Bimber ze stali nierdzewnej: urządzenie, montaż, co jest lepsze

Wcześniej, gdy zabrania się prowadzenia bimbru, domowe gorzelnie wytwarzały prymitywne urządzenia: aluminiową puszkę z naczyniem i korytem lub patelnię z cewką wykonaną z tego samego materiału lub miedzianej rurki.

Jeśli go zabiorą, nie będzie tak źle, zbudujemy nowy. Dzisiaj destylat może prowadzić na poziomie legislacyjnym i każdy może sobie pozwolić na wysokiej jakości bimber wykonany ze stali nierdzewnej produkcji domowej lub przemysłowej.

Chociaż jest droższy niż aluminium, ma kilka zalet:

• szkodliwe substancje nie powstają podczas destylacji bimbru, ponieważ stal nierdzewna spożywcza jest materiałem obojętnym i nie reaguje ze składnikami zacieru;
• znacznie mocniejszy i trwalszy niż aluminium;
• nie utleniony;
• doskonale nadaje się do tłoczenia, spawania, lutowania.

Znani producenci stosują stal nierdzewną z tolerancją żywności na wszystkie części urządzenia mające kontakt z zacierami i oparami alkoholu. Technicznie łatwo wchodzi w reakcje chemiczne; nie nadaje się do produkcji SA.

Z czego nadal składa się bimber?

Najprostsza konstrukcja to kostka destylacyjna i chłodnica do bieżącej lub nie płynącej wody. Ale pozostaje w tyle za zaawansowanymi technologiami destylacji domowej, które wytwarzają produkt czysty z olejów fuzlowych.

Oto węzły, z których zwykle składa się urząd certyfikacji:

• Kostka destylacyjna. Są kwadratowe, prostokątne, ale częściej - w postaci okrągłego cylindra - zbiornik. Ale ta pojemność jest nadal nazywana sześcianem. W nim zacier jest podgrzewany, a następnie odparowuje, pozostawiając przez dysze do czyszczenia lub natychmiast do chłodzenia.
• Lodówka to urządzenie, w którym para wodna zamienia alkohol w zimne płyny pod wpływem zimna.
• Sukhoparnik lub bubbler lub tylko jeden z modułów zaprojektowanych do częściowego usuwania destylatu z olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń.
• Elementy łączące - rury lub węże.
• W każdym nowoczesnym urządzeniu znajduje się termometr, bez którego trudno sobie wyobrazić właściwą destylację i podział na frakcje.

Elementy łączące

Rury ze stali nierdzewnej mogą służyć jako elementy przytrzymujące części konstrukcji (przyssawkę i lodówkę itp.).

W przypadku twardego połączenia mycie urządzenia jest niewygodne, a nawet niemożliwe, co po pewnym czasie wpłynie negatywnie na jakość destylatu.

Inną opcją są rurki silikonowe. Często są one używane do samodzielnego tworzenia załączników. Jest tu również wyjaśnienie: węże muszą być silikonowe.

Materiał ten jest trwały, wytrzymuje wysokie temperatury, jest chemicznie neutralny. Rury wykonane z PVC i innych podobnych materiałów mają dokładnie przeciwne właściwości, dlatego nadają się tylko do dostarczania i odprowadzania zimnej wody do lodówki.

Kostka destylacyjna

W przypadku kostki bimbru ważna jest nie tylko jakość stali nierdzewnej, ale także jej grubość. Stal o grubości mniejszej niż 1 mm jest niedopuszczalna dla sześcianu, w przeciwnym razie może ulec deformacji po podgrzaniu, a żywotność cienkiego materiału stale narażonego na wysokie temperatury nie będzie długa.

Jakie parametry są uważane za najlepsze:

1. Możliwa do zaakceptowania opcja, choć nie najlepsza: ściana sześcianu ma 1 mm, a spód 1, 5 mm. To, dlaczego dno jest grubsze, jest zrozumiałe - nadaje się do bezpośredniego ogrzewania, które jest następnie przekazywane do ścian i płynów w środku.
2. Optymalne i najczęściej spotykane parametry w wysokiej jakości przemysłowym sprzęcie produkcyjnym to: dół - 2 mm, ściany - 1, 5 mm.
3. Jest również grubszy spód, zwykle z wkładką ferromagnetyczną do stosowania na płytach indukcyjnych. Ściany o grubości powyżej 1, 5 mm są mniej powszechne.

Dzięki spawaniu wysokiej jakości taka kostka przetrwa dziesięciolecia.

Formularze na kostki występują w trzech formach:

• Zbiornik (rodzaj patelni) jest formą odpowiednią do instalacji na pojedynczym palniku kuchenki gazowej lub elektrycznej. Przy wystarczającej szerokości szyi (od 10 cm) wygodnie jest wypełnić zacier, a następnie go umyć.

