Kuchenka indukcyjna z własnym zaparzeniem: zasada działania, z czego są wykonane, jaką wagę może wytrzymać, co jest lepsze

Dzisiaj wiele gospodyń domowych doceniło zalety kuchenek indukcyjnych, ich szybkie nagrzewanie, bezpieczeństwo i wygodę. Ale czy kuchenka indukcyjna nadaje się do warzenia bimbru i nie wszyscy wiedzą, jak z niej prawidłowo korzystać.

Czas zwrócić uwagę na tę kwestię, ponieważ kwestia bimberu nadąża za duchem czasu. Współczesne urządzenia nie mogą być nawet porównywane z archaicznymi, nawet z czasów pierestrojki, kiedy bimber musiał być napędzany chytrze i czymkolwiek. W końcu mogliby z łatwością przyjść, skonfiskować wszystkie produkty, a także zabrać urządzenie za darmo.

Jakie są korzyści dla księżyca?

W rzeczywistości dzisiaj istnieją takie precedensy, ale jednocześnie nie jest to kwestia biesiadowania dla siebie, przyjaznych uczt. Mogą postawić przed sądem i naprawdę chwycić urządzenie, jeśli sprawa zostanie „uruchomiona”, nastąpi gwałtowny handel mocnym alkoholem domowym.

Ale nie pracujemy dla zysku, ale dla duszy, tworząc wysokiej jakości i smaczny alkohol, który nie wstydzi się postawić na stole nawet dla najdroższego gościa. A także - z przyjemnością uczymy się nowych technologii, które ułatwiają kontrolę procesu.

Zasada indukcji jest następująca:

Zamiast spirali kuchenki elektrycznej znanej wszystkim (nie ma znaczenia - otwarta lub w obudowie) płytka jest wyposażona w cewkę indukcyjną. Gdy prąd przepływa przez niego po włączeniu, cewka wytwarza fale elektromagnetyczne. Fale oddziałujące na dno ogrzewają zbiornik, a nie otaczające go powietrze. A naczynia z kolei podgrzewają płyn w środku.

Główną zaletą, dzięki której kuchenki indukcyjne stały się tak popularne, jest wydajność wynosząca 90%, a nawet wyższa. Ten wskaźnik po prostu nie ma żadnych istniejących płytek. Gaz wytwarza tylko 50%, elektryczny - do 60% i nie każdy. W ten sposób indukcja powoduje ogromne oszczędności energii.

Ponadto ma wiele zalet:

• prędkość podgrzewania cieczy jest duża. Woda wrze prawie dwa razy szybciej niż w przypadku innych rodzajów kuchenek;
• temperatura ogrzewania jest precyzyjnie i płynnie regulowana;
• przy stosowaniu indukcji w celu prowadzenia pojazdu spalanie zacieru jest praktycznie wykluczone, nawet jeśli jest dość gęsty;
• jeśli na palniku nie ma garnka, wyłącza się.

„Prawe” dno naczyń

Aby indukcja działała, naczynia powinny mieć ferromagnetyczne dno. To właśnie mają wszystkie emaliowane patelnie, ponieważ pod warstwą emalii mają zwykłą „czarną” stal. Ponadto prawie wszystkie nowoczesne „nierdzewne” naczynia z grubym dnem (podwójne, potrójne) mogą być również stosowane w kuchence indukcyjnej, o czym świadczy specjalny znak i napis na dnie Induktion.

Często zadawane pytanie: czy w kuchence indukcyjnej można zastosować stal nierdzewną bez dna ferromagnetycznego? Sprawdź to przed zakupem.

Wielu współczesnych producentów, wytwarzających kostki ze stali nierdzewnej, dodatkowo wyposaża spód w wkładkę ferromagnetyczną, biorąc pod uwagę życzenia klientów.

Wspominamy niektóre firmy - producentów bimberów, odpowiednie do pracy z kuchenkami indukcyjnymi:

1. Luxstal.
2. Iwanowicz.
3. Słowiański
4. Wein
5. Aromat Hanhi.

Możesz również użyć kotła parowo-wodnego, w którym znajduje się sześcian (zwykle wykonany ze stali nierdzewnej do żywności), a wokół niego kolejny sześcian wykonany ze zwykłej stali nierdzewnej, który jest namagnesowany. Między nimi jest koszula z wodą.

Niestety, stal nierdzewna spożywcza nie nadaje się do użytku z płytą indukcyjną, ponieważ nie magnesuje. Indukcja za pomocą miedzi i aluminium nie działa.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do materiału dna, po prostu przynieś do niego magnes (będzie również odpowiedni do wyjęcia z lodówki). Po namagnesowaniu kostka nadaje się do ogrzewania indukcyjnego. Nie przykleja się - wybierz inną metodę ogrzewania.

