Rozjaśnianie wina: jak iz czym rozjaśnić w domu, proporcje

Przygotowanie pysznego domowego wina to połowa sukcesu. Aby napój serwowany w zamglonych szklankach był idealnie przezroczysty i przywoływał nie tylko aromat, ale także czysty kolor, bez mętnych zanieczyszczeń, należy podjąć pewne wysiłki.

Czasami wino samo się klaruje, ale winiarz będzie musiał uzbroić się w cierpliwość: proces ten potrwa do sześciu miesięcy lub dłużej. Dlatego mistrzowie wymyślili sposoby na rozjaśnienie napoju, który nie wymaga tak długiego oczekiwania.

Po co rozjaśniać wino?

Ludzie, którzy nie mają jeszcze doświadczenia w wytwarzaniu domowego alkoholu, mogą pomyśleć: „Ale czy błyskawica jest naprawdę konieczna? Jeśli smak mojego alkoholu pasuje mi i gościom, może nie jest tak ważne, aby ścigać się z elementem estetycznym? ”

Z jednej strony jest w tym trochę prawdy: wyjaśnienie nie wpływa zbytnio na smak i aromat alkoholu. Z drugiej strony po zabiegu napój będzie wyglądał nie tylko uwodzicielsko. Okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuży, a to jest korzystne: odkorkował butelkę, potraktował przyjaciół i zostawił resztę do następnej daty wakacji. I nie musisz się martwić, że wino straci swoje właściwości.

Zapalanie domowego alkoholu jest naprawdę tego warte: istnieje wiele „plusów”. Jednak z „minusów” należy jedynie poświęcić dodatkowy czas i kupić fundusze na wyjaśnienia (które kosztują ani grosza).

Metody czyszczenia

Wina domowe są rafinowane przy użyciu naturalnych produktów, nie stosuje się „chemii”. Wybierz jedną z poniższych metod, ale rozważ następujące kwestie:

• w przypadku kwaśnych win czerwonych białko drobiowe (jajka) dobrze nadaje się jako klarownik;
• w przypadku słodyczy możesz użyć garbnika i kleju do ryb;
• oczyszczanie białego wina odbywa się za pomocą żelatyny.

Winiarze mają specjalny termin, który opisuje proces wyjaśniania - wklejanie. Nazwa narodziła się z powodu działania substancji użytych do wyjaśnienia: różne zanieczyszczenia wiążą się, sklejają i osiadają na dnie. Po spuszczeniu z osadu w butelce pozostaje klarowny, klarowny płyn.

Zastosuj żelatynę

Zrobiłeś 10 litrów. lekkie wino? Zajmie 1, 5 g żelatyny, aby napój wyglądał atrakcyjnie.

Zanurz żelatynę w wodzie przez jeden dzień, a następnie wlej do alkoholu. Trzeba wytrzymać alkohol przez 2 tygodnie. Następnie ostrożnie wlej płyn do czystej butelki, starając się, aby cały osad pozostał na dnie.

Jakie techniki wyjaśniania są ci znane? A może wolisz poczekać, aż napój stanie się przezroczysty w naturalny sposób, po wielu miesiącach osiadania? Czy zauważyłeś różnicę w wynikach, jeśli zastosowałeś różne metody? Opowiedz nam o swoim doświadczeniu, może być bardzo przydatne!