Chartreuse: Koncepcja, historia, rodzaje i zastosowanie kultury

Chartreuse - ziołowy likier, którego przepis na ponad 4 wieków strzeżone przez mnichów zakonu kartuzów. I podczas gdy święci bracia nie będą dzielić tajniki produkcji znanego na całym świecie alkoholu. Napój siły waha się od 40 do 72 stopni, a struktura zawiera więcej niż 130 zioła, korzenie, przyprawy, kwiaty i nasiona.

Smak. Dzięki bogatej palecie różnych likier ziołowy Chartreuse jednocześnie słodki, ostry i pikantny. Wielu degustatorów powiedzieć szczerze „leczniczy” bukiet, ale po kilku łykami napoju rozpoczyna odtwarzanie niuansów, co daje głęboki posmak i nieoczekiwane smaki. Ponadto, smak zależy od temperatury wody: zimna Chartreuse lepiej ujawnione i aromaty roślinne, uczucie pełności, ciepły - zbyt słodki.

Historia. Liquor został nazwany na cześć „rodzic” klasztoru - Grand Chartreuse, i świętego siedziby kolei przejęła nazwę od łańcucha górskiego w regionie francuskiego Grenoble.

Klasztor Grande Chartreuse - miejsce występowania alkoholu

Legenda głosi, że w 1605 roku, generał François D`Estre przekazał mnichom alchemiczny przepis „eliksir długowieczności”, ale czy rękopis został uszkodzony lub dyspozycja było zbyt trudne do spełnienia, czy autor alchemik zaszyfrowana wiadomość kryptografii - w każdym przypadku, gdy skonfigurować cudowny lek nie działa. Minęło ponad sto lat, aby skorzystać z przepisu. Tylko w 1737 roku klasztor farmaceuta Jerome Maubec udało się wyprodukować pierwszą partię napoju. Następnie Chartreuse fort osiągnęła 72 stopni, to był bardzo terapeutyczny lek, używany do celów medycznych.

Ćwierć wieku później, mnisi i mieszkańcy okolicznych osiedli wiedział, że napój jest dobry sam w sobie, i zaczął używać go jako digestif (alkohol deser po posiłku) - „Zielone Chartreuse”, więc w 1764 roku pojawiła się

Historia pełna jest monopolowy prawdziwie detektywistycznej przygody: pod koniec XVIII wieku, podczas rewolucji francuskiej kartuzów byli zmuszeni opuścić mury klasztoru, ale przepis został zaczerpnięty z niego. W pewnym momencie, ściśle strzeżoną tajemnicą produkcji alkoholu było w rękach Napoleona I, ale cesarz nie jest zainteresowany w napoju, więc instrukcje zwrócona Carthusians.

Symbolem zakonu kartuzów. Motto: „Krzyż stoi jak World Turns”

W 1816 roku, święci bracia powrócili do swojego klasztoru i nadal produkować alkohol, ale w 1903 roku ponownie udał się na wygnanie. Mnisi przeniósł się do Hiszpanii, gdzie wznowił produkcję napoju, tylko pod nową nazwą - Tarragona. W początkach XX wieku, rząd francuski chce uzyskać upragnioną przepis, jak zachowała prawo nazwać «Chartreuse», ale sprzedawane pod tą nazwą alkohol nie był nawet blisko Zakonu produktów, więc marka szybko traci popularność.

Władze nie miał wyboru, jak tylko pogodzić się ze strażników tajemnicy. W 1921 roku mnisi powrócili do Francji, ostatecznie osiadł w miejscowości Voiron i odnowionej produkcji alkoholu i „Tarragona” wyjęte z produkcji w 1989 roku.

Od tego czasu, prawdziwy kartuzów tylko w Voiron, i choć tytuł ten nigdy opatentowane i nie ma oficjalnego statusu DOC, jest wciąż pełen napoju jest nadal nie rozwiązany, ale oryginalny przepis jest jedynym i absolutnym własnością Zakonu. Od 1970 do wytwarzania ługu odpowiada społeczeństwo Chartreuse dyfuzja, która zawiera wszystkie te same mnichów-Cartesians.

