Ajerkoniak alkoholowy - przepis z wódki lub brandy

Ajerkoniak - grupa słodkich napojów, głównym składnikiem jest bitą żółtka z cukrem. Z biegiem czasu skład pojawił nabiał, przyprawy, a nawet napojów alkoholowych. Będziemy patrzeć na sposobie przygotowania ajerkoniak alkoholu za łatwo reprodukowane w domu receptury.

informacje historyczne. Istnieje kilka wersji wyglądu koktajl. Niemcy są wynalezienie przepis do jego rodak - cukiernik Manfred Kokenbaueru eksperymentowali z ochrony słodyczy. Nazwał szansę napić «Kuddelmudel» (z niemieckiego tłumaczone jako „galimatias”).

Anglicy uważają ajerkoniak pochodną innego znanego koktajlu Bożego Narodzenia - „ajerkoniak”, zbliżającego się na podobnej zasadzie. Z kolei Polacy uważają, że najpierw miesza się z żółtka i cukru zwanego «kogel-mogel».

W Rosji, przyjmuje się, że pierwszy przepis ajerkoniak wynalazł kantora (kierownik chóru kościelnego) z nazwą miasta Mohylew Gogel, który w ten sposób leczenia gardła po utracie głosu. W wersji leku zawarte żółtka, sól i chleb. Później Hrabina Bronislava Pototskaya zmodernizowany receptury, eliminując chleb z solą i dodać miód. Kto i kiedy zaczęli dodawać mleko, śmietana i napojów alkoholowych - nie jest znane.

Ostrzeżenie! Nie należy mylić z ajerkoniak koktajl z bardzo podobnym składzie Egg Nog «» brytyjskiego napoju. Przepis na „ajerkoniak” koniecznie obejmować całe jaja żółtka (białka), natomiast dla ajerkoniak wystarczy żółtka. Często jaj nog doprowadzane ciepłe lub gorące, a ajerkoniak (zwłaszcza alkoholowe) smaczniejsza zimno.

Przepis ajerkoniak alkoholikiem

Składniki dla 4 osób:

• mleko (3-6%) - 350 ml;
• śmietanka (33%) - 200 ml;
• jaj (żółtka) - 3;
• wódka (koniak, whisky) - 100 ml;
• cynamon - 1 laska;
• ziemia gałka - 0,5 łyżeczki;
• Cukier - 70 g;
• Vanilla - pół strąka (opcjonalnie);
• startej czekolady - do dekoracji (opcjonalnie).

Optymalna baza alkoholowych - ciemny rum, whisky, brandy lub (burbon), ale dopasowanie i zwykłe wódka. Cynamon, gałka muszkatołowa i wanilia nie jest obowiązkowe składniki, ale radzę dodać co najmniej jeden z nich, w przeciwnym razie smak jest zbyt mleczny. Żółtka jaj są tylko wymagane, i ilość cukru, może być zwiększona w zależności od smaku.

Technologia przygotowania

1. Dodać do 150 ml śmietanki garnka całym mleku, cynamon, gałka muszkatołowa i wanilii podłoża (wstępnie cięty na wiele części strąków i usunięcia nasion).

2. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając, a następnie natychmiast usuwany z płyty. Pozostawić na 2-3 minut, a następnie usunąć przyprawy.

3. żółtka jaja kurzego zmieszane z cukrem i pokonać mikserem do uzyskania jednorodnej masy. Mieszanina gotowa powinna okazać się lekkie i puszyste.

4. Szczep ciepła mlekowy preformy przez sito lub gazy. Cienki strumień dodać żółtka z cukrem, pokonując na mieszadłem wolnoobrotowym lub intensywnego mieszania łyżeczką.

5. Wlać bazę alkoholu. Wymieszać łyżką. Mieszanina powinna okazać się płaska i gładka.

6. Po ochłodzeniu do temperatury pokojowej w celu usunięcia domu ajerkoniak w lodówce przez co najmniej 5-6 godzin (czas przechowywania - 3 dni).

7. pokonać dodano do zimnego ajerkoniak pozostałą śmietany (50 ml) i delikatnie wymieszać.

8. Gotowy napój wlać do szklanki do zgłoszenia. Na dodatek do dekoracji można posypać wiórkami czekolady lub gałki muszkatołowej.