Przekąska bawarski: recepta Obatzda

przynależności do określonej krajowej przekąskę kuchni czyni go bardziej interesujące, egzotyczne i oryginalne; na szczególną uwagę zasługują bawarskie przepisy na przekąski na piwo.

to zarówno klasyczne opcje: Griebenschmalz (smalec ze smażonymi cebuli i bekon) Wurstsalat (kiełbasy), sałata (Kartoffelsalat gotowanych ziemniaków z brzeczki oraz różne dodatki) Vayssvurst (biały), kiełbasa itp.. Jednym z Najsłynniejsze dania bawarskie specjały, dostarczany piwo jest Obatzda - specjalna przystawka na podstawie przejrzały Camembert. Właśnie na tym dzisiaj będziemy się zajmować bardziej szczegółowo.

Interesujące jest to, że nie jest to ostatnie miejsce na słynnym festiwalu Oktoberfest, gdzie oprócz pysznego piwa serwowane są różnorodne przekąski. W Bawarii, to danie nazywa się w różny sposób, można je znaleźć pod nazwami Obazda, Obatzda, Obatzter, O'batzter, Gerupfter.

Trochę historii serowarskich przekąsek

Uważa się, że jak najbardziej smaczne posiłki i przekąski, to arcydzieło powstała pod hasłem „Jestem oślepił go od tego, co było”, czyli z resztek produktów, trwałość, która jest systematycznie zbliża się do końca. W tym przypadku, w ten sposób produkt był miękki ser tradycyjnie - camembert, po czym dodano olej, papryka słodka (jako przyprawa), pieprz, kminek, cebuli i innych składników, które miały poprawić smak produktu.

Jeśli chodzi o wygląd naczynia w świetle, tutaj warto wspomnieć o ogrodach piwnych Bawarii.Jest w jednym z nich, a raczej w Weihenstephan - najstarszym browarze na świecie (rok założenia to 1040). W hali piwowarskiej tego browaru w latach trzydziestych kierował Katarina Eisernraich. To ona dała Obadzdę po raz pierwszy - pyszny przekąski piwa.

Przepis Obadzda

• Camembert - 200 g.
• Masło - 50-100 gr.
• Żarówka - 0, 5-1 szt.
• proszku słodka papryka - 0, 5-2 łyżeczki
• sól - 1 zaciskowego z
• kminek - 0, 5 łyżeczki
• dodatkowe składniki - lekkiego piwa (1-2 łyżek stołowych), pieprz biały (1 szczypta), zielonej cebuli i innych.

! Ważne . Camembert powinien wybrać miękki, możesz prześledzić. Przy zakupie sera w sklepie zaleca się wybrać taki, do którego kończy się termin wdrożenia (ale jakiś czas będzie nadal dostępny). Przed rozpoczęciem przygotowania zaleca się trzymać w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

Przygotowanie:

1. Jeśli skórka na Camembert trudne, to można wstępnie go wyciąć, ale małe kawałki skorupy tylko dodać przyprawę do potrawy. Następnie ser należy ugniatać widelcem, rąk lub używać blendera. Masa musi być dość jednolita.
2. Wstępnie doprowadzić olej do stanu miękkiego (utrzymywać w temperaturze pokojowej).
3. Dokładnie posiekać cebulę, wymieszać z masłem, wymieszać camembert, dodać sól i przyprawy (a także piwo i inne składniki do smaku).
4. Mieszać otrzymaną masę w jednolitym stanie, umieścić na talerzu.
5. Zjedz serową przekąskę z liśćmi sałat, bratselami, chlebem żytnim, rzodkiewką, rzodkiewką i oczywiście piwo!

Zaleca się gotować Obazdę na jeden posiłek, ponieważ następnego dnia przekąska może być gorzko gorzka z powodu dodanych cebul.Jeśli jest gotowane z wyprzedzeniem, cebula nie może być dodawana do środka, ale karmione oddzielnie, cienko posiekane pierścienie.