, Bar, format instytucji - ACNP-izi

Pocket

My World

Surfingbird

telegram

WhatsApp

Viber

Skopiuj link

← nas wspierać rEPOST

Speake-IZI czasach prohibicji w Stanach Zjednoczonych nazywa nielegalnych zakładów picia i klubów, które zostały złożone na duchu. „Speake-IZI” w języku angielskim słowo środki "cicho" - musieli być tak rozkazani, że agenci policji w hali nie słyszeli. Inna interpretacja jest bardziej odpowiednia - "nie mów".

Więcej artykułów z "open bar":

• artykuł wprowadzający - otwarty bar od podstaw;
• Zajmujemy się rejestracją - projektem baru;
• Sprawdź - dokumenty na pasku.
• Wybierz format paska: party pasek
• Wybierz format pasku bar +

W latach 20-tych - początku 30-tych większość Speake-Izi barów kontrolowanych przez mafię, wydobywa się z handlem napojami alkoholowymi olbrzymie zyski. alkohol handlowa przynosi bardzo wysokie dochody, brak kontroli państwa nad produkcją umożliwia klientom sprzedaż alkoholu niskiej jakości z dużą zawartością olejów fuzlowych i wysokiej jakości importowanych napojów alkoholowych, jak kontrabandy z zagranicy, celowo rozcieńczone.

Jednym z klasycznych amerykańskich barów ACNP-Izi, który istnieje do dziś - „Chamlou”, jest on w Nowym Jorku na ulicach Bedford 86. Brak napisów na drzwiach, które mogłyby wskazywać, że Za nią znajduje się bar i restauracja.Ma nawet tajne tylne drzwi prowadzące do ulicy Barrow, aby klienci mogli szybko odejść, w przypadku gdy policja przybywa. Teraz „Speake-Easy” zwane bary, które nie są łatwe do znalezienia, dostać się że może być tylko na rozmowy, a często znajomy z właścicielami. A także ciche przytulne bary, w których muzyka nie gra, a nikt nie krzyczy.

Dzisiaj człowiek może pić doskonale praktycznie w każdym barze, ale nowoczesny, lub „neo” Speake-Easy od wszystkich innych różni się tym, że oprócz jakości oferowanych napojów, goście lubią, aby cofnąć się w czasie, gdy kultura picie i komunikacja była zupełnie inna. Ponadto mówcy dają taki element wyłączności. Na poziomie psychicznym wiele oznacza, że ​​goście czują się "w temacie".

Nawiasem mówiąc, termin "neo" został wprowadzony przez światowej sławy barman Sasha Petraske. Jego pierwszy koktajl bar Mleko i miód w Nowym Jorku i drugi w Londynie są standardami kierunku "neo" rzecznika. Przez chwilę, aby dostać się do obu barów, było możliwe tylko po wcześniejszym umówieniu wizyty - telefon instytucji nie był tak łatwy do znalezienia. Teraz wejście jest otwarte dla członków klubu Milk and Honey, aby zostać jednym, musisz wypełnić formularz na stronie i zapłacić roczną opłatę. Jednak dotychczasowe zastrzeżenia przetrwały do ​​tej pory.

Nowoczesne ACNP-Easy - „to tylko skręca na to, co było przedtem,” zapewnił Wiaczesław Lankin, znany w metropolii okręgi barmana i współwłaściciel Moskwie Bar „Delicatessen”, „wtedy i ludzie strzelali, a potem po prostu zrobił, wydaje nam się, że wszystko jest bardzo fajnie ". Real spik-izi można teraz nazwać podziemnymi kasynami, gdzie jest tajemnica, niebezpieczeństwo, policja. Chociaż zagrożenie polega na poczekaniu na Ciebie i pracy bez licencji, ponieważ mówca jest jedynym formatem, na który można sobie na nie pozwolić.

Główne cechy Speake-Easy, który powinien ściśle stosować się do tej świty: stare książki barmańskich i przepisy są bardzo poważne barmani, wąsy i szelki powolne i przemyślane koktajle … A jeśli to wszystko nie było - w Speke ISI byłoby całkiem nudne. Istotnie, Spek-Izi w naszych czasach jest grą, otwierając taki bar, bądź gotowy do przestrzegania jej zasad. I tym bardziej interesują cię bardziej dla Ciebie i dla gości. Na przykład w niemieckim Rum Trader zabronione jest nawet używanie telefonów komórkowych!

