Moonshine brzoskwinie - zacier przepis w domu

Ze względu na niskie brzoskwiń zawartość cukru nie są uważane za najbardziej odpowiedni surowiec do warzenia. Ale te owoce jest jedna istotna zaleta - trwały zapach, który podlega technologii przygotowania zostaje przeniesiony do destylatu gotowego. Główną rzeczą, na początku w prawo, aby brzoskwinia Braga.

Na bimbru można umieścić owoce wszelkiego rodzaju i stanu. Fit nawet przejrzałe lub utrudniona, nie zgniłe i spleśniały (zepsuta część konieczności cięcia).

składniki:

• dojrzałych (przejrzalych) brzoskwinie - 5 kg;
• Cukier - 0,5-1 kg (opcjonalnie);
• wody - 3 litrów i 4 litry więcej na kilogram cukru;
• drożdże - 100 g sprasowanych lub 20 g suchych (opcjonalnie).

W zależności od odmiany i regionu uprawy w brzoskwiń zawierać do 8% cukru, ale zwykle mniejsze - 5-6%. Oznacza to, że nawet przy maksymalnej zawartości cukru, 1 kg surowego materiał 80-85 ml brzoskwinia wytrzymałości zaparzania 40%, z 5 kg - w przybliżeniu 430 ml. Aby zwiększyć wydajność, można dodać cukier (1 kg daje 1,1-1,2 litra destylatu, 40%), ale smak nie będzie jasna. Musimy iść na kompromis pomiędzy jakością i ilością.

Zrobić bimber z brzoskwiń bez cukru, odpowiednio, tylko wtedy, gdy owoce dużo (ponad 10 kg) i są słodkie. We wszystkich innych przypadkach, radzę, aby dodać cukier, inaczej wyjście będzie nieszczęśliwy.

Od alkoholu lub konwencjonalnym brzoskwini drożdży Braga zagra na 4-10 dni w środowisku naturalnym lub wino - do 20-50 dni. Ale każdy sztuczny drożdżowy znacząco popsuć smak wódki owocowe, więc jeśli nie ma pośpiechu, to lepiej umieścić Braga w środowisku naturalnym (znajduje się na skórce owocu) lub drożdży winnych.

Mash przepis brzoskwiń

1. niemytego (w przypadku korzystania dzikiego drożdży) o połowę brzoskwiń. Usunąć nasiona, usunąć (wyciąć lub kopać łyżką) lekko ciemną muskularnego ciała, który dotknął kości, i wszystkie zepsute, zgniłe lub spleśniały części.

Ostrzeżenie! Jeśli zostawimy kości Braga i zetknie się z miazgi, gorzki napar będzie. Idealnie, trzeba usunąć i skóry (szczotka brzoskwinie jak ziemniaki), ale jest to bardzo czasochłonny proces.

Rdzeń cięcia konieczne do warzenia nie gorzki

2. Pulpa rozdrabnia się za wszelką cenę: ręce przez maszynkę do mięsa lub konstrukcji mieszadła. Powinna uzyskać jednolity, lekko substancji ciekłej.

3. Wymieszać 2 litry wody i cukru wrzenia wrzenia przez 35 minut, usuwanie pianki z powierzchni. Syrop gotowy do ochłodzenia do temperatury otoczenia i połączenie z pulpy brzoskwini w zbiorniku z szeroką szyjką. Dodać pozostałe rozmiary według receptury prosty zimnej wodzie, dodanie drożdży (opcjonalny), wymieszać.

Jeśli Braga bez cukru, wlewa się 3 litry zimnej przegotowanej wody.

4. Zdolność do pokrycia gazą lub grubej tkaniny, aby chronić je od much i innych owadów. Braga, aby przejść do ciemnym pomieszczeniu, w temperaturze pokojowej i pozostawić na 2-3 dni. Wymieszać z drewnianym kijem lub czystej strony 2-3 razy dziennie.

Po 8-20 godzinach warzone piwo musi fermentować. Tagi: piana na powierzchni, sycząc charakterystyczny kwaśny zapach. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że drożdże nie działa, trzeba dodać innych.

5. Wlać Braga brzoskwinia w zbiorniku fermentacyjnym. Wypełnić do 75%, aby zrobić miejsce na pianę. Zainstalować uszczelnienie wodne na szyję lub rękawice gumowe z otworem do dołu.

Najprostszym migawki

6. pozostawić Braga w ciemności (lub powleczony) z temperaturą 18-26 ° C W zależności od wybranych drożdży i cukru fermentacji brzoskwinie puree trwa 4-50 dni. Następnie syfon przestaje pęcherzyków rozdmuchem (rękawica zboczyła) do warstwy dolnej osadów pojawia się na smak nie jest odczuwane słodki, tylko niewielki goryczy. Oznacza to, że piwo warzone w domu jest gotowa do destylacji.

Technologia produkcji bimbru brzoskwiniowy

7. odzyskać Braga usuwany z osadu przez rurę w alembiku można następnie przesączono przez gazę w celu usunięcia wszelkich luźnych skóry i ciała nie spalania podczas ogrzewania, co psuje smak.

8. Pierwsza destylowaną bez frakcjonowania. Blisko wybór napar Falling fort w strumieniu poniżej 30%.

9. Zmierzyć Castle Wszystkie destylatu. Określić ilość czystego alkoholu (procent zamek podzielony przez 100, i mnożąc przez objętościowo). Na przykład, w 2 litrach roztworu 45 procent destylowanej zawierał 0,9 litrów czystego alkoholu.

10. Rozcieńczyć brzoskwinia destylacji wody do 20%, a następnie wielokrotnie wyprzedzać. Pierwsze wyjście 8-15% ilości czystego alkoholu (w tym przykładzie, 70-135 ml), zebrano osobno. Te szkodliwe frakcje, które nie mogą być pijany. Zatrzymać zbieranie główny produkt w Padania Fort w strumień jest mniejsza niż 45%.

11. Gotowy napar z brzoskwiń rozcieńcza się wodą do wymaganej wytrzymałości (zwykle 40-45%). Szczelna i przed degustacji urlopu przez 2-3 dni w chłodnym i ciemnym miejscu do ustabilizowania smak.