każdego roku tysiące turystów przejść do francuskiego regionu Langwedocja-Roussillon, aby dostać się do słynnej Mekka aperitify wina - Jaskinie De Byrrh w Thuir. W piwnicach, piwnice Thuir mieście można zobaczyć największe na świecie kadzie dębowe (około 600 baryłek) i odwiedzić holu dworca, zaprojektowany przez samego Gustawa Eiffela … No, idziemy!
W połowie 19 wieku, zapewne każdy mieszkaniec Thuir omawiane sukcesy i przygody dwóch braci obywateli: Simon Pallas i fioletowy. Bracia dużo podróżował po Europie, sprzedając napoje (w tym modnym wówczas tonikiem). Oni rozwinęli swoje umiejętności kommivoyazherskie i doświadczenie i pomysły, aby otworzyć osiadł działalności. Kiedy w 1858 roku, do żyznej równiny i wino centrum Perpignan przedłużono linię kolejową, bracia widział to jako wielką korzyścią dla rozwoju ich działalności. Przy takiej arterii transportowej i potencjału lokalnego winiarstwa może osiągnąć wielki sukces. Pytanie to nowy napój, które byłoby możliwe do transportu i sprzedaży w całej Europie.
Jest oczywiste, że podstawą dla nowego napoju miał być miejscowym winogrona. Produkt stał się znany jako "Birr" - vin tonique et hygiénique au Quinquina. W 1866 roku, na podstawie tonik wina i chininy sprzedawane w aptekach, nie wytrzymuje konkurencji z hinnymi stypendystka wydawnictw we Francji.Nieco skomplikowane dzieło i nazwisko. Brytyjczycy i Niemcy szukali piwa i złapali imię "Birr". Wkrótce bracia Violet pamiętali bogatą historię roszczeń o lokalne ziemie z Hiszpanii i Francji. Pamiętali o liczebności Roussillon, Barcelony i rozpoczęli szeroką kampanię reklamową. Odtąd napój zaczął się sprzedawać jako "aperitif kataloński".
Ich ambicje wzrosły: w produkcji i magazynowaniu bracia kupili w Tuileru 7 hektarów ziemi. Sam Gustave Eiffel został zaproszony do zaprojektowania dworca kolejowego i projektu magazynu, z pomocą którego produkty z fabryki Birr zostały przetransportowane przed 1989 r. Na początku XX wieku napój reklamowano z plakatami ulicy w stylu secesyjnym, a typowymi dla tamtego czasu stereotypową reklamą na budynkach (wspomniałem to również w artykule o Dubonne). W 1935 roku "Birr" stał się głównym aperitifem wina Francji, jego sprzedaż osiągnęła 35 milionów litrów.
Teraz wypij dwa rodzaje tego napoju o sile 17%. Pierwszy zgodnie ze starą recepturą, na podstawie pani) z odmian winorośli Carignan i Grenache, zmieszany z suchymi czerwonymi winami Rousillon i starzeniem się kory chininy w dębowych beczkach do 4 lat.Drugi typ - Byrrh Rare Asseblage rozpoczął produkcję w 1999 roku. Jego smak jest determinowany przez uczestnictwo w fermentacji win klasycznych i długim okresie dojrzewania w małych dębowych beczkach (10 lat).
Ten aperitif kataloński najlepiej ujawnia smak chłodzony do 14 ° i bez lodu. Tradycyjnie dodaje cytrynowa skórkę lub plaster pomarańczowy. Mimo, że można mieszać z likierem czarnej porzeczki lub uzyskać lemoniady ożywczy, dodając do sody z cytrynowym syropem.
