Nalewka z czerwonego jarzębina na wódce: przepis w domu, jak to zrobić samemu

Sezon jesienno-letni daje wiele możliwości uzupełnienia skarbonki domowych półfabrykatów przydatnymi owocami. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje jarzębina, której właściwości lecznicze i smakowe docenili także nasi przodkowie.

Ze względu na zwiększoną zawartość witamin i minerałów czerwona jarzębina jest stosowana w celu utrzymania odporności i harmonijnej pracy narządów wewnętrznych.

Jagody są stosowane w kosmetologii, a także w gotowaniu do produkcji różnych nalewek alkoholowych i napojów bezalkoholowych, w szczególności na wódce znajduje się nalewka z czerwonego jarzębiny, której przepis zostanie opisany w tym artykule.

Zbieranie, przechowywanie i zbiór jagód

Są dwa sezony do zbierania jagód jarzębiny.

Pierwszy zaczyna się od momentu ich początkowej dojrzałości - we wrześniu. W tym czasie jagody zyskują charakterystyczny kolor i powiększają się.

Owoce zebrane w tym okresie wydają się być gorzkie, są mniej soczyste, ale doskonale nadają się do suszenia i długotrwałego przechowywania w postaci surowej. Są one zbierane razem z łodygami i suszone w chłodnym pomieszczeniu, wiszącym bliżej sufitu.

Drugi sezon zbiorów to listopad. W tym czasie jarzębina jest zalewana sokiem, przestaje być gorzka. Lepiej jest zbierać jagody po pierwszych mrozach - wtedy jagody stają się słodkie i są dobrze oddzielone od kwiatostanów. Z jarzębina zebranego w listopadzie można ugotować dżem, soki, napoje owocowe, pianki i nalewki.

Suszenie jest najczęstszym sposobem na długie utrzymanie czerwonego jarzębina. Do suszenia wybierz najbardziej odporne, nieuszkodzone jagody.

Owoce są sortowane, myte pod bieżącą wodą, nasion nie można usunąć. Do suszenia stosuje się blachę do pieczenia - jagody wlewa się w jedną warstwę i suszy w piekarniku w temperaturze 60-70 ºС.

Gotowość jarzębina jest sprawdzana ręcznie - jeśli jagody nie sklejają się, możesz usunąć patelnię.

Nalewka z jarzębiny na alkohol

Aby uzyskać mocny napój, powinieneś wziąć następujące składniki:

• jagody czerwonej jarzębiny - 3 kg;
• cukier granulowany - 250 g;
• alkohol - ilość na żądanie.

Gotowanie:

1. Posortuj jagody i umyj pod bieżącą wodą.
2. Przygotuj butelkę o pojemności 5 litrów, umieść tam jagody, polewając każdą warstwę cukrem.
3. Wlej jarzębinę alkoholem, aby całkowicie przykryła zawartość pojemnika.
4. Pozostaw do zaparzenia na tydzień, stopniowo dodając alkohol w miarę odparowywania.
5. Daj nalewce „odpoczynek” przez kolejny miesiąc, nie zakłócając procesu.
6. Po miesiącu spuść płyn do osobnego naczynia.
7. Wlej jagody nową porcją alkoholu i pozwól mu parzyć przez 6 tygodni.
8. Odcedź nalewkę, wymieszaj nową porcję wlewanego alkoholu z pierwszą kompozycją. Możesz go użyć w ciągu 1-2 tygodni.

Jarzębina na wódce z miętą

Balsam miętowy lub cytrynowy służy do sporządzenia orzeźwiającego napoju z przyjemnymi nutami cierpkimi. Składniki

• jagody jarzębiny - 0, 5 kg;
• cukier - 50 g;
• wódka wysokiej jakości - 1 litr;
• świeże liście mięty do smaku.

Przepis:

1. Umyte i wysuszone jagody jarzębiny są kruszone do jednorodnej zawiesiny i wlewane z litrem wódki.
2. Kompozycję pozostawia się do zaparzenia w ciemnym miejscu przez jeden do dwóch tygodni.
3. Po ustalonym czasie mieszaninę sączy się, a ciasto przeciska się przez gazę.
4. Cukier jest smażony do zrumienienia na patelni, dodawany do naparu, dokładnie mieszając.
5. Liście mięty wlewa się wrzącą wodą (1 szklanka) i pozostawia w łaźni wodnej na 10-15 minut, po czym miesza się z nalewką.
6. Pojemnik z otrzymaną mieszaniną jest szczelnie zamknięty i pozostawiony do „osiągnięcia” przez kolejne 7 dni.

Nalewka z miodu z czerwonej jarzębiny

Nalewka z miodowo-jarzębiny jest przygotowywana podobnie do napojów na bazie koniaku. Dla pikanterii do kompozycji dodaje się wióry dębowe.

