Gotowanie i alkohol, czyli wzajemne zwykłego
„Bliskie relacje w życiu mężczyzny” - Jacek Masłowski
Gourmet, smakosz, kucharzy, piekarzy, kucharzy i innych, obojętny dla ludzi żywności i napojów, dzień dobry! Spróbuj połączyć się z fascynującą historią spraw alkoholowych z Artem i powiedzieć o tym, co alkohol robi z kuchni, a dokładniej do przygotowania i utrzymywania potraw. Nazywam się Iris i postaram się powiedzieć o następującej użyteczności:
- jak wybrać alkohol do gotowania;
- sposoby używania napojów alkoholowych podczas gotowania;
- dania krajowe i alkohol narodowy;
- jak wybrać przystawkę na określony napój;
- Tajemnice, subtelności, niuanse przy stosowaniu alkoholu w gotowaniu.
Większość ludzi zdaje sobie sprawę, jak różne potrawy i dania można wzmocnić i uzupełnić napoje alkoholowe („szpikulec brandy”, klasyczną kombinację wina i sera, lista nie ma końca). Ale bardzo niewiele osób aktywnie korzysta z alkoholu podczas przygotowywania kulinarnych arcydzieł w domu.
Ten odcinek będzie poświęcony nie tylko do prawidłowego korzystania z napojów alkoholowych w przygotowaniu pierwszych i drugich dań, desery, marynaty, sosy, kremy, ale także w jaki sposób wybrać odpowiednią przekąskę dla jednej lub innego napoju. Wiele gospodyń domowych zatrzymać fakt, że trzeba wybrać danie jest zazwyczaj tylko 30-50 gramów napoju, ile potrzeba, aby kupić całą butelkę.W tym przypadku, można pomyśleć o tym wcześniej, na przykład przed świętem „take away” gości w 100 gramach z każdej butelki =) Można to zrobić i na koniec uczty, ale z naszej mentalności sukcesu jest nie wiele … Keep wybrany z uczciwą alkoholu obywateli lepiej w czystym, szczelnie zamkniętym pojemniku. Można również zamrozić resztki alkoholu w opakowaniach do lodów.
W odniesieniu do przepisów dotyczących spożywania alkoholu w kuchni, to wszystko zależy od naczynia krajowym, hartowanego gospodyni i preferencji właściciela. Niektórzy używają tego dodatku tylko do gaszenia, ktoś woli przygotować na bazie marynaty, ktoś ją posypuje lub po prostu dodaje podczas smażenia. Przy okazji używania alkoholu w gotowaniu jest kilka przypadków:
999> napój alkoholowy stanowi część naczynia;- jest używany jako akompaniament;
- służy do marynowania;
- jest podstawą do tworzenia sosu;
- służy do płomienia.
- Jeśli chodzi o wybór napoju dla kulinarnych, nie należy kierować się nie tylko od strony finansowej wydania (niektórzy ludzie uważają, że alkohol i najtańszy nadaje się do gotowania). Lepiej używać tylko dobrej jakości napojów i tylko tych, które są wskazane w przepisie. Wymiana czerwone wino, deser - na sucho lub nierówne podstawienie dobry koniak sfałszowanej wódki woli, najprawdopodobniej, do nieoczekiwanego wyniku.