Bimber na kalinie: nalewka w domu, najlepsze przepisy, a także jak gotować nalewkę kaliny własnymi rękami

Nalewki alkoholowe na jagodach mają ogólny wpływ wzmacniający na organizm. Nalewka na kalinie na bimberie jest jednym z nich. Czerwona jagoda radzi sobie z chorobami układu oddechowego. Pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi (czytaj: jak nalewka kaliny pomaga w ciśnieniu). Może być stosowany w profilaktyce w małych dawkach.

Unikalne właściwości kaliny

Lebiodka jest często głównym składnikiem likierów i nalewek leczniczych. Wynika to z jego smaku i korzystnych właściwości. Dzięki goryczy jagodowej nalewka nie jest słodka, ale bardziej ściągająca, ma ciekawy i delikatny aromat, piękny kolor.

Skład czerwonej jagody obejmuje dużą liczbę przydatnych elementów, takich jak witaminy A i C, K i P, złożone substancje organiczne, przydatne minerały (fosfor, potas, jod, żelazo itp.). Mają korzystny wpływ na ludzkie ciało, przyczyniają się do przywrócenia jego funkcji ochronnych.

Lebiodka ma właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe, przeczyszczające. Czerwona jagoda pomaga w zapobieganiu napadom, jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne i uspokajającym.

Dzięki codziennemu spożywaniu jagód przez cały rok (1 łyżeczka dziennie) możesz chronić swoje ciało przed problemami z ciśnieniem krwi. Kalina będzie służyć jako profilaktyka chorób przewodu pokarmowego i zapobieganie nowotworom złośliwym.

Domowy przepis

Ważne jest, aby wiedzieć! Do produkcji bimbru lepiej jest użyć kaliny zebranej po pierwszych mrozach, ponieważ nie ma w nim goryczy, a zawartość użytecznych pierwiastków i stężenie cukru osiągają maksimum.

Możesz również zbierać jagody przed mrozem, a aby pozbyć się goryczy, włóż je na chwilę do zamrażarki.

Braga z kaliny

Z drożdżami

Proporcje będą następujące:

• 10 kg jagód;
• 400 g drożdży;
• 4 kg cukru;
• 20 litrów czystej wody.

Aby przygotować zacier, konieczne jest oddzielenie owoców od parasoli, uporządkowanie. Używane są tylko dojrzałe i nieuszkodzone owoce.

Następnie owoce należy zmiażdżyć, wlać do pojemnika, przykryć cukrem, zalać ciepłą wodą i rozcieńczonymi drożdżami. Masę tę należy dokładnie wymieszać, a na pojemniku należy zainstalować uszczelnienie wodne. Zbiornik fermentacyjny jest ustawiony do fermentacji w ciepłym miejscu. Braga będzie gotowy do jazdy za tydzień.

Bez drożdży

W tym przypadku proces fermentacji jest spowodowany dzikimi drożdżami i rodzynkami. Skład:

• 5 kg jagód;
• 150 g niemytych rodzynek;
• 2 kg cukru;
• 10 litrów czystej wody.

Posortuj niemyte owoce, zacier, wlej do zbiornika fermentacyjnego i zalej 5 litrów ciepłej wody. Następnie dodaj funt cukru i rodzynek, który posłuży jako siatka bezpieczeństwa na wypadek, gdyby na owocach nie było dzikich drożdży.

Na zbiorniku zainstalowana jest uszczelka wodna, po czym umieszcza się go w ciepłym miejscu na kilka dni (2-3). Okresowo wstrząsaj. Kiedy pojawi się piana i syk, musisz dodać pozostały cukier, dodać 5 litrów ciepłej wody, wymieszać, zainstalować uszczelkę wodną i umieścić w ciepłym miejscu na kolejne 30-45 dni (pierwszy raz trzeba wstrząsnąć).

Zacier będzie gotowy, gdy przestaną się tworzyć bąbelki, wytrąci się osad, a słodycz zniknie.

Destylacja

Braga jest odprowadzana przez rurkę z osadu, filtrowana i wlewana do kostki destylacyjnej. Destyluj 2 razy:

1. Destyluj do 30 obrotów w strumieniu bez częściowego kruszenia.
2. Wybierz około 10% początkowych frakcji. Wybór korpusu wynosi do 40 obrotów na strumień.

Nalewanie i nalewki na kalinie na bimber i alkohol

Klasyczny

Do gotowania potrzebujesz:

• 3 litry bimbru;
• 3 kg jagód.

Jagody usuwa się z pędzla, myje i suszy na serwetce. W szklanym pojemniku owoce są napełniane w połowie objętości. Następnie wlej bimber, aby pokrył jagody przez kilka centymetrów. Banki są zamykane pokrywkami i umieszczane w ciepłym miejscu na jeden dzień.