Jako kostkę destylacyjną stosuje się również beczki piwa i słoiki (puszki) ze stali nierdzewnej. Wymagają minimalnych przeróbek, których może dokonać mistrz domu z umiejętnymi rękami i minimalnym zestawem narzędzi.

• Sześcian o kwadratowym kształcie, również dla jednego palnika. Dzięki niezależnej konstrukcji - najbardziej akceptowalnej, ponieważ łatwiej jest obliczyć, wyciąć i spawać niż zbiornik. Forma nie wpływa na prędkość napędu, ale pożądana jest szeroka szyjka, aby zmyć rogi, w których gromadzą się resztki zacieru.
• Prostokąt Z reguły kostki tej formy są tworzone w taki sposób, że można je umieścić na dwóch palnikach jednocześnie. To znacznie przyspiesza ogrzewanie zacieru. W ten sposób mniej czasu poświęca się na prowadzenie pojazdu.

Nie musisz ciągnąć do środka ciężkiego pojemnika z gorącym płynem. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku kostek o pojemności ponad 20 litrów.

Lodówka Bimber

Istnieje kilka rodzajów lodówek dla CA:

• Pod bieżącą wodą, z cewką w środku - już klasyk. Będziesz potrzebował:

1. W przypadku - rura nierdzewna o średnicy 10-15 cm (opcjonalnie wykonana ze stali nierdzewnej do żywności) o długości 15 cm lub większej, w zależności od cewki.
2. Dwie przyspawane zaślepki z otworami na zaciski cewki.
3. Dwie dysze w górnej i dolnej części ścianek cylindra, na których założone są węże do dostarczania zimnej wody.
4. Do cewki - cienka rura wykonana ze stali nierdzewnej (opcja wykonana jest z miedzi), skręcona tak, aby nie sięgała co najmniej 2-3 mm do obu ścian obudowy.

• Przepływ bezpośredni lub płaszczowo-rurowy. Z wyglądu wygląda jak płynący, tylko w środku zamiast cewki są rurki, w których destylat skrapla się. Zgodnie z praktyką - w takim systemie chłodzenie jest lepsze.
• Dimrota to najlepsza chłodziarka do pary alkoholowej wynaleziona przez niemieckiego Otto Dimrotha. Schematycznie istotą pracy tej lodówki jest to, że z dołu cara (gruba rura stojąca pionowo nad sześcianem) dochodzą opary alkoholu. Górna część szuflady jest hermetycznie „ogrodzona” kawałkiem rury, od spodu której przymocowane jest mocowanie. Podłączona jest do niego rura, aby spuścić destylat do odbierających naczyń. Szuflada z kolei nie dotyka górnej części chłodziarki górną częścią. Rura z cyrkulującą zimną wodą owija się wokół szuflady, a jej końce są wyjmowane z lodówki. W ten sposób opary alkoholu, wchodząc do tej lodówki, są już chłodzone. Część odparowanego zacieru, chłodząca, spływa w dół cara. Ta część zawiera głównie substancje o wyższej temperaturze wrzenia niż alkohol. Opary etylenu wychodzą przez szufladę i są chłodzone już na zewnątrz cewki chłodnicy, a następnie spływają przez złączkę do ustawionych naczyń. Lodówka Dimroth nie tylko zamienia opary w ciekły alkohol, ale także czyści bimber na etapie produkcji, czyni go silniejszym dzięki doborowi wody.
• Nieaktywna Popularny wśród naszych babć, a dziś - do jazdy po wsi lub tam, gdzie nie ma bieżącej wody. Najwygodniejszą opcją jest cewka ze stali nierdzewnej, która jest wkładana do dużego wiadra (miski). Nie jest wyposażony w stacjonarną pojemność, a to plus: nie trzeba zepsuć naczyń, które są również potrzebne do innych celów. Aby zrozumieć, jak to działa, spójrz na zdjęcia wolno poruszających się lodówek w Internecie.

Sukhoparnik i bubbler

Oba te urządzenia są cylindrami z dopływem oparów alkoholu z kostki destylacyjnej i wylotu do lodówki. W zakładach przemysłowych często są one wykonane ze stali nierdzewnej. Chociaż istnieją szklane słoiki przykręcone do pokrywki za pomocą dwóch łączników do dostarczania / odprowadzania oparów. Opcja „może” jest łatwa do zrobienia w domu.

Bubbler jest również nazywany mokrą patelnią. Ma tylko jedną różnicę w stosunku do sukhoparnika: od rury wlotowej, nie sięgającej kilku milimetrów do dna zbiornika (puszki) znajduje się rura. Opary alkoholu przedostają się do słoika, stygną, zamieniają się w płyn.

Dalszy przepływ pary jest możliwy tylko przez ciecz. Dlatego są częściowo czyszczone i wzmacniane ze względu na fakt, że woda częściowo pozostaje w brzegu.