„Delikatesy” Speake zwane proste może być tylko warunkowy, nie przestrzegał wszystkich zasad: Prawie wszyscy odwiedzający Speke prostych znanych ze sobą, tak, w „Delhi”, zbyt; szprychy są zabronione, "Delhi" - nie, tak, robią się trunki i nalewki, ale tu nic nie jest nielegalne; w spin-Izi nie można dostać "z ulicy", aby dostać się do "Delhi" musieć się wokół stoczni, natknęli się na zamknięte drzwi w niedzielę lub poniedziałek, ale nadal możesz tam dotrzeć!

Dobrze jest, aby takie zakłady mogły być liczone na palcach, ponieważ gdy coś się za dużo, przestaje być tendencją, ale staje się masowym marketingiem ".Główną zaletą rozmiar „Speake-Easy”, zanim jakakolwiek inna - zdolność do generowania i podnieść swoje oferty, bo jeśli chcesz komuś powiedzieć - powiedzieć, a jeśli ktoś tego nie lubi, można po prostu udawać, że nie wiem o tym miejscu. Główną rolą promowania baru są same gość - ci, którzy prowadzą "przybysza", tworzą silną kampanię reklamową, kiedy przygotowują go do tego miejsca.

Lokalizacja spin-izi praktycznie nie odgrywa żadnej roli, ponieważ główny warunek formatu - pasek powinien być trudny do znalezienia. Dlatego każda piwnica, gdzie cena wynajmu jest znacznie niższa, a nawet kawałek podłogi domku apartamentowego, zrobi! Okazuje się, że jest to jedyny format baru, który może współistnieć z mieszkaniami. Niższa cena czynszu natychmiast obniża budżet, oznacza to, że otwarcie spin-out jest znacznie tańsze niż jakikolwiek inny bar.

Ponadto można łatwo przypisać wysokie ceny koktajli, ludzie będą wiedzieli, za co płacą: barmani dokonują prawdziwego "osobistego" koktajlu dla swoich gości, a następnie płacą za wybraną przez Ciebie osobę! Ale utrzymanie pieczęci jest obowiązkowe - jeśli Old Fashion, a następnie z dobrym Bourbonem, jeśli Martini, a następnie z najlepszym ginu. Ważne jest, aby nie stracić twarzy i oferują prawdziwy, prawdziwy sybarite coś wyjątkowego, coś specjalnego, na przykład, w 40-50 różnych rodzajów whisky lub, powiedzmy, wszystkie przepisy koktajl z kolekcji 20-30th.

Ale nie zapominaj o minuses.

Aby otworzyć kij, lepiej być sławnym, bo przede wszystkim ludzie będą zainteresowani nazwą, tym bardziej łatwiej będzie się zrelaksować. Ale lepiej, aby się sławić przed otwarciem baru, powinieneś być przygotowany na to, że mówca prawdopodobnie nie jest projektem wysoce rentownym.Tak, ceny, które można mieć, a nie małe, ale nie ma reklamy, promocji, tłumów w weekendy i nie ma oddziałów sieciowych nie da się zrobić!

Gości ACNP-Easy - ludzie domagają się oni już uważają się wybrany i konsekrowany, więc to może być duży problem, jeśli barmani i kelnerzy w Speke Łatwo zapomnieć, że są tam dla swoich gości, a nie odwrotnie! Twoim zadaniem jest zadowolenie gości, a nie wykład ich, co jest dobre, a co złe.

Podsumujmy:

Pros

: niska stawka czynszu; znasz wszystkich gości; fascynująca gra; wysokie ceny; możliwe prace bez licencji. Wady

: trzeba być znanym; goście są bardziej wymagający; Nie można reklamować; projekt nie może być połączony w sieci; a nie fakt, że wysokie ceny przyniosą duże dochody. Funkcje

: otoczenie; atmosfera tajności; tutaj nie można wysiąść z ulicy; trudne do znalezienia; nie można hałasować; mały pokój.