Następnie dodaje się resztę bimbru, a brzegi są mocno zatkane. Nalegaj w chłodnym ciemnym miejscu przez 3-4 tygodnie. Odcedź napój, wyciśnij ciasto. Następnie wlej do butelek. Zmieni gorzko-gorzki posmak. Możesz zrobić napój z cukrem.

Przepis na cukier:

• 3 kg jagód;
• 2, 5 litra bimbru;
• 200–300 g cukru.

Wyciśnij owoce, otrzymasz około 600 g soku. Musi być zmieszany z cukrem. Następnie dodaj bimber do tej mieszaniny, zamknij szczelną pokrywką. Nalegaj 2 tygodnie w ciepłym miejscu. Następnie musisz odcedzić i wlać pojemnik.

O alkoholu „Wschód-Zachód”

Do przygotowania nadaje się podwójna destylacja bimber lub alkohol rozcieńczony do 40-45 rpm, możesz użyć koniaku lub wódki. Aby przygotować około 750 ml nalewki, potrzebujesz:

• 1/5-¼ część 1 litr słoik czerwonych jagód;
• 20 orzeszków piniowych;
• 1 szczypta anyżu;
• 0, 7-0, 75 ml alkoholu 40–45 obrotów;
• 1 łyżka syrop cukrowy.

Umyj i wysusz jagody. Następnie wlej do słoika, aby uzyskać 1/5 lub ¼ części objętości słoika. Dodaj orzechy i ziarna anyżu, wlej alkohol po brzegi. Zamknij słoik za pomocą notatnika i przymocuj go gumą biurową.

Nalegaj dwa tygodnie. Każdego dnia mieszaninę należy mieszać. Następnie przefiltruj nalewkę i dodaj do niej syrop cukrowy. Następnie odstaw na 2-4 tygodnie i wlej do pojemnika. Pod każdym względem (smak, aromat i kolor) uzyskuje się doskonały aperitif.

„Różne witaminy”

Będzie to wymagane:

• 250 g owoców kaliny i rokitnika;
• 5 łyżek cukier
• 3 pąki goździków;
• Odpowiednio 5 i 10 groszku ziela angielskiego i pieprzu czarnego (można mieszać paprykę);
• 5 litrów bimberu podwójnej destylacji o temperaturze 55 stopni.

Jagody powinny być myte i suszone, wkładane do pojemników. Następnie dodaje się przyprawy i cukier, miesza łyżką, aby zmiażdżyć część jagód. Tę masę pozostawia się w temperaturze pokojowej na trzy dni, aby jagody dawały sok i fermentowały.

Muszą być mieszane kilka razy dziennie, aby uniknąć pleśni. Sfermentowane owoce wlewa się bimber, nalegaj przez miesiąc w ciemnym, chłodnym miejscu. Następnie nalewka jest filtrowana, filtrowana, butelkowana.

Lecznicza nalewka z Uralu

Od dawna uważa się, że ta nalewka została wynaleziona na Uralu.

Będzie to wymagane:

• 0, 5 l bimberu 40-45 obrotów;
• 500–600 g czerwonych jagód;
• 50 g tartego rokitnika;
• 20 g groszku z czarnego pieprzu.

Umyj i wysusz suszoną różę, napełnij słoik, ale nie kondensuj, wlej bimber, aby przykrył owoce. Pozostaw na dzień w chłodnym, ciemnym miejscu. Następnie dodaj pieprz i pozostaw na kolejny dzień. Następnie dodaj rokitnika i podawaj napój do zaparzenia przez trzy tygodnie. Następnie odcedź i wlej do pojemników.

Kto nie powinien pić z kaliny?

Każdy napój alkoholowy może być zarówno korzystny, jak i szkodliwy. Należy go prawidłowo przyjmować, biorąc pod uwagę takie przeciwwskazania, jak: ciąża, dna moczanowa, choroba nerek, niedociśnienie, hiperkoagulacja, skłonność do zakrzepicy.

Goryczka jagód w rzadkich przypadkach może powodować działania niepożądane, dlatego dawkę owoców kaliny należy poprawnie obliczyć.

Róża guelderowa jest przeciwwskazana u osób cierpiących na zwiększoną kwasowość przewodu pokarmowego i problemy z wydzielaniem soku żołądkowego. Osobom z niskim ciśnieniem krwi nie zaleca się spożywania jego owoców. W kamicy moczowej nie jedz jagód w dużych ilościach.

Nalewka Viburnum ma działanie wzmacniające i tonizujące. Ale warto pamiętać, że jest to napój alkoholowy, a nadużywanie alkoholu może spowodować znaczną szkodę dla zdrowia. Używaj tylko z umiarem!