Rzemieślnicy udowodnili: dzięki szeregowemu połączeniu kilkunastu bąbelków można uzyskać alkohol o sile do 96 °. Chociaż jego czystość wciąż nie osiąga pełnej kolumny destylacyjnej.

W księżycach, w których stosowane są oba wyżej wymienione moduły, pierwszy zbiornik pary jest instalowany za kostką, a już za nim znajduje się bełkot.

Metody podgrzewania bimberu

Bimber można prowadzić nie tylko poprzez ogrzewanie dna kostki, ale także na inne sposoby:

1. Na kuchence gazowej. Po pierwsze, ogrzewa się nad dużym ogniem, a wraz z początkiem destylacji zmniejsza się.
2. Na kuchence elektrycznej. Odsłoń pełną moc, a następnie zmniejsz. Wadą odcinka na kuchence elektrycznej jest ciepło resztkowe, to znaczy nie można natychmiast zmniejszyć ogrzewania, zajmuje to trochę czasu. Wpływa to niekorzystnie na jakość wyboru frakcji głowy.
3. Na kuchence indukcyjnej. Świetne urządzenie destylacyjne. Nie ogrzewa dna i ścian sześcianu, ale ciecz w środku. Wrażliwie reaguje na zmiany mocy grzewczej. Wadą jest to, że potrzebne jest dno ferromagnetyczne destylatora. Ale są w sprzedaży podkładki ferromagnetyczne, jeśli dolna część CA jest normalna.
4. Ogrzewanie za pomocą elementów grzejnych. Ta metoda jest szczególnie wygodna w przypadku stosowania elektroniki sterującej mocą grzewczą. Mistrzowie destylarni, wyposażając swoją kostkę w elementy grzejne, często używają 2 grzejników o różnych pojemnościach. Początkowo są one ogrzewane przez oba, a po rozpoczęciu destylacji jeden jest wyłączany. W tej metodzie zacier musi być ostrożnie filtrowany, ponieważ resztki drożdży, nawet w zacierach cukrowych, mają tendencję do „spalania” grzejników i psucia smaku produktu końcowego.
5. Korzystanie z generatora pary. Jeśli często musisz destylować gęsty zacier (płatki, owoce), to aby nie trzeba za każdym razem ostrożnie filtrować brzeczki, aby uniknąć spalania zanieczyszczeń, kup lub sam wytwarzaj generator pary. Do tego potrzebne jest jeszcze jedno naczynie, oprócz kostki destylacyjnej i rurki do przenoszenia pary z wrzącej wody w naczyniu do mieszka, który jest zainstalowany spiralnie wewnątrz kostki destylacyjnej 5-7 cm od dna. Podczas korzystania z generatora pary cząsteczki zacieru nie spalą się i nie zepsują destylatu.
6. „Kostka w kostce”. Odnosi się to do koszuli wodnej wokół kostki. Grzejnik z regulatorem temperatury jest wkładany do koszuli od dołu. Budując taki system w domu, należy wyposażyć „koszulę” w zawór strzałowy. W tym urządzeniu zacier również się nie wypali, ponieważ bezpośrednie ogrzewanie nie jest przeprowadzane.

Prawidłowa instalacja termometrów

Podczas warzenia używają bimetalicznego, elektronicznego, cyfrowego, dziś niezwykle rzadko stosuje się szklany alkohol.

Istnieje kilka metod instalacji:

• Na górze kostki destylacyjnej, w zamkniętej kapsułce. Jest to uszczelniona lub spawana rura odpowiadająca grubości i długości sondy termometru. W sześcianie kapsułka jest spawana lub przykręcana z obu stron. Dla szczelności należy obowiązkowo stosować uszczelki silikonowe.
• Jest wskazówka - włóż „mankiet” silikonu i włóż sondę termometru bezpośrednio do kostki destylacyjnej. Więc jego wskaźniki będą dokładniejsze. Niewątpliwie, ale księżyc nie wymaga zgodności ze wskaźnikami temperatury do dziesiątych. Dlatego bardziej niezawodną opcją jest nadal zamknięta kapsułka, przyspawana lub przykręcana do kostki destylacyjnej.
• Mankiet jest uzasadniony tylko wtedy, gdy używasz elektronicznego termometru z elastycznym wężem sondy, który jest opuszczany bezpośrednio do cieczy i nie jest zawieszony nad nią.

Użyj kapsułki ze stali nierdzewnej, mosiądzu lub miedzi. Wykonaj mankiet z silikonu, ale nie z gumy, jeśli nie chcesz smaku opony samochodowej w destylacie.

Kupując lub tworząc własny bimber, preferuj stal nierdzewną jako najbardziej niezawodny i bezpieczny materiał.

W ten sposób będziesz gotować i pić czysty smaczny bimber bez obfitości olejków fuzlowych. Wybierz niezawodne gotowe produkty i materiały oraz udostępnij artykuł znajomym w sieciach społecznościowych.