Piwo z kukurydzy: kukurydza piwo

Bednary : Amber Ale 12,5 blg / 5% alc / IBU 35

Bednary : Amber Ale 12,5 blg / 5% alc / IBU 35

Spisu treści:

Anonim

„Chicha” - piwo kukurydza, która jest wykonana z dojrzałych ziaren porośniętych. Można spróbować prawie każdy drogowej cafe Peru, gdzie łatwo jest domowej roboty piwo jest najbardziej popularnym napojem.

„Chicha” - słynnego piwa, który pierwszy zaczął gotować w Meksyku, ale w ostatnich latach jego popularność wyszła poza granicami Ameryki Południowej i można je znaleźć w prawie każdym kraju na świecie. Wielu piwowarów znają i kochają ten napój, piwo i gotować w domu. Aby to zrobić, po prostu trzeba wiedzieć klasyczne cechy tradycyjnych receptur i technologii.

Składniki: <- Zobacz produkty żywieniowe i łuski środka w FAQ.--!>
    .

    Słód:

  • Kukurydza - Część 1
  • Pszenica - Część 1
  • Wort:

  • Słód - 4 kg
  • Woda - 10 l
  • Drożdże - 50 g
  • Cukier - 100 g
  • Chmiel - 1 łyżka. L

Przepis piwo z kukurydzy

Wytwarzanie piwa kukurydzy jest podzielony na kilka etapów: wytwarzanie słodu brzeczki filtracji, filtracji i gotowania. Każdy z tych etapów jest bardzo ważne, w przeciwnym razie nie będzie smakować prawdziwy „chicha” taki jak jest ona przygotowana w Peru.

Piwo ze słodu przepis kukurydzy piwa wykonany z kiełkujących ziaren kukurydzy. Można wziąć kilka odmian kukurydzy z tego piwa będą miały bogaty smak i aromat. Na wniosek słodu można dodać trochę jęczmienia lub innych zbóż, będzie to również zrobić napój łatwiejszym.

Z kolby zbierać ziarno, dobry rodzaj i moczone w ciepłej wodzie przez 24 godzin. W tym czasie ziarna oraz zmiękczenia i najedzonych wodą, po czym przesunięcie kukurydzy na patelni lub płaską zasobnika i pozostawiono do wykiełkowania.

Do ziarna kiełkowały lepiej powinien zrobić małą szklarnię - Przykryć miskę ze szkła kukurydziana lub plastikowej torbie. Po wykiełkowaniu, pieczenie w piekarniku i suszy. Następnie mielenia ziarna na mąkę, sprawiają, że bardzo łatwo o maszynce do mięsa lub młynek do kawy.

Przygotowanie brzeczki dla piwa kukurydzianego

W przypadku wytwarzania brzeczki na kukurydzy piwa niezbędnej do wlewania wody do miski i ogrzano do 29-30 ° C. Następnie delikatnie vsypte nich wynikające kukurydziana. Mieszaninę miesza się starannie, aby uniknąć tworzą grudki i stopniowo ogrzano do temperatury 65-70 ° C. Następnie, mieszaninę można przekształcić w kąpieli wodnej lub posiadać patelni niskiej temperaturze, tak że temperatura nie wzrosła. godzinie gotowania i wyjąć z ciepła.

Otrzymaną mieszaninę dokładnie szczep ciecz - miskę spustowy wygodne, które będą warzonego piwa. Umieścić go na ogniu i gotować przez 60-70 minut, dodać szyszek chmielowych i nadal gotować przez kolejne 60 minut.

Zdjąć patelnię z ognia, ostudzić do 20 stopni i dodać zaczyn drożdży i cukru. Opuścić zbiornik fermentacji brzeczki przez dwa dni w cieple, a szczep przez drobne sito lub kilka warstw gazy.

Podczas fermentacji, na powierzchni pojawi się piana - wyjąć go i przechowywać w szklanym słoju. Może być używany jako zaczyn do nowej porcji napoju.

Po 2-3 dniach, piwo jest już prawie gotowy. Przecedzić pić, wlać do butelki i przechowywać w lodówce do 7-10 stopni w lodówce. Gotowy do picia piwa aromatyzowane, aby nie być bardzo zimno, wtedy będzie w stanie docenić jego niepowtarzalny smak.