Temperatura zamarzania wódki i innego alkoholu, niezależnie od tego, czy zamarza w zamrażarce i kiedy się zdarza

Często w trakcie uczty pojawia się pytanie, czy wódka może zamarznąć. Szczególnie ciekawi badacze natychmiast umieszczają butelkę w zamrażarce, aby przeprowadzić mały eksperyment. Wynik zależy w dużej mierze od tego, jak czysty jest twój napój, jaka jest jego siła i jakie dodatkowe substancje zastosował producent.

Czysty alkohol zamarza w temperaturze - 114 ° C, ale wraz ze wzrostem procentu wody wzrasta temperatura krystalizacji napoju alkoholowego. Temperatura zamarzania prawdziwej wódki, w zależności od zawartości dodatków, może wynosić od -25 do -32 ° C.

W jakiej temperaturze zamarza alkohol?

Wódka to mocny napój alkoholowy. Standardy produkcji są dość elastyczne w określaniu jego mocy, co sugeruje, że producent wybiera zawartość alkoholu od 38 do 60%. Klasyk to ten, którego forteca wynosi 40%.

Różne napoje charakteryzują się różnymi temperaturami, w których ciecz zamienia się w lód:

• piwo zamarza w temperaturze -5 ° C;
• wino - w -10 ° C;
• rum (30%) - w -18 ° C;
• absynt - w -40 ° C.

Można zauważyć wzór: im wyższa siła, tym niższa temperatura zamarzania. Ta zasada została odkryta pod koniec XVIII wieku przez francuskiego chemika F. Raoula.

Naukowiec wykonał również obliczenia, według których wódka 40 stopni zamarza w temperaturze -28 ° C. W praktyce wódka może zamarzać w szerokim zakresie temperatur od -28 ° C do 35 ° C.

Technologia zamrażania

W domu wódka prawie nigdy się nie krystalizuje. Wynika to z faktu, że większość modeli lodówek domowych utrzymuje minimalną temperaturę powyżej temperatury krystalizacji. W takiej lodówce wódka gęstnieje, staje się jak galaretka, ale nie przechodzi w stałą formę.

Jeśli obserwujesz pojemnik, który jest pod wpływem temperatury około -28 ° C, możesz zauważyć, że podczas chłodzenia i dalszego zestalania butelka jest wciągana przez skorupę lodową. Do jego tworzenia wykorzystuje się wodę, która wcześniej była częścią napoju alkalicznego.

W związku z tym stopień wytrzymałości pozostałego alkoholu nieznacznie wzrasta, a temperatura przejścia do stanu krystalicznego jeszcze bardziej spada. Dlatego wódka zamraża się tylko w temperaturze -35 ° C.

Jak jakość wódki zależy od jej temperatury zamarzania?

Każda wódka zawiesza się. Jego temperatura zamarzania silnie zależy od ilości dodatków wprowadzonych przez producenta do produktu końcowego.

Różne cukry, sól, aromaty, zmiękczacze zmieniają temperaturę krystalizacji napoju.

Co ciekawe, wysokie stężenie cukru powoduje, że temperatura zamarzania jest wyższa, ale sól go obniża. W każdym razie mrożona wódka w lodówce jest złym znakiem.

Czy wódka może zamarznąć w lodówce lub zamrażarce?

Jeśli wódka jest zamrożona w zamrażarce, bardziej prawdopodobne jest, że kupiłeś produkt niskiej jakości. Takie zachowanie napoju może wskazywać na wysoką zawartość dodatków lub niskie stężenie alkoholu.

Ponieważ normy fabryczne są jasno określone przez normy państwowe, taki napój może być substytutem, a jego stosowanie jest niebezpieczne. Uważnie przestudiuj etykiety i znaki handlowe na butelce. Przy najmniejszej wątpliwości użycie produktu nie jest zalecane.

W poprzedniej części szczegółowo zbadano, o ile stopni wódka 40 stopni zamarza. Teraz możesz także odpowiedzieć, dlaczego wódka nie zamarzła, gdy została wyprowadzona na ulicę w dość silnym mrozie. Być może temperatura za oknem była niższa niż wymagana -28-35 ° C.

Jak zapobiegać zamarzaniu wódki?

Najlepiej podawać schłodzoną wódkę na stole. Optymalna temperatura wynosi + 8 ° C. Ten napój maksymalnie ujawnia swoje właściwości smakowe. Niektórzy miłośnicy mocnych napojów wolą je z zamrażarki.

Wygląda interesująco, wygląda jak przezroczysta galaretka, aw tym stanie jej gorzki smak praktycznie zanika. Jednak pijąc wódkę przechłodzoną, należy zachować ostrożność, ponieważ może nie zauważyć zatrucia.

Jeśli nie szukasz już odpowiedzi na pytanie, czy prawdziwa wódka zawiesza się, lepiej ją schłodzić na balkonie lub w lodówce.

Optymalna temperatura wódki

Używanie wódki na etapie krystalizacji, który się rozpoczął, może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Powoduje przeziębienia z powodu niskiej temperatury.

Napój nie powoduje zatrucia przez długi czas z powodu braku ostrego posmaku, co prowadzi do zwiększonego spożycia alkoholu.

Jak schłodzić alkohol?

Aby korzystać z rosyjskiej wódki, lepiej nie przechłodzić. Wyjmując go z zamrażarki, lepiej pozwolić, aby napój osiągnął temperaturę około 10 ° C.

Dla miłośników zimnych napojów warto rozważyć opcję, gdy schłodzoną wódkę wlewa się do szklanki, którą wcześniej umieszcza się w zamrażarce.