Kanadyjska whisky: charakterystyka, historia, znane marki

Kanadyjska whisky (kanadyjska whisky lub whiskey żytnia kanadyjski) różni się od szkockich i amerykańskich: napój z własnej historii i rozpoznawalny smak. Co ciekawe, w większości kanadyjskich whisky jest często nazywany „żyto”, chociaż ilość zboża w składzie może być znikoma, a słowo „żyto” na etykiecie jest raczej hołd dla tradycji niż rzeczywistego wskazania rodzaju.

Krótka historia. Początkowo whisky Kanada przyniósł Brytyjczycy, a następnie spotkał się z krajem amerykańskiej odmianie drink - Bourbon, kukurydza, aw 1794 roku zaczął produkować własną wersję mocnego alkoholu. Co ciekawe, w 1850 roku, Kanada miał ponad 200 viskokuren, a nasza czasu pozostało tylko 9. Wynika to z wyższej akcyzy dla producentów łatwiej wtopić się dużych przedsiębiorstw niż do wspierania prac małych firm.

Dzisiaj, Kanada zajmuje trzecie miejsce na świecie w produkcji whisky, posiadających 17% światowego rynku. Charakterystyczną cechą lokalnego napoju - mieszania. Kanadyjczycy nie lubią klasycznej wersji single malt i są bardziej skłonni do mieszanek.

Cechy technologii

Kanadyjski whisky - destylat (piwny) zbóż, korzystnie kukurydzy, żyta i pszenicy czasem. Ważne jest, aby wszystkie etapy produkcji miała miejsce w Kanadzie, surowce wykorzystane powinny być również lokalne, tylko napój może dostać oficjalny status „Canadian Whisky”.

Podstawą brane prawie neutralny smak i zapach 90-95 stopni „zasada” destylat (praktycznie czystego alkoholu), wykonane z kukurydzy i jęczmienia słodu przez ciągłą destylację w kolumnie brazhnoy. Podstawą rozcieńczono miękkie „aromatyczny” ryż i pszenica whisky otrzymanego w klasycznym destylatora (zamek tego składnika wynosi 65 stopni, jest jednostka formowania organoleptycznej smak i aromat końcowego whisky). Ponadto, kompozycja może zawierać środki smakowo-zapachowe, karmel do bardziej nasycony kolor, soki, brandy, „wyższy” - błąd niezdyscyplinowane destylaty same zbóż.

Co ciekawe, kanadyjski ekspozycji whisky jest nie mniejsza niż 3 lata, a nie regulowany widoku bębnów (tylko dwie krańcowe - należy dąb i nie większa niż 700 litrów), a udział alkoholi zasadowych i aromatycznych. Na wyjściu, po rozcieńczeniu wodą daje silny 40 stopni napój.

wymagania beczkach w Kanadzie są bardzo liberalne

Znanych producentów

Seagram`s - był pod ta marka ma swoją pierwszą kanadyjską whisky blended.

Canadian Club - historia marki ma ponad 150 lat. To, co sam producent uprzywilejowanych Al Capone. Dojrzał po wymieszaniu, a nie wcześniej.

Black Velvet - zwrócić uwagę: pod marką oraz amerykańskich i kanadyjskich whisky, że firma została założona przez Brytyjczyków w ogóle. Wersja kanadyjski ma przyjemny smak z nutą chleba żytniego i przypraw, jest odmianą Rezerwa z opóźnieniem osiem lat.

Black Velvet - jedna z najbardziej rozpoznawalnych marek kanadyjskiej whisky

Canadian Mist - młoda marka whisky (firma powstała dopiero w 1967 roku). Gatunek ulega potrójne destylacji poddaje się starzeniu w zwęglonych dębowych beczek.

Windsor - pierwsza kanadyjska whisky, oficjalnie otrzymał status „królewski” i przychodzi do sądu brytyjskich monarchów.

Korona Royal - stworzony specjalnie z okazji wizyty króla Jerzego VI w Kanadzie, a od tego czasu i posiada „królewskie” bar: Odmiana ma najwyższą jakość, struktura zawiera ponad 50 różnych alkoholi, minimalny czas otwarcia migawki - 10 lat.

Jak pić whisky kanadyjską

Kanadyjski whisky jest często stosowana jako substytut dla amerykańskiej (Bourbon) koktajli np Manhattan (2 części whisky, 1 część wermut spadek Angostura i koktajl wiśniowy) lub podeszłego Feshend (50 ml whisky żyto 1 godziny. L wody, kilku kropli Angostura, kostki cukru, 2 duże kostki lodu).

W przypadku stosowania w jego czystej postaci trzeci szkło wypełniające, temperatury przepływu whisky - 18-20 stopni

Ponadto kanadyjski whisky można pić gustowny małych popijając szkieł specjalnych, rozcieńczone zwykłą wodą, roztworem węglanu sodu (gazowanej wody mineralnej) - jak chce. Jak dla kombinacji gastronomicznych, nie ma też wspólne ustalone zasady: może to być wędlin, serów, czekolady, ciasta, owoce.