Właściwości lecznicze. Nie zapominaj, że likier Chartreuse początkowo pozycjonowany jako eliksir zdrowia wiecznego, leczy wszystkie choroby. Pić naprawdę pomaga uporać się z szeregiem dolegliwości, oto niektóre z nich:

• choroby wątroby i dróg żółciowych;
• Problemy układu pokarmowego;
• powolny metabolizm;
• brak energii;
• obniżoną odporność;
• bóle głowy;
• Infekcje wirusowe, przeziębienia.

Technologia produkcji Chartreuse

Technologia produkcji mnisi wykonana żadna tajemnica: wydać piwnice i objazd fabryki, show przyjemności, jakie kroki obok przepływa ciecz.

Wiadomo, że wszystkie składniki są moczone w alkoholu wina o najwyższej jakości, a Chartreuse otrzymuje się maceracji - zimno infuzji alkoholi na składników roślinnych. Następnie dodaje się do syropu do napojów, miód i cukru, a otrzymaną preformę utrzymuje się w beczkach dębowych.

Według legendy, kiedy jeden z mnichów, zapytał, co to jest, że jest częścią napoju, odparł. „Burger i koziego sera”

Po rozlewania Chartreuse nie pogorszy, a szlachetne starzenie się i ostatecznie staje się tylko lepiej.

rodzaje Chartreuse

• Zielony. Twierdza 55 stopni, produkowanym od 1764 roku.
• Żółty. Twierdza 40 stopni, produkowanych od 1838. Miękkie, żółty kolor jest spowodowany szafranu.
• Biały. Produkowane od 1860 do 1900 roku, miał twierdzę, najpierw 43, a potem 37 stopni.
• „Elixir Vegetal Grande Chartreuse” - w tym wariancie czas, najbliższa oryginalnej receptury. Twierdza 69 stopni, jest rzadko stosowany w czystej postaci, większość część koktajlu stosowanych jako podłoże dla grog lub używanych do celów medycznych.

Zielonym i żółtym Chartreuse (dwa pierwsze gatunki) może być poddany na przedłużone działanie, szczególnie w beczkach dębowych (10 lat), a następnie uzyskać VEP znakowania i zamek 54 i 42 stopni.

Dwa z najbardziej popularnych odmian

Special edition (edycja limitowana). Na cześć 900. rocznicy klasztoru w 1984 roku wydała specjalny zielony 47 stopni Chartreuse. Ta odmiana jest nieco słabszy i nieco słodszy od klasycznego wykonania.

W 2005 roku, w rocznicę produkowany trunek na cześć 400-lecia z otwarciem recepty. Tego rodzaju miały wytrzymałość 56 stopni był szczególnie blisko charakterystyki pierwszej eliksiru.

Jak pić Chartreuse

Chartreuse najczęściej podawane w szklankach lub mały kieliszek i położyć na stole po posiłku. Liquor pić powoli łyków czystej, z lodem lub w koktajlach. Napój jest dostarczany w postaci schłodzonej do 10-15 ° C i temperaturze pokojowej.

Najlepiej smakuje dobrze schłodzone lodem lub

Chartreuse nie jest konieczne, aby mieć przekąskę, ale jeśli jedzenie nie wydaje się zbyt silny, można umieścić na stole, owoce lub deser.

Koktajle z Chartreuse

I zielony, żółty i warianty są zawarte w składzie wielu koktajli. Najbardziej popularne Przepisy:

1. Zielone ciepło. Łyżeczkę zielonej cieczy rozpuścić w filiżance gorącej czekolady. Pić zimą, najlepiej - ośrodki narciarskie.
2. Episkopal. Żółty Chartreuse zmieszano z zieleni w stosunku 2: 1.
3. Shuttle. Mieszać żółtą ciecz w równych proporcjach i whisky.

Zielony Chartreuse można rozcieńczyć wzmacniający

Sommelierów i znawców zaleca łączenie żółty likier z whisky lub bourbon i zielony - z gin i tequila.