Technologia chemiczna prawidłowe parzenie jajko (białko)

Main, przyjazna dla środowiska metoda oczyszczania napar, który eliminuje zapach i szkodliwe zanieczyszczenia. Dobra praca na cukier i ziarna destylatów, nie jest zalecany dla napojów z owoców, ponieważ eliminuje zapach. Jedyną wadą - stosunkowo długi czas osiadania i filtracji.

Teoria. Białka jaja zawiera albuminy i kazeiny, który pochłania szkodliwych zanieczyszczeń. Od stopnia absorpcji białka jest niższa niż węgiel. Następnie związane oleje fuzlowego wytrącać białe płatki. Metoda ta jest dobrze fakt, że można je łączyć z innymi sposobami, takimi jak oczyszczanie mleko lub sodę. Strata z użyciem białka - od 5% do zaparzenia.

technologia:

1. Wlać pierwszą siłę destylacji zaparzania 45-55 stopni w słoiku, pozostawiając co najmniej 15% wolnej przestrzeni.

2. W talerzu lub naczyniu do usunięcia świeżych jaj kurzych w ilości od 1 do 0,5 litra wywaru jaj.

3. Całkowicie wyjąć żółtka. Najprostszym sposobem, aby to zrobić w sposób pokazany w filmie.

To bardzo ważny krok, ponieważ nawet najmniejsze resztki żółtka oczyszcza napar będzie pachnieć jaj.

4. Dodać białko ciepłą (25-30 ° C) wodę (7-10% w objętości parzenia), a następnie mieszając mieszadłem, aż ciecz stanie się homogeniczna, a górna nie będzie piana.

5. Dodaje się mieszaninę białek, warzenia, dobrze wymieszać.

6. Miejsce słoik 6-7 dni w ciemności w temperaturze pokojowej. 1-2 razy dziennie w trakcie mieszania do lepszej absorpcji białka wódki. Na 24 godzin przed przesączeniem mieszaniny powinna być w stanie spoczynku w celu wytrącenia wszystkich spadły na dno.

płatki wytrąca 7. Filtr większość zaparzania (brak osadu) przez watę aptekach ściśle określoną w konewka.

8. Zmiana wełna, wlać do pokrywy lejek osadu z gazą. Stopniowo zapchany płatki białka, więc filtrowanie zajmuje dużo czasu (aż do kilku dni).

Najprostszy filtr bawełna 9. Oczyszczone białko jaja zaparzania rozcieńcza się wodą do 18-20 ° i kilkakrotnie wyprzedzać. Opcjonalny etap, destylat można pić natychmiast po filtrowaniu, ale do poprawy jakości zalecamy ponownie wyprzedzić napój.