Aromaty bimbru: przepisy, które wkładają do zbiornika pary
Jak łatwo zrobić Whiskey - How to make Whiskey DIY
Spisu treści:
- Używanie parowca, aby dodać smaku alkoholowi
- Jak przygotować surowce do aromatyzowania?
- Jak zrobić nalewkę na bimber?
- Przepisy z czerwoną i czarną jarzębiną
Nie można wyczyścić bimberu w domu do standardu fabrycznego - charakterystyczny zapach i smak nadal będzie odczuwalny. Dlatego do „uszlachetnionego” domowego alkoholu stosuje się aromaty bimbru: naturalne i sztuczne.
Najczęściej stosuje się przyprawy, które mają silny przyjemny aromat, który jest przenoszony na alkohol podczas infuzji lub destylacji.
Używanie parowca, aby dodać smaku alkoholowi
Sukhoparnik w bimbru nadal służy jako dodatkowy sposób oczyszczania alkoholu. Opary olejów fuzlowych osadzają się na ściankach urządzenia i ściekają na dno, podczas gdy alkohol trwa.
Składniki aromatyczne - kora, skórka, nasiona roślin, które zawierają niezbędne składniki produktów - mogą być umieszczone w komorze przyssawki. Zaleca się napełnić je do jednej czwartej objętości zbiornika.
W wyniku aromatyzacji bimbru przez sukhoparnik napój zyskuje lekki posmak, przyjemny posmak. Za pomocą tej metody nie można nasycić cieczy silnym zapachem.
Co można umieścić w zbiorniku pary:
- skórki pomarańczy, grejpfruta lub mandarynki, użyj skórki owocowej do smaku;
- posortuj, rozdziel ogony, umyj rodzynki, połóż warstwę 1-2 cm na dnie pojemnika;
- włóż świeże lub suche liście porzeczki, po wlaniu do parowca odrobiny czystej wody;
- obierz jabłka, połóż skórkę na warstwie 2-3 cm Możesz użyć części owoców brzoskwini, melona, gruszki, banana;
- laska cynamonu, pół kapsułki wanilii nadaje napojowi bardziej kobiecy smak;
- zapach mięty uzyskuje się po zmieszaniu mięty, koloru piołunu, rozmarynu, szałwii, goździków w stosunku 16: 2: 1: 2: 1;
- podobieństwo wódki anyżowej ujawnia się podczas mieszania anyżu, kopru włoskiego i anyżu w stężeniu 2: 1: 1;
- 2-3 liście laurowe nadają napojowi oryginalny smak;
- jeśli użyjesz przypraw do nasion kminku bimbru, jagód jałowca, kopru włoskiego w równych częściach, alkohol stanie się jak dżin.
Jak przygotować surowce do aromatyzowania?
Pąki, korzenie, liście, kwiaty, gałązki roślinne, kora, nasiona i owoce pomagają posmakować bimberu. Samo zbieranie składników jest dość trudne:
- musisz dobrze poruszać się po roślinności, ponieważ istnieje wiele podobnych ziół i kwiatów;
- musisz znać godzinę odbioru (miesiąc, część dnia);
- powinien być w stanie wysuszyć rośliny, mieć do tego odpowiednie warunki.
Istnieje kilka sposobów wydobywania aromatów z rośliny:
- Nalegając na likier, podczas którego zmienia się smak i aromat bimbru. Najbardziej odpowiednia forteca to 45-50 °. Wyższe stężenie uzyskuje się, jeśli napar wykonuje się kilka razy na tym samym alkoholu, zastępując składnik aromatyzujący.
- Działa również gotowanie produktu przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką. Po destylacji wywaru przez sześcian uzyskuje się specyficzny skoncentrowany smak, który należy dodać do bimbru, aby zmienić zapach napoju. Narzędzie nie wpływa znacząco na smak alkoholu.
- Aromatyzacja bimbru jest wytwarzana przez naleganie na składniki przez długi czas (od 3-4 dni do kilku miesięcy).
- Moonshine ma trwały zapach, w którym woda jest nasycona aromatycznymi produktami.
Możesz przygotować potrójną wodę, aby nadać bimberowi określony smak:
- Zmiel 400 g przypraw i nalegaj na 3, 5 litra wrzącej wody przez cały dzień;
- dodać 2, 5 l wody, kilkakrotnie wyprzedzić roztwór, aby dobrze wyczuć zapach przypraw;
- ponownie włóż porcję produktu i wody do płynu;
- wyprzedzić i powtórzyć proces ponownie.
Powstały smak miesza się z bimberem w stosunku 1: 6.
Jak zrobić nalewkę na bimber?
Jagody jarzębiny są używane do uszlachetnienia napoju bimberu, zmieniając kolor alkoholu i jego zapach. Czerwona i aronia są doceniane za dostępność surowców, niski koszt, łatwość przygotowania.
Przepisy z czerwoną i czarną jarzębiną
- aby przygotować smaczną nalewkę, po zamrożeniu należy zebrać jagody jarzębiny. Ćwierć trzylitrowego słoika można wypełnić umytymi jagodami za pomocą gałązki. Zalej 2 łyżki. łyżki cukru lub 1 łyżka miodu. Polej bimber na ramiona. Zamknij plastikową pokrywkę, włóż do piwnicy na 2-3 tygodnie. Zaleca się okresowe wstrząsanie zawartości. Kiedy upłynie okres infuzji, płyn należy spuścić, wyrzucając jagody;
- 100 sztuk młodych liści wiśni i 2 szklanki aronii zalać 3 litrami bimberu, nalegać 2 tygodnie, odcedzić. Okazuje się, że jest to napój o smaku wiśniowym;
- podnieś jarzębinę po mrozie i odcedź jagody w piekarniku, aż będą miękkie. Nalegaj w trzylitrowym pojemniku, przykrytym jagodami 2/3. Gdy ciecz stanie się ciemnobrązowa, przestań nalegać, dodaj 50 g miodu i odcedź, wlej do butelek;
- Sok z jarzębiny jagodowej wyciśnięty z matowych jagód, rozcieńczony na pół mocnym bimberem, destylowany w kostce. Zamienia wódkę domową bez obcych zapachów.
Aby nadać przyjemny zapach bimberowi, stosuje się gotowe skoncentrowane smaki, które są kupowane w sieci dystrybucji. Koncentraty spożywcze są wytwarzane na bazie chemicznej.
Możesz przygotować podobne produkty z przypraw i pachnących roślin w domu, w oparciu o przepisy na mieszanki, które należy wprowadzić w bimber, aby poprawić jego jakość. Często stosuje się przyprawy: gałka muszkatołowa, cynamon, różne rodzaje papryki, kardamon, anyż, goździki. Wykorzystuje się także skórkę owoców cytrusowych.
Aromatyczne dodatki znacznie poprawiają smak i zapach domowego napoju alkoholowego. W takim przypadku prawie wszystkie rośliny i ich owoce mogą działać jako składniki.
Lepiej jest dodawać słodyczy do napoju przy użyciu 10% roztworu glukozy (200 ml na 6 litrów alkoholu o mocy 45-50 °). W tym samym czasie bimber zyskuje miękkość, jest łatwy do picia, a rano nie ma zespołu kaca.