Jaką wagę to obsługuje?

Jak każde urządzenie high-tech, kuchenka indukcyjna ma swoje wady, wśród których istnieje pewna kruchość szklano-ceramicznej powierzchni palnika.

Do użytku domowego gotowanie jest wystarczająco mocne, ale czy można nałożyć kostkę destylacyjną, powiedzmy, 36 litrów? Wątpliwe jest, choć należy zauważyć, że im wyższa moc pieca, tym silniejszy jest palnik.

Każda płyta ma własne maksymalne obciążenie mechaniczne, które jest koniecznie wskazane w instrukcji. Dlatego lepiej nie ryzykować, jeśli waga kostki z bragą jest „na krawędzi”, a ponadto przekracza określoną maksymalną masę.

Na niezbyt mocnych płytach producent zainstalował możliwe obciążenia mechaniczne wynoszące 15 litrów. Niektóre piece o dużej mocy (4–8 kW) mogą wytrzymać kostkę o pojemności 100 litrów.

Wiele bimbrowników, mających ciężki zbiornik odpowiedni do indukcji, buduje mocowanie do płytki, na której kładą kostkę, aby (podobnie jak sama podstawa) nie dotykała powierzchni szklanej ceramiki.

W przypadku wysokiej jakości ogrzewania bezpośredni kontakt dwóch powierzchni nie jest konieczny. Ale różnica nie powinna przekraczać kilku milimetrów. Najczęściej drewniane klocki są używane jako stojak, na którym sześcian destylacyjny spoczywa po obu stronach, dzięki czemu odległość od spodu kostki wynosi 1-2 mm.

Jeśli podniesiesz sześcian wyżej, wydajność gwałtownie spadnie, to znaczy ogrzewanie będzie nieefektywne. Jeśli odległość wynosi 1–1, 5 cm, piec rozpozna to jako brak naczyń i wyłączy się.

Optymalna moc

Dostępne w handlu płyty indukcyjne rozpoczynają „raport mocy” o mocy 500 watów, ale to nie wystarcza do bicia księżyca.

Istnieją urządzenia o mocy 8000 watów. Oto kolejne pytanie - czy okablowanie domowe wytrzyma takie obciążenie?

Jeśli twoje wysiłki mają na celu wyprzedzenie zacieru w możliwie najkrótszym czasie, musisz poprawnie wybrać piec indukcyjny.

Jeśli chcesz szybko podgrzać 36 litrów zacieru, 2 kW to za mało, potrzebujesz mocy 3 - 3, 5 kW. Oczywiście, nawet przy niskiej mocy, to się powiedzie, ale zajmie to więcej czasu.

Na przykład piec o mocy 3, 5 kW ogrzeje do wrzenia taką samą ilość wody 2 razy szybciej niż 2 kW. A jego koszt jest 4 razy wyższy.

Funkcje opieki

Kuchenki indukcyjne nie wymagają specjalnej opieki. Powierzchnia szklano-ceramiczna musi być utrzymywana w czystości i nie może przekraczać obciążenia mechanicznego ustalonego przez producenta. Unikaj gwałtownych uderzeń w powierzchnię, nie upuszczaj niczego na nią, a sprzęt wytrzyma długo, nie powodując zakłóceń w działaniu.

Zrób to wraz z czyszczeniem powierzchni i przycisków, gdy urządzenie jest odłączone od zasilania.

Funkcjonalność

Indukcja zapewnia ogromne możliwości gorzelni, ponieważ w zależności od modelu zapewnia:

• 15-20 trybów gotowania;
• wbudowany zegar. W starszych modelach, zwykle po 2-3 godzinach pracy, piec wyłącza się, co prowadzi do konieczności zmiany konfiguracji trybu. Nowoczesne modele mogą pracować 24 godziny bez wyłączania;
• pokazuje ciepło resztkowe pierścienia;
• w trybie nagrzewania impulsowego (przy danej niskiej temperaturze ogrzewania) piec jest okresowo włączany, przyspieszając do określonego z góry wskaźnika ciepła, a następnie wyłączany.

Powoduje to rodzaj skoków, „szarpania” strumienia bimbru podczas destylacji. Ale jest też tryb wygładzania i płynna regulacja, dzięki czemu nie dochodzi do skoków temperatury, a ogrzewanie działa płynnie. Pozwala to dokładniej podzielić bimber na frakcje.

Który kafelek wybrać?

