Moonshine melon - przepis zacieru i technologia destylacji

Z zastrzeżeniem technologii przygotowania wódki melona jest miękki, z subtelnymi nutami owoców. Najważniejsze - aby usunąć skórę i kości, dając nieprzyjemny gorzki smak. Jako surowiec nadaje normom przejrzalych melona, korzystnie w postaci słodszy. Po pierwsze, należy wyciąć i spleśniały zgniłe części, które mogą zepsuć Braga.

Średnio 1 kg melona zawiera 80 gramów cukru. Oznacza to, że do wytworzenia 1 litra wódki melon sorokagradusnuyu wymaga 12-14 kg owocu. W celu zwiększenia wydajności o 2,5 razy radzę dodać cukier, jakość nie zostaną naruszone. Ciecz w owocach więcej niż 90%, więc jeśli się określone proporcje, woda nie jest potrzebna.

składniki:

• melon - 15 kg;
• Cukier - 1,5 kg (opcjonalnie);
• suche drożdże - 25 g (150 g lub drożdże prasowane).

W ciele melony nie są dzikie drożdże do domowego piwa nie jest kwaśny, konieczne jest dodanie sztucznego suche, drożdże prasowane lub alkoholu. Alternatywa - czy zaczyn rodzynek lub świeżych owoców, ale fermentacja trwa 5:55 razy dłużej, ale będzie bardziej przyjemny zapach wódki.

Przepis zacier melon

1. owoc pokrojony na dwie połówki, usunąć nasiona. Dojrzałe delikatnie zeskrobać miąższ i rozdrobnić łyżką do uzyskania soku.

Nasiona, skórki i miąższ zielonego niedojrzałym gorzki napar wykonane, części te nie muszą dostać w Braga.

2. sok wlać do naczynia fermentacyjnego, dodać cukier (opcjonalnie), rozcieńczone zgodnie z instrukcją na etykiecie drożdży lub zaczynu. Wymieszać.

3. szyjki pojemnika w celu ustalenia uszczelnienia wodnego lub rękawiczki medyczne z otworem w jednym z palców (wykonanej z igłą). Sprawdzić szczelność dla powietrza nie dostać się do środka.

4. Umieścić melon Braga w ciemnym miejscu w temperaturze 18-27 ° C. Sztuczna drożdże fermentacja trwa 5-10 dni, zaczyn - 25-45 dni.

5. Po zawieszeniu bulgotanie syfon (rękawica krople), musi rozjaśnienie i stać się gorzki smak słodyczy bez opróżnić odzyskać Braga osadem (może być filtrowany przez gazę) w nieruchomym rojenia.

Pierwsze melon wódkę

6. Braga wyprzedzania po raz pierwszy, należy wybrać destylat aż twierdza wylotowego w strumieniu nie spadnie poniżej 30%. Zmierzyć twierdzę. Określić ilość bezwodnego alkoholu (Zamek pomnożona przez objętość i podzielony przez 100).

7. Otrzymano (ewentualnie mętny) ciecz rozcieńczono wodą do 18-20%, a następnie wielokrotnie wyprzedzać.

8. Pierwsze wyjście 12-15% w stosunku do ilości alkoholu absolutnego wlewa się do oddzielnego pojemnika. Ten szkodliwy frakcja „głową”, który nadaje się tylko dla potrzeb technicznych. Ze względu na wysokie stężenie szkodliwych substancji niebezpiecznych pić.

9. pobliżu dobór głównego produktu („korpus”) spada na wyjściu twierdzy poniżej 45 ° C. Na życzenie, zbierać „ogony” osobno.

10. Rozcieńczyć gotowy zaparzania melony wody do 40-45%, a użycie stojaka na 2-3 dni w dobrze zamkniętych naczyniach szklanych w ciemnym i chłodnym miejscu.