Jak zrobić koniak z chachi w domu: najlepsze przepisy na chipsy dębowe, na śliwkach

Koniak, który jest sprzedawany w sklepach, wszyscy próbowali. Ale wszyscy słyszeli o tajemniczej czaczu, ale nie każdy Rosjanin może się pochwalić, że wypił oryginalną czaczę.

Napój pojawił się w Gruzji od niepamiętnych czasów. Przepisy na jego przygotowanie były przekazywane z pokolenia na pokolenie, ale głównym składnikiem pozostał placek z winogron. Sugerujemy, abyś spróbował oryginalnej „gruzińskiej wódki” lub koniaku z chachi - który lubisz najbardziej. Przygotujemy drinka w domu.

Gonim Chachu

Pierwszym etapem przygotowawczym jest przygotowanie mocnej bazy alkoholowej dla naszego koniaku.

Będziemy potrzebować winogron Isabella. Włożymy go do pojemnika i zmiażdżymy, aby wycisnąć sok. Ale ciasto nie powinno pozostać suche - po ściśnięciu wilgoć musi przenikać przez palce.

Proporcje: na 100 l ciasta - 5 g drożdży. Połącz te składniki, umieść w zbiorniku fermentacyjnym i zamknij uszczelką wodną. Płynne fermenty przez 20-30 dni.

Następnie rozpoczyna się destylacja (czytaj: księżyc Gorynych nadal - natychmiast podwójna destylacja) z rozdziałem „głów” i „ogonów”.

Po odfiltrowaniu alkoholu będziemy go trzymać przez kolejne 35 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.

To jest przepis na samą Chachi. Jeśli jesteś gotowy, aby się tam zatrzymać, możesz ustawić stół i świętować. Ale pójdziemy dalej - zrobimy koniak z chachi.

Przepisy

Klasyczny koniak z „gruzińskiej wódki” jest przygotowywany z dodatkiem dębowych bloków. Jak zrobić koniak z Chachi w domu, aby jak najbardziej przypominał prawdziwego francuskiego „brata”?

Aby to zrobić, zbierz dębowe kołki i umieść je w pojemniku z mocnym alkoholem. Nalegamy w chłodnym pokoju przez co najmniej 2 tygodnie.

Tylko Ty poznasz różnicę między domowym napojem a francuskim koniakiem, ponieważ znasz sekrety produkcji. I są one następujące: Francuzi używają winogron, wina lub soku winogronowego do koniaku, a produkcję opieramy na „produkcie ubocznym” - makuchu.

Jednak gusta tego nie odczuwają. Jaka jest różnica między czaczą? Być może fakt, że nie jest podawany w dębowych beczkach. Zamiast tego bierzemy małe „smażone” kołki.

Spróbuj chacha syberyjskiego. Jak zrobić wspaniały koniak z chachi - wiedzą rodzimi Syberyjczycy. Zbierają do gotowania:

• chacha (3 litry);
• mleko (200 ml);
• pół szklanki orzeszków piniowych.

Wszyscy się miksują. Wlano do pojemnika, w którym wcześniej umieszczono 50 g zrębków dębowych. Możesz to zrobić: zrobić wywar z kołków i wlać do mleka z czaczą. Nalegać powinien być miesiąc. Następnie odcedź i wypij.

Jak gotować „Orientalny koniak”? Są tu sztuczki. Bierzemy:

• „Gruzińska wódka” - 3 l;
• cukier - zwykły lub trzcinowy - bez różnicy, 3 łyżki. l.;
• zmiażdżone ziarna kawy (3 łyżki stołowe);
• pół łyżki cynamonu (łyżeczka do herbaty);
• goździki (10 pąków).

Łączymy wszystko, nalegamy przez co najmniej miesiąc. Smak napoju jest oryginalny - wynika to z obecności kawy. Kawa w tym przypadku stanowi interesujący zamiennik kostek dębu. Powstały utwór jest słodki, pikantny, ale nie słodki. Idealny na spotkania „dziewczęce”.

Jak pić i czy powinienem jeść?

Koniak Chacha można jeść z suszonymi owocami, na przykład suszonymi śliwkami. Można go uznać za doskonały aperitif, ponieważ zwiększa apetyt.

Podaj napój przed głównym posiłkiem. Połóż na nim jabłka, gruszki, pomarańcze i plastry cytryny.

Jeśli chcesz, aby Twoi goście szczególnie cieszyli się smakiem Twojego drinka, dodaj nalewkę - cytrynową lub pomarańczową, nalegając.

Sama Chacha, podstawa naszego produktu alkoholowego, zawsze była czczona w Gruzji jako świąteczny napój. Jej przygotowanie było całym rytuałem. Goście zostali zaproszeni na degustację gotowej „wódki”. Podawany ser zwany guda, chleb shotispuri i orzechy. Jeśli gospodyni nie miała czasu na przygotowanie obiadu, a gość już pukał do drzwi, potraktowała go czaczą z przekąskami.

Przydatne właściwości

Zarówno sama czacha, jak i jej „pochodne” mają użyteczne właściwości, które mogą poprawić zdrowie. Możesz to zweryfikować samodzielnie, regularnie zażywając odrobinę oryginalnego koniaku zgodnie z naszym przepisem.

Pić:

• zwiększa apetyt;
• przyspiesza metabolizm;
• leczy stany zapalne jelit;
• eliminuje choroby grzybowe;
• eliminuje depresję;
• obniża ciśnienie krwi.

Ale wszystko to jest możliwe tylko wtedy, gdy osoba, która chce zostać uzdrowiona, pije nie więcej niż 50 g (dla mężczyzn) i 30 g (dla kobiet) na raz. Wysokie dawki alkoholu dają odwrotny efekt: cierpią narządy wewnętrzne.

Przygotuj brandy Chachi - naszą odpowiedź na francuski napój dla smakoszy. Okazuje się, że nie gorzej pod względem smaku i korzyści. I nie zapomnij wysłać nam nowych przepisów, jeśli uda Ci się dodać do napoju ciekawe nowe notatki. Miłej degustacji!