Ile stopni w piwie, zależność od gęstości, jakie jest najsilniejsze piwo
„Bliskie relacje w życiu mężczyzny” - Jacek Masłowski
Spisu treści:
Główne cechy, których należy przestrzegać przy wyborze, to siła i gęstość napoju.
Dlaczego Faktem jest, że oba te kryteria są decydujące, gdy pojawiają się pytania dotyczące nasycenia smaku i ilości alkoholu etylowego.
Czy istnieje jakaś korelacja między tymi wskaźnikami? Na przykład, czy mocne piwo powinno być gęste, czy odwrotnie? A ile stopni naprawdę w piwie?
Pojęcie twierdzy
Wszyscy miłośnicy „nowicjuszy”, a także ci, którzy zaczną warzenia piwa, prawdopodobnie zastanawiają się, co to jest „piwna forteca”?
Pojęcie „siły” daje wyobrażenie o tym, ile alkoholu etylowego jest w napoju. Twierdza może wynosić od 3 do 8%. „Złoty standard” uważany jest za wskaźnik 4–4, 5%. Piwo bezalkoholowe ma również swoją siłę, ale zawartość alkoholu w nim jest tak niska, że jest porównywalna z zawartością tego składnika w kefirze i kwasie chlebowym.
Co determinuje procent alkoholu?
Im więcej cukru znajduje się w brzeczce, tym silniejszy będzie końcowy produkt po zakończeniu fermentacji.
Jednak cukier nie jest jedynym czynnikiem. Uwaga:
- ilość i jakość drożdży;
- temperatura, w której zachodzi fermentacja;
- dokładność zgodności ze wszystkimi niuansami procesu.
Każde naruszenie standardu przygotowania prowadzi do tego, że napój będzie mniej lub bardziej mocny niż planowano.
Wlewamy piwo do pojemników i karbonizujemy, czyli dodajemy substancje, które zapewniają ciągłą fermentację. Co może służyć jako taki katalizator? Wszelkie produkty cukrowe:
- ekstrakt słodowy;
- kochanie;
- cukier
Będziesz musiał wykazać się nieco większą cierpliwością: napój powinien wędrować jeszcze trochę. Następnie ponownie mierzymy gęstość. Mniej niż 2, 5? Wszystko, cały cukier został przekształcony w alkohol. Piwo jest gotowe.
Gęstość i siła to wskaźniki, które czasem powodują wiele pytań, ponieważ początkujący piwowarowie mogą je pomylić. Mamy nadzieję, że masz teraz ogólne pojęcie o tych głównych właściwościach pianki.
Być może wymyśliłeś własny sposób określania siły końcowego napoju? A może wiesz, jak przywrócić wskaźnik siły do normy bez dodawania cukru? Napisz do nas - chętnie opowiemy o tym wszystkim naszym czytelnikom!