Receptury piwa z Vienna słodu
[USB] Jak zrobić piwo, czyli domowe warzenie z użyciem słodów cz.1z4
Spisu treści:
Ze względu na jego doskonały smak i niepowtarzalny aromat cytrusów piwa z Wiednia słodu jest bardzo popularne w wielu krajach. Korzystne jest przez ludzi w każdym wieku i płci. Na stworzenie tego wspaniałego piwa przepis na pięć lat pracował Anton Dreyner aw 1858 roku jego prace zostały docenione i wiedeński lager został nagrodzony złotym medalem. Przygotować napój ten może i w domu oraz pomoc w przypadku receptury piwa z Vienna słodu poniżej.
Składniki: <- Zobacz produkty żywieniowe i łuski środka w FAQ.--!>
-
.
- Viennese 1 część słodu po 4 litry;
- 1 g chmielu na litr brzeczki stopnia Hallertaueur (10%) i alfa Challengerem (7-12% kwasów alfa);
- 50 g odmiany drożdży Safel litr brzeczki;
- 1 g pomarańczowej skórki na litr brzeczki.
Piwo ze słodu wiedeńskiego ze skórką pomarańczową
Przygotowany do tego przepisu pić bardzo przyjemny pikantny smak i charakterystyczny jasny kolor. Aby uzyskać doskonałe rezultaty trzeba wyraźnie przestrzegać terminów.
Przygotowanie:
Proces rozpoczyna się od sporządzenia zacieru Krotność kąpieli w procesie, trwającym około dwie godziny w temperaturze 65 ° C.
Następnie, temperaturę brzeczki podniesiono do 72 ° C i utrzymywano na tym poziomie przez godzinę.
Brzeczkę przesącza się, a osad przemyć. Aby ułatwić proces filtrowania w stosunku ługu słód zaleca się opuszczany do kąpieli w woreczku tkaniny.
Warzenia piwa kontynuowano w temperaturze około 100 ° C i pół godziny. Ważne jest, aby% odparowania cieczy był nie mniejszy niż 8. W ługu przed gotowaniem należy położyć skórka pomarańczowa i konopi w ilości do 90% całkowitej objętości. Pozostałe chmielu dodaje się do kotła 5 minut przed końcem gotowania.
Ponadto, napój oziębia się do temperatury 18-25 ° i dodaje się drożdże piwne i fermentacji rozpoczyna się, który trwa dwa tygodnie.
Końcowy produkt będzie twierdza 6-6, 5%, czerwonawym odcieniem i gorzki smak.
Przepis na piwo ziarna słodu w Wiedniu
Składniki:
- Znak malt "Wilson, " - 12 kg "Wiedeń" - 7 kg;
- chmielu 3, 5% "Zhatetsky" - 1,5 g;
- 50 g drożdży piwnych;
- wody w stosunku 1: 4;
- skórka pomarańczowa.
Przygotowanie:
Słód rozdrabnia, a następnie umieszcza się w alkoholu, zaprawa rozpoczyna się 60 °, po czym zwiększa się temperaturę do 65 stopni, a brzeczkę gotuje się w ciągu jednej godziny.
Następnie brzeczkę gotuje się w temperaturze 72 ° - 30 minut w temperaturze 75 ° - 15 minut; w 78 ° - 3 minut.
Następnie powstały zacier jest filtrowane i wysyłane do wrzenia. Kiedy ciecz wrze, to stanowi 30 g chmielu, a następnie w ciągu pięciu minut, po czym w końcu `15
Gotowy produkt schładza się, filtracja, drożdże dodaje się do napoju, zmieszane i przyszłości piwa jest wysyłany w ciemnym pomieszczeniu przez dwa tygodnie. Nie jest ona utrzymywana w temperaturze 15-20 stopni i aktywnie prześladuje.
Po zakończeniu procesu fermentacji piwo jest ponownie sączy, dodaje skórka pomarańczowa napój jest butelkowane w szklanych pojemnikach i chłodzi się w lodówce.
Przygotowany napój jest bardzo świeży i lekki, więc należy odwołać się do tych, którzy nie lubią alkoholu zbyt ciężkie i twarde.
Przepisy piwa ziarno Wiedeń słody są bardzo zróżnicowane, więc ugotować smaczny napój w domu nie będzie trudne. Jednym z najważniejszych warunków dla jakości produkcji piwa w domu jest wykorzystanie oczyszczonej lub butelkowanej wody źródlanej. Ale, aby zaczerpnąć wody ze scentralizowanego systemu zaopatrzenia w wodę, która została poddana chlorowania jest surowo zabronione, w przeciwnym razie smak napoju zostanie zniszczony.
