzisiaj forma napojów domowych jest określana przez tzw. Gastropaba i inne instytucje, w których goście są traktowani na ich nalewki, likiery i inne osoby podobne do niego. Tendencja jest jasna i, być może, pozytywna. Jednym z ostatnich hitów w zakładach gastronomicznych "z własnym" stał się koperek, jest to również nalewka wódki w koperku. Zróbmy to.

Istnieje wiele receptur na ten eliksir, nie mniej niż dwie opinie o napoju otrzymanym. Niektórzy - podnoszą się do nieba, inni - plują. Ogólnie rzecz biorąc, na amatora. Ale reakcja wciąż zależy od formuły, która muszę powiedzieć, pozwala na pewne swobody. Najprostszym sposobem na przygotowanie wódki koperkowej jest podanie 2-3 świeżych lub suszonych parasoli słonecznych z nasionami, włożyć do słoika i wlać 0, 5-1 litra wódki. Ekspozycja 5-6 dni w słońcu, filtracja, degustacja. W razie potrzeby można zmiękczyć ½ łyżeczki cukru lub łyżeczkę miodu.

Okazuje się, że jest ciekawy napój z czystym koperkiem smakowym i zapachowym, lekkim zielonkawym odcieniem. Musisz pić w obfite przekąski. Dobrze sprawdza się w przypadku wszelkich ryb, w tym sushi, jagnięcych, drobiowych itd. Koper można dodać bezpośrednio do szałwiących sosów, sałatek, gulaszów, zup i innych potraw. Pod uchem w ogóle, świetny napój, a jeśli gotujesz to zgodnie z kanonem, możesz zamiast flanki włożyć do ciasta koperek, zamiast wódki.

Najbardziej podobną do nalewki koperkiem według przepisu jest skandynawski akwasz. Zawiera ziarna koperku, kolendry, kminu, skórki cytrusowej i innych składników.Nawiasem mówiąc, w Danii miejscowi mężczyźni nie mają nic przeciwko piciu zwykłej wódki koperkowej, która odbywa się zgodnie z powyższym przepisem.

Prawda jest jedna, ale! Dill może być inny - świeże i suche gałązki - parasole dają różne napoje. Niektórzy lubią robić zielenię, która jest dostępna prawie rok (zimą od szklarni). Nadal istnieją ziarna, które są sprzedawane w wydziałach z przyprawami - także interesującą opcją. Nie potrzebujesz dużo ziarna, około 3-5 g na 3 litry wódki. Ale zawsze jest priorytetem Twój napar - z nim, gdy destylat jest dobrej jakości, koper nalewka włącza łagodniejsze.

Ale nie o tej mowie. To prostsze i bardziej poprawne, aby najpierw się skoncentrować, a następnie zmieszaj napój z smakiem. Prowadzona jest aktywna promocja sposobu przygotowywania nalewek - likierów z ekstraktami i koncentratów przez mojego kolegi Vitaly Pomazan. W tym popieram go całkowicie. Dokonaj koncentrat koper jest jeszcze łatwiejsze, zwłaszcza jeśli są aktywnie zaangażowane w destylacji i w pojemnikach powinny mieć kilka litrów wysokiej jakości podwójnie. Farsz trzech litrów słoik, bez naciskania koper żółto-zielony parasolki i wlać całość z alkoholem lub silnego naparu - 70-80%. Po 2-4 tygodniach filtrujemy. Otrzymany koncentrat dodaje się do smaku wódki wódki, plus kilka dni na starzenie. Na przykład można dodać 1 szkło do 3 litrów sortowania.

Ta metoda umożliwia 100% kontrolę smaku napoju. Można również zrobić z innymi składnikami, które są często dodawane do koperkiem wódki -.. kolendra, kminek, koper, kardamon, itd Jeśli używasz tych przypraw w małym zaczepu, po prostu rozpuścić w smaku i zapachu z kopru. Jednocześnie łatwo je obalić i zepsuć smak całkowicie.Z koncentratami można mieszać się z nieskończonością i osiągnąć idealny wynik. Zysk!

Co nie radzę zrobić nalewkę z kopru włoskiego, tak samo jest z czosnkiem - dostać typowe solankę (płynął, wiemy lepiej Nalewka czosnkowa - wyłącznie męski napój, który łączy się z kminkiem, zwłaszcza w kolorze czarnym). Jednak w kuchni żydowskiej jest recepta nalewki leczniczej na kopercie i czosnku. Picie tego nalewki nie jest zbyt przyjemne, ale może pomóc w przezwyciężeniu grypy w ciągu jednego lub dwóch dni. Ale nie gram tutaj farmaceutów. Dlatego …

koper nalewka na wódki "zalewie"

1 ogórek, obrane i pokrojone

• 10 gałązek świeżego koperku
• 1 łyżka. l. groszek czarnego pieprzu
• 1 łyżka. l. gorczycę
• 1 mała czosnek ząbek
• 600 ml wódki lub 40-45% wywaru
• umieścić wszystkie składniki w naczyniu o pojemności kwarty, a całkowicie napełnić wódki. Zanurzyć się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 7 dni, wstrząsnąć raz dziennie. Odcedzić przez drobne sito, wlać do butelki z mocno dopasowaną pokrywką.

Na pierwszy rzut oka ta recepta wyda się dzika. Gotowanie solanki na wódce? Co? Ale ten napój jest w 100% niewskazany i nie jest przeznaczony do, tak mówiąc, licznych darów. Chyba że dla rzadkich smakoszy. Ale dla barmanów, a po prostu miłośników ciekawych, wymawianych koktajli, ta nalewka stanie się prawdziwym odkryciem. Z nią można gotować wspaniałą krwawą Maryję:

koper nalewki 120 ml "solanka"

• 

  160-170 ml soku pomidorowego
• 1 łyżeczka.. sos Tabasco
• 1 łyżeczki. Sos Worcester (Worcester)
• 2 łyżeczki. dowolna solanka (opcjonalnie)
• 1/8 łyżeczki. sole
• ¼ łyżeczki. czarny pieprz
• koper włoski, seler i inne warzywa podawane z
• dużą szklankę wypełnioną lodem, dodać sos, brandy, sok pomidorowy, ogórek, dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszać.Ozdobić wszystko, co pojawiło się pod pachą.

… lub nietypowe Brudna Martini

60 ml nalewki z kopru "zalewy"

• 10 ml suchego wermutów
• 10 ml koper zalewa
• zalewa dekoracyjnego na
• losowe wszystkich składników w mieszalniku szkła lub wytrząsarce z lodem. Przecedzić do kieliszka koktajlowego i udekorować marynat.

Eksperyment, dzielić się swoimi odkryciami, przeczytać „Dziennik zakrapiany rumem”!