Pasty z wódki - chrupiącą recepturę ciasta i dodatków mięsa

Pierwsze paszteciki wymyślić Mongołów. Początkowo wytwarza się z naczynia niekwaszonego ciasta tylko z mąki (wody) i drobno posiekanym mięsem z ziół i zastosowano do tłuszczu zwierzęcego smażenia. W naszych czasach, metoda klasyczna uległ zmianie.

Jednym z najbardziej popularnych współczesnych wyborów w domu: ciasta Czeburek wódki (daje charakterystyczny trzask), nadzienie z mieszanki mięsa wieprzowego i mielonej wołowiny (najlepiej smak) i prażenie w oleju słonecznikowym. Ogólne koszty czasu - 70-90 minut.

Po ogrzewaniu w alkoholu patelnia jest całkowicie odparowuje się, a naczynia staje się miękki.

Składniki 6 Czeburek (na ciasto)

• Mąka pszenna (wyższy stopień) - 200 g;
• wody - 100 ml;
• Wódka - 1 łyżka;
• cukru - trzeci łyżeczki;
• Sól - 1 zaciskowy;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżek oddzielnie i smażenia;
• Do napełniania:
• Nadzienie (wieprzowina, wołowiny, kurczaka, jagnięciny lub mieszaniny) - 175 g;
• Cebula - 1 sztuka (związek pośredni);
• sól, pieprz i inne przyprawy - do smaku.

Cechy i tajemnice. W przypadku korzystania z minerału (bez gazu) zamiast zwykłej wody, obrócić ciasta miękkie. Wódka jest odpowiedzialny za kryzys. Ze względu na cukier podczas pieczenia pojawiają piękny złoty kolor i smaczne olej słonecznikowy tworzy pęcherzyki w gotowym paszteciki, ale dodając, że nie jest to konieczne. Radzę spróbować mieszanki wieprzowiny i wołowiny ziemi w równych proporcjach, ale można użyć dowolnego innego wyjścia. Cebuli aby pasty soczyste i aromatyczne.

ciasto przepis na paszteciki z wódką

1. Przesiać mąkę do głębokiej miski.

2. ciepłej wody, dodać cukier, sól i mieszać do rozpuszczenia. Słonecznikowy wrzenia oleju (opcjonalnie).

3. przesianej mąki do niewielką depresję w którym Wlać gotowanego syropu w poprzednim etapie, dodano wódki i wrzącego oleju roślinnego (opcjonalne).

4. Wymieszać, a następnie otrzymaną masę przepuszcza się do płaskiej powierzchni (na przykład w blat) mąką.

5. Wyrobić ciasto na Czeburek rękami, aż będzie gładkie. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 10 minut, następnie ugniatać kilka minut ponownie. Powtórz ten proces jeszcze 2 razy. Metodą tą wytwarza się ciasto może być stosowany bezpośrednio, nie pozostawiając sam.

Przepis na farsz z mięsa mielonego Czeburek

6. Oczyszczone cebula cięte na kawałki, a następnie zmielić do mięsa lub miksera.

7. Wymieszać mięso mielone z cebuli, soli i pieprzu. Dodaj trochę wody, aby stać się pół-farszu i piec w jej własnych soków. Następnie paszteciki okazać się kruchy i soczysty.

Wody, aby rozcieńczyć farsz może być zastąpiony przez mleko, jogurt, majonez i bulionu. Inny sposób - umieścić w każdym cheburek kawałek masła.

Nadzienie nie powinno być suche

Modelowanie i pieczenia Czeburek

8. posypać powierzchni roboczej z mąki ciasta i rolki cienką warstwę (około 3 mm). Z metalową nasadką lub płyty wycina się z kół ciasta o średnicy 15-20 cm.

9. Na jednej części koła położyć farsz, przykryć drugą połową ciasta.

Koło powinno być gładkie, w przeciwnym razie trudno będzie do ślepego cheburek

10. zaschepit palcami krawędź. Sok nie wypływa Czeburek podczas pieczenia na krawędziach z widelcem, aby wycięcie jak pokazano na zdjęciu.

Nacięcia są uszczelnione mielonego

11. Ciepło głęboka patelnia z olejem roślinnym. Fry pasty wódki z dwóch stron na średnim ciepła do złotego koloru (około 3-5 minut).

Najważniejsze jest, aby nie przesmażyć!

12. Gotowe paszteciki umieszczone na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Kilka minut później podawane na ciepło (ciepło) do tabeli razem z pierwszym fermentacji pieczone lub na zimno.