Rezultatem jest napój leczniczy wzbogacony o przydatne substancje miodu, jarzębiny i dębu. Składniki

• koniak - 1 litr;
• jagody jarzębiny - funt;
• wióry miodowe i dębowe - po 2 łyżki. l wszyscy

Gotowanie:

1. Umieść przygotowany jarzębina w trzylitrowej butelce i wlej litr koniaku.
2. Dodaj miód i frytki do kompozycji.
3. Wstrząśnij słoikiem, aby wymieszać składniki i szczelnie zamknij pokrywkę.
4. Umieść napój w ciemnym miejscu, aby nalegać na 2-3 miesiące.
5. Po określonym czasie odcedź mieszaninę i pozostaw na kolejne 1, 5-2 miesiące.

Ważne! Stosuje się dodatkowe osadzanie nalewki, aby napój pozbył się zmętnienia i zawiesin i uzyskał przyjemny przezroczysty jasnobrązowy odcień.

Słodka nalewka z jarzębiną

To przepis na pikantną słodko-kwaśną nalewkę o pikantnym smaku i niesamowitym aromacie. Składniki

• 2 kg dojrzałej jarzębiny;
• 1 litr alkoholu;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wody;
• 10-15 g skórki z cytryny;
• 1-2 szczypce proszku cynamonowego.

Gotowanie krok po kroku:

1. Ugotuj syrop z cukru i wody. Aby to zrobić, mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut, usuwając pianę.
2. Umyj owoce jarzębiny, sparz wrzącą wodą i przetrzyj durszlak. Odcedź powstały sok przez filtr z gazy.
3. W naczyniu wymieszaj schłodzony syrop, sok, cytrynę i cynamon. Polej wszystko alkoholem.
4. Powstała mieszanina jest butelkowana, zakorkowana i chłodzona. Nie musisz się opierać.

Nalewka z jarzębiny jagodowej na koniaku

Wariant szybkiego wlewu za pomocą koniaku. Będzie można wypić napój w ciągu miesiąca po zniesieniu jagód. Składniki

• jagody jarzębiny - 600 g;
• koniak - 1 litr;
• cukier - 60 g.

Gotowanie:

1. Umyj i wysusz jagody. Umieść w mocnym pojemniku i zmiażdż, aż pojawi się sok.
2. Smażyć cukier na patelni, aż uzyska kolor karmelowy.
3. Wszystkie elementy są umieszczone w naczyniu, a brandy powinna całkowicie pokryć jarzębinę.
4. Zamknij naczynie szczelnie i potrząśnij kilka razy, aby składniki dobrze się wymieszały.
5. Pozostaw w ciemnym, nie gorącym miejscu na 2 miesiące.
6. Odcedź nalewkę. Gotowe

Syrop jarzębiny jako środek przeczyszczający

Jarzębina jest stosowana jako skuteczny środek terapeutyczny, który może ustalić pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Możesz samodzielnie przygotować syrop terapeutyczny:

1. Jagody jarzębiny są wlewane do butelki, naprzemiennie z warstwami owoców i cukru.
2. Naczynie jest przykryte pokrywką lub związane gazą i przechowywane w ciepłym miejscu przez kilka dni, aż jagody dadzą sok.
3. Powstały syrop jest filtrowany i rozcieńczany wódką w stosunku 6: 1.
4. Lek należy przyjmować dwa razy dziennie, 30 ml: rano na czczo i przed snem. Zmyć zimną wodą.

Przeciwwskazania nalewka

1. Choroby krwi, serca i naczyń krwionośnych - zakrzepowe zapalenie żył, udar, zawał serca, choroba wieńcowa i dławica piersiowa, zaburzenia krzepnięcia.
2. Patologie żołądka - wrzód trawienny i wysoka kwasowość.
3. Ciąża i dzieciństwo (do 12 lat).

Wszystkie nalewki przygotowane na bazie jarzębiny mają niepowtarzalny smak i wiele przydatnych właściwości. Najważniejsze w procesie przygotowania jest przestrzeganie przepisu i cierpliwość, ponieważ tylko przedłużony wlew może zamienić zwykłą mieszaninę w niesamowity napój.

Przydatne filmy

Przepis na nalewkę czerwonej jarzębiny na alkoholu, patrz wideo poniżej:

Zobacz: nalewka z czerwonej jarzębiny z jabłkami odmian zimowych na obranym mocnym bimberie - jak to zrobić samemu:

Dalej - domowej roboty nalewka z czerwonego jarzębina zebrana po pierwszych mrozach:

Na poniższym filmie - terapeutyczny wpływ czerwonej jarzębiny na osobę, a także przepis na przygotowanie pysznej i leczniczej nalewki z tej jagody w wódce: