Jaka jest różnica między szkocką whisky a irlandzką: jaka jest różnica, która jest lepsza

Od stuleci toczy się debata o ojczyźnie whisky - Szkocji czy Irlandii? Po obu stronach istnieją niepodważalne fakty i dowody, ale spory nie ustępują przez wiele lat. Jaka jest różnica między szkocką whisky a irlandzką?

Jedno jest pewne - whisky to destylat zbożowy, ale istnieją pewne cechy jego przygotowania.

Pod tą samą nazwą ukryte są również różnice w pisowni: uisge beatha - przetłumaczona z walijskiego jako „woda życia”, w obu krajach została zredukowana do whisky dla Szkotów i whisky dla Irlandczyków.

Różnica między szkocką whisky a irlandzką

Irlandczycy uważają, że ich przodkowie wymyślili „wodę życia”, tak Celtic tłumaczy na „whisky”. Rzeczywiście, na terytorium tego kraju pierwsza kostka destylacyjna wykonana z brązu została odkryta w VI wieku. Najstarsza irlandzka destylarnia Bushmills została założona w 1608 roku, ale twierdzi, że jej praca rozpoczęła się na długo przed jej uznaniem.

Szkockie i irlandzkie whisky wciąż różnią się technologią i wykorzystaniem surowców. Istotną różnicą jest metoda suszenia słodu. Napój irlandzki nie ma posmaku klapsa, ponieważ słód suszy się w piekarniku.

W Irlandii napój ten powstaje z kiełkujących ziaren pszenicy, żyta, owsa, jęczmienia, które są następnie suszone. To nadaje napojowi charakterystyczny słodowy smak. Do produkcji używana jest tylko woda oczyszczona. Destylację prowadzi się głównie w tradycyjnej miedzi alambikah.

Ciecz dojrzewa w pionowych drewnianych beczkach przez co najmniej trzy lata. Wielkość irlandzkich alambiki jest większa niż szkocka. Największy, o pojemności 150 tysięcy litrów, jest przechowywany w Muzeum Whisky w Milton. Po starzeniu jest on ponownie usuwany i mieszany, a następnie butelkowany napój jest podawany przez kilka miesięcy.

Irlandzkie marki whisky leżakują głównie przez siedem lat, dzięki trzem destylacjom napój zyskuje miękkość i subtelność aromatu, co nie jest nieodłącznym elementem ostrzejszego szkockiego napoju.

Szkocka whisky słodowa to napój zawierający alkohol o mocy co najmniej 40%, zwany jest także szkocką, skrótem od przymiotnika „szkocki”. Jest wytwarzany na bazie słodu jęczmiennego, drożdży i wody. Leżakowany w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Słód jest wędzony w dymie z torfu, dlatego do gotowego produktu można dodać dymny aromat i karmel, aby poprawić kolor i smak.

Starzone napoje z różnych beczek można mieszać, a wiek napoju podaje najmłodsza beczka.

Do starzenia używaj beczek, w których inne napoje zostały już poddane starzeniu. Jest to charakterystyczna cecha taśmy samoprzylepnej. Uważa się, że wielokrotne użycie beczek nie tylko obniża koszty produkcji, ale także pozytywnie wpływa na smak napoju.

Najczęściej szkocką dojrzewa w beczkach amerykańskiej whisky, czasem w beczkach irlandzkiej sherry.

Która whisky jest lepsza?

Szkoci uwielbiają eksperymentować ze smakami, co powoduje pojawienie się napojów takich jak whisky o smaku słodyczy, brandy, miodu, torfu, soli morskiej, suszonych śliwek, dojrzałych owoców, a nawet maści ichtiolowej.

Taśma klejąca może być różnego rodzaju:

• Słód - zawiera tylko słód jęczmienny.
• Single Malt - whisky single malt, najpopularniejsza odmiana, produkowana i butelkowana w jednej fabryce.
• Pure Malt - istnieje kilka marek single malt produkowanych w różnych gorzelniach. Po zmieszaniu napój dojrzewa przez kilka lat.
• Single Cask Malt to mieszanka wielo-słodowych rodzajów whisky, która dojrzewa w jednej beczce.
• Mieszanka - ta whisky składa się z kombinacji odmian słodu i zbóż, przyjmowanych w różnych proporcjach.
• Ziarno - czysty duch pszenicy o wysokiej jakości jest brany do produkcji.
• Single Grain to jednoklasowa taśma klejąca niższej kategorii.
• Pure Grain - mieszanka kilku odmian zbóż z różnych gorzelni.
• Ziarno Single Barrel - produkowane z alkoholi zbożowych, dojrzewające co najmniej sześć miesięcy w jednej beczce.

Słód whisky jest bardzo drogi w produkcji, produkuje się głównie tak zwane mieszanki - mieszankę słodowej whisky i alkoholu zbożowego. Taki alkohol jest wytwarzany w kolumnach do ciągłej destylacji z mieszaniny zbóż i słodu. Twierdza ma 95%. Stosunkowo bez smaku, ale tanie.

Obecnie w Szkocji produkuje się tylko 7-8% prawdziwej whisky, reszta to mieszanki.

Oczywiście whisky to napój alkoholowy o różnorodnym bukiecie smaków i aromatów. Prawdziwej jakości whisky zdradzi każdy wieczór z niezapomnianymi nutami.