Ważne jest, aby bimbrownik miał moc na pierwszym etapie (przed skropleniem pierwszej pary alkoholu) i kontrolował ogrzewanie zacieru, aby uzyskać maksymalną ilość mocnego bimbru. I oczywiście wytrzymałość podstawy, na której zainstalowana jest kostka destylacyjna.

Rozważ popularne modele kompaktowych wolnostojących płytek i ich ceny.

GASTRORAG

Chińska firma produkująca kilka modyfikacji kuchenek indukcyjnych. Według opinii w sieci TZBT-350A jest najbardziej odpowiednim modelem dla bimbrownika. Działa w zakresie 500 - 3500 W, wyposażonych w panel dotykowy z ekranem.

Jego główną zaletą dla gorzelni jest obecność solidnego „klipsa” ze stali nierdzewnej. Oznacza to, że sześcian nie jest umieszczony na samej płycie, ale jest podtrzymywany przez krawędzie na krawędzi. Taki talerz może łatwo „stać” sześcian o pojemności 70 litrów. Wadą jest wyłączenie co 2 godziny. Koszt - od 12400 pkt.

Ipplate

Na uwagę zasługuje zaktualizowany Iplate YZ-T24, szczególnie zalecany przez producenta do destylacji. Jego powierzchnia z łatwością toleruje rozkład masy do 100 kg. Timer - do 24 godzin, płynna regulacja mocy w krokach co 100 W.

20 stopni regulacji. Moc - do 2000 watów, co nie jest zbyt stresujące dla okablowania, chociaż nieco zmniejsza szybkość podgrzewania zacieru do temperatur roboczych. Ale cena podoba się - od 4500 p.

INDOKOR

Koreańska kuchenka 3, 5 kW w metalowej obudowie. Ma 10 stopni mocy - od 50 do 3500, a temperatury - od 60 do 240 ° C.

3-godzinny minutnik. Nominalne obciążenie powierzchni - 45 kg. Koszt - od 10750 pkt.

Airhot

Ma 3500 watów, wyprodukowany w Chinach - jeden z omawianych w sieci. Dobrze się nagrzewa, działa niezawodnie, ma 2 wentylatory. Skarżą się głównie na szybkie wyłączenie (czasomierz to tylko 2 godziny), brak płynnej regulacji i kruchość panelu, chociaż jest zamknięty w metalowej obudowie.

Nie zaleca się umieszczania kostki cięższej niż 25 kg na piecu. Jest to kafelek o wartości 7500 p.

Kitfort

Z proponowanych modeli model KT-102 jest bardziej odpowiedni do destylacji, ponieważ ma moc 2000 watów. Wykonany jest w wersji otwartej, obudowa jest z tworzywa sztucznego. Domyślny zegar to 2 godziny, ale można ręcznie ustawić maksymalnie 4 godziny.

Nie zaleca się układania na nim kostki o wadze większej niż 15 kg. chociaż konstrukcja pozwala dostosować odpowiedni drewniany stojak, tak aby sześcian spoczywał na nim, a nie na płytce. Koszt indukcji - 3200 p. To dość odpowiednie pieniądze dla tych, którzy lubią piwowarstwo domowe i chcą, aby jazda była jak najbardziej wydajna i komfortowa.

Jak prowadzić bimber na kuchence indukcyjnej?

Wielu bimberów doceniło już zalety powierzchni indukcyjnej. Możliwość precyzyjnej kontroli temperatury jest kilkakrotnie wyższa niż w przypadku palnika gazowego lub elektrycznego, gdzie można to zrobić bardziej „na oko”, zamiast ustawiać dokładne parametry.

W przypadku powierzchni indukcyjnej jest to prostsze: ustawienie żądanej temperatury jest proste, a elektronika przejmie kontrolę. Domowi piwowarzy z doświadczeniem w destylacji „indukcyjnej” twierdzą, że łatwiej jest podzielić bimber na frakcje: ogony głowa-ciało, a sam proces zajmuje mniej czasu.

Liczba ta jest dwa razy wyższa niż na kuchence gazowej lub elektrycznej. Podwójna destylacja (pierwsza bez separacji i druga z frakcjonowaniem) zajmuje mniej czasu niż 1 destylacja z użyciem innych grzejników.

Nawet przy całym bezpieczeństwie kuchenki indukcyjnej nie można na niej postawić kostki i nie można wyjść. Proces wymaga stałej uwagi i interwencji gorzelni: w razie potrzeby zmniejsz ciepło lub dodaj w razie potrzeby.

Czy używasz kuchenki indukcyjnej do destylacji zacieru, jakie są wnioski wyciągnięte z tego doświadczenia? Udostępnij w komentarzach. Polub ten artykuł znajomym za pośrednictwem sieci społecznościowych.