Moonshine malina - recepta i właściwe destylacji zacieru

Ze względu na niską zawartość cukru maliny nie jest tradycyjnym surowcem do warzenia. Jednak z tych jagód może mieć normalne Braga. Właściwa technologia przygotowanie malin wódka, rozważymy dalsze. Uzyskaj miękkiej destylat z subtelnymi nutami dojrzałych owoców.

Malinowy zawiera tylko 5-11% fruktozy. Oznacza to, że 5 kg owoców bez cukru w najlepszym się około 0,5 litra wódki 40 stopni. Dodanie 1 kg cukru zwiększa wydajność na 1,1-1,2 litrów (40%). W tym przypadku, lekki aromat malinowy traci sporo.

Dzikie drożdże Braga gra przez około miesiąc. Dodawanie sztuczne fermentacji drożdży redukuje czas do 5-10 dni, ale negatywny wpływ na zapach i smak czasem. Jeśli to możliwe (jeśli nie spieszył) radzę zrezygnować drożdży suchych lub sprasowanych piekarza i alkoholu.

składniki:

• malinowy - 5 kg;
• Cukier - 03.01 kg (opcjonalnie);
• woda - 2 litrów, a drugi z 4 litrów na kilogram cukru;
• Drożdże - 20 g i 100 g suchego sprężonego (nie jest to konieczne).

Przepis malinowy zacier

1. umyte jagody peremyat rękach lub w jakikolwiek inny sposób.

2. Otrzymaną masę wylewa się do zbiornika do fermentacji, dodanie cukru, wody, drożdży (opcjonalnie). Dobrze wymieszać.

3. Na szyjce pojemnika do instalacji syfon lub rękawiczki medyczne z otworem na palec. Przeniesienie Braga w ciepłym (18-28 ° C), ciemnym miejscu. W zależności od wyboru drożdży i temperatury 5-35 dni ponad Braga malinowym rozjaśnić, to będzie gorzki w smaku, bez słodyczy, a pojawi się dolna warstwa osadu. Jest to czas, destylacja.

Pierwsze malinowy wódkę

4. Wlać Braga przez kilka warstw gazy się w alembiku, dobre ciasto ściskanego. Ważne jest, że osad w księżyca lub cząstki niepalna psują smak.

5. malinowy Braga destylowaną bez frakcjonowania. Zatrzymaj wyjście selekcji przy upadku twierdzy (w głównym nurcie) wynosi poniżej 35%.

6. Pomiar całkowitej fortecę wyjściowego. Określić ilość bezwodnego alkoholu (Zamek pomnożona przez objętość i podzielony przez 100). Wszystkie otrzymany destylat pół rozcieńczono wodą (18-20 °), nie oczyszczony węgiel lub inne metody, aby zatrzymać zapach.

7. Dodać drugą destylacji. Pierwszy 12-15% wydajności w ilości absolutnego alkoholu zebrano osobno i wlać szkodliwych frakcji, która jest niebezpieczny do picia. Kompletny zbiór malin wódka z Padania strumieniu destylatu twierdza jest mniejsza niż 45%.

8. Rozcieńczyć uzyskaną malina zaparzania wodą do żądanej grubości (zwykle 40-45%), przed zastosowaniem i przetrwać przez 1-2 dni w ciemnym i chłodnym miejscu w szklanych, szczelnie zamkniętych pojemnikach.