Wino stołowe: co to znaczy, czym różni się od zwykłego

Wybierając alkohol na rodzinne spotkania lub romantyczny wieczór, łatwo się pomylić. Jakich oznaczeń nie zobaczysz na etykiecie!

Producenci oferują całą gamę różnych win:

• jadalnia;
• suche
• wzmocniony;
• deser
• półsłodkie;
• geograficzny.

I to nie wszystko! Ponadto deser może być na przykład geograficzny. A co oznacza wino stołowe - czy można kupić butelkę półsłodkiego wina stołowego, jeśli cena wygląda bardzo kusząco? A może „stołówka” to jedna klasyfikacja, a „półsłodkie” jest już „z innej opery”?

Definicja wina stołowego

Wina stołowe mają wiele wspólnych cech:

• powstaje w wyniku całkowitej (lub niepełnej) fermentacji brzeczki;
• może być wykonany w dowolnym kraju;
• zwolnione z wszelkich wymagań dotyczących zawartości cukru, gatunku i rodzaju użytych surowców, technologii produkcji.

Są to naturalne napoje zawierające alkohol w objętości nie większej niż 14%.

Wina te dzielą się na:

• suche
• półsuche;
• półsłodkie.

Czym różni się od zwykłych?

Zwykłe wino jako takie nie istnieje. Każdy napój zawierający alkohol podlega klasyfikacji.

Możesz spotkać butelkę deseru, półsłodkiego. Możliwe, że wolisz vintage - może ozdobić świąteczny stół.

Ale jeśli zobaczysz suplement „stołowy”, wiedz, że producent miał prawo zrobić napój według własnego przepisu, więc jego smak może różnić się od oczekiwanego. Wina o tej samej nazwie, z których jednym jest stół, mogą być zupełnie inne.

Jedzenie i położenie geograficzne - jaka jest różnica?

Wino geograficzne pojawiło się w międzynarodowej klasyfikacji zaledwie kilka lat temu. Taki napis na etykiecie oznacza: alkohol produkowany jest w danym kraju przy użyciu niektórych odmian winogron.

Jadalnia to „pudełko niespodzianki”: winiarze mają pełne prawo nie wskazywać, w jakim stanie zebrano jagody wina na drinka.

Jaka jest różnica od słodyczy?

Czy wino stołowe może być słodkie? Najprawdopodobniej, jeśli przeczytasz taki napis na butelce, jest to podróbka: w końcu te wina mają różne technologie produkcji.

Jeśli brzeczka do jadalni powinna całkowicie fermentować (lub prawie całkowicie), to w celu przygotowania słodyczy proces jest przerywany na wczesnych etapach i dodaje się alkohol.

Jakie są różnice między winami wytrawnymi i słodkimi?

Suche uzyskuje się po zakończeniu naturalnej fermentacji. Jest to raczej słaby alkohol; jego maksymalna siła wynosi 11 obrotów. Zawiera niewielki procent zawartości cukru, nie więcej niż 1.

Wina słodkie przygotowywane są z dodatkiem alkoholu, są nieco mocniejsze niż wytrawne, a udział cukru w ​​nich rośnie do 8% lub więcej.

Suche nie są przechowywane długo, szczególnie w formie otwartej. Możesz pić trochę słodkiego, rozciągając jedną butelkę przez kilka tygodni.

Kolekcjonerskie i klasyczne

Wino może być zwyczajne - to znaczy dojrzewa krócej niż rok, ale dłużej niż 3 miesiące, wykonane z niedrogich odmian winogron.

Kolekcja z pewnością będzie droższa, ponieważ jej ekspozycja trwa co najmniej półtora roku. Tylko konkretne odmiany winogron są używane do produkcji określonego wina w stylu vintage. Producent, oświadczając, że jego wino jest w stylu vintage, daje gwarancję zgodności z technologią produkcji.

Najdroższe wina to wina z kolekcji. 6 lat to minimalny czas ekspozycji na taki napój. Liczba butelek jest zwykle ograniczona, więc wino to może kosztować dużo pieniędzy.

Jak pić deserowe wina stołowe?

Jeśli zastosujesz się do klasyfikacji win przyjętej przez międzynarodowe standardy, wtedy wino stołowe nie może być deserem - są przygotowywane przy użyciu różnych technologii. Dlatego zasady korzystania z tych win są różne.

Wina stołowe są często wytrawne i półwytrawne. Stołówki - to znaczy, są podawane przy stole, dlatego nie powinny zakłócać smaku głównych dań. Ich zadaniem jest wspomaganie trawienia, pobudzanie apetytu. Przed podaniem wina te są rozgrzane. Piją takie wino na gorące dania: ryby, mięso, a czasem zupy.

Deser zwykle podaje się z czymś słodkim. Lody lub ciasto będą dobrze pasować do napoju. Upewnij się tylko, że smak wina jest jaśniejszy niż smak deseru. Po delikatnym ostudzeniu wino można wlać do kieliszków.

Jeśli podniesiesz butelkę wina i dowiesz się z dołączonego napisu, że jest to stół, nie jest to powód, aby odłożyć butelkę z powrotem i spojrzeć na inny alkohol. Tak, takie wino nie ma ścisłych standardów. Tak, nie wiadomo, na której ziemi zbierane są zbiory winogron.

Ale twoje szanse na uzyskanie naprawdę smacznego, a nawet zdrowego napoju są duże, jeśli kupiłeś duży zaufany sklep. Takie sklepy nie współpracują z pozbawionymi skrupułów dostawcami sprzedającymi podejrzane produkty. Dlatego szczęście może być po twojej stronie i za niewielkie pieniądze możesz spróbować doskonałego drinka.

Czy lubisz wina stołowe? Opowiedz nam o tych, które Twoim zdaniem zasługują na uwagę. Cieszymy się, że możemy spróbować!