Koktajl „Egg stóp” - alkoholik i bezalkoholowe przepis ze zdjęciem

„Egg stóp” - Napój na bazie jaj i mleka (krem) z dodatkiem przypraw i spirytusu (alkoholu w recepturach). Serwowane zarówno na gorąco lub na zimno. W krajach europejskich oraz w Stanach Zjednoczonych uważany jest za Boże Narodzenie koktajl. Uważamy Classic (UK) wersję gotowania.

informacje historyczne. Koktajl „nogi jajo” pojawił się w Wielkiej Brytanii w XIV wieku. Uważa się, że pierwszy zaczął gotować jak Szkoci napojów. Tylko zamiast mleka użyli el. Nazwa «Eggnog» lub «Egg Nog» składa się z dwóch angielskich słów - jaja (jaja) i kufel piwa (noggin).

W XIX wieku, przepis został zmieniony. Brytyjczycy zastąpione ale i duchy mleko, dodać przyprawy. To właśnie w tej formie „Egg stóp” stał się popularny napój Boże Narodzenie w Stanach Zjednoczonych i Europie.

Aż do 2012 roku, «Eggnog» weszła na listę oficjalnych koktajle Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów, ale potem został wykluczony z listy, z nieznanych powodów. Jednakże przepis stowarzyszenie było czysto „barmańskich”, składniki są po prostu zmieszać w shakerze bez obróbki cieplnej, co ma wpływ na smak.

Klasyczny przepis na „Egg stóp”

składniki:

• mleko (śmietana 10-20%) - 300 ml;
• jajka - 2 szt;
• ciemny rum (whisky, burbon, brandy) - 100 ml;
• Cukier - 1 łyżka;
• cynamon - 1 laska;
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
• waniliowy - 1 szczypta.

Jaja przepiórcze są zastępowane w proporcji 1 do 5. Na podstawie otrzymanego kremu koktajl więcej powietrza, ale w tradycyjnej receptury mleka jakiejkolwiek zawartości tłuszczu jest używany. Fani słodkich napojów może dodać więcej cukru.

Aby dokonać bezalkoholowy „kurze jajo” wystarcza do wykluczenia z alkoholu, który dodaje się w etapie 6.

Przygotowanie:

1. jaja wylewki dodać cukier i wanilię. Trzepaczka lub w mieszalniku do uzyskania jednolitej masy.

2. Wlać zimne mleko. Wymieszać.

3. Wylać mieszaninę do naczynia dodać cynamon.

4. Gotować picia 15-20 minut przy bardzo niskiej temperaturze, mieszając trzepaczką i bez gotowania, aż zacznie się zagęszczać.

5. Wyjąć szalkę od ciepła, a następnie miesza się przez 2-3 minuty.

Jeśli przesadzić koktajl, jaja gotowane i gorąco!

6. W przypadku opcji alkoholowego dodać cienki strumień whisky koktajl (rumu, brandy), stale mieszając.

7. Gotowe „Egg” stopy posypać gałka muszkatołowa, wlać do miseczek i podawać. Fani zimne napoje można schłodzić napój do temperatury pokojowej, a następnie odstawić noc w lodówce.

Technologia Żywności „barman” (bez ogrzewania) „Egg stóp” jest pokazane w filmie.