Rataphia: historia, domowe przepisy kulinarne

Mocne napoje są tradycyjnie uważane za „męskie” alkohole. Kobiety zwykle oferują coś łatwiejszego: wino, szampan, likiery. Ale jest wyjątek od tej zasady: rataphia.

Alkohol ten słusznie można przypisać „ciężkiej artylerii” alkoholu, która mimo to ma wszelkie szanse, by kobiety go polubiły. Powód jest prosty: rataphia, choć wódka, jest słodka.

Historia wyglądu

Napój pojawił się bardzo dawno temu, w średniowieczu, kiedy okresowo populacja globu cierpiała z powodu strasznych katastrof: dżumy, cholery, trądu i innych chorób, które pochłonęły tysiące ludzi. W jednej z epidemii mężczyzna, który uciekł zarazy, wynalazł nowy napój alkoholowy, który nazwał rataphia.

Nazwa pochodzi od łacińskiego „jest podpisany”: napój został wystawiony przez wynalazcę na weselu jego syna, aby leczyć wszystkich obecnych. Od tego czasu politycy używali słowa „ratyfikacja”, odnosząc się na przykład do traktatów pokojowych.

Rataphia jest wytwarzana z owoców i jagód przy użyciu przypraw i koniecznie dodaj cukier. Podstawą napoju jest alkohol.

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie słodkiej wódki, a nowe ciągle się pojawiają. Oto niektóre z najłatwiejszych.

Malina

Nalewka będzie wymagać kilograma świeżych malin, a także cukru i pół litra alkoholu.

Bay bay z alkoholem, nalegaj na miesiąc w upale. Po przefiltrowaniu dodaj cukier (w ilości 10 łyżeczek na litr alkoholu). Nalegamy na kolejny tydzień, przefiltruj, wyczyść w lodówce.

Z winogron

Zapas:

• kilogram winogron;
• kilka łyżeczek pikantnej mieszanki 3 części cynamonu, 2 części anyżu gwiazdkowatego, połowy części gałki muszkatołowej i 4 części skórki cytryny;
• alkohol w ilości 1 litra;
• cukier (określ dawkę w procesie gotowania do smaku).

Po zmieszaniu winogron z przyprawami napełnij wszystko alkoholem i nalegaj na tydzień. Następnie odcedź, wyczyść w lodówce.

Anyż

Przepis wykorzystuje przyprawy:

• cynamon - 1-2 g;
• goździki - 1-2 g;
• anyż - 30 g.

Nadal potrzebujesz 3 g skórki z cytryny, 200 g cukru i 200 ml wody. Dozowanie alkoholu - 1 litr.

Przyprawy z alkoholem są podawane przez 3 dni na słońcu. Następnie musisz zagotować syrop z wody i cukru i dodać do naparu. Wszystko odcedź, wymieszaj. Po naleganiu przez tydzień możesz go użyć.

Wiśnia

Z 2 kg wiśni wyciśnij sok. Następnie wymieszaj sok z wódką (1 l), cukrem (600 g). Nalegamy 5 dni. Filtrujemy. Butelkowane, przechowywane w lodówce.

Z goździkami

Zmiażdż 20 g goździków i 2 g białego cynamonu, wlej alkohol (1, 5 l). Po dwóch tygodniach nalegania wyjmij butelkę z szafki i wymieszaj z syropem, gotowanym z pary szklanek wody i 500 g cukru. Odcedzić

Jeszcze przez kilka dni nalegaj, przefiltruj i wyczyść ponownie w chłodnym miejscu do przechowywania.

Jeżyna

Znowu potrzebujemy przypraw - po 1 g:

• tarty imbir;
• mielony cynamon.

Po zmieszaniu z 600 g jeżyn, napełnij wszystko alkoholem (litr), pozostaw na 10 dni. Odcedzić Zagotuj syrop z pół szklanki cukru i 250 ml wody. Połącz wszystko. Odcedź, włóż do lodówki.

Z hakiem

Przepis jest prosty: musisz wymieszać 600 g żurawiny, 300 g granulowanego cukru i litr alkoholu. Przez 7 dni musisz usunąć mieszaninę na ciepło, a następnie przefiltrować.

Następnie trzymaj w chłodnym miejscu (na przykład pod oknem).

Cytryna

Pokrój skórkę z cytryny (60 g). Włóż do słoika i napełnij alkoholem (1 litr). Niech będzie nalegane przez 3 miesiące. Następnie przygotuj syrop z 200 ml wody i 200 g cukru.

Po zmieszaniu syropu z nalewką nalegaj 10 dni. Filtruj

Miód plus Imbir

Bierzemy:

• imbir - 5 g;
• mielony cynamon - szczypta;
• ostra papryka - szczypta;
• miód - 300 g;
• litr alkoholu.

Miksujemy wszystko. Przechowywać w ciepłym miejscu przez miesiąc. Okresowo wstrząsaj. Przefiltruj, umieść w lodówce.

Mięta pieprzowa

Wlać 50 g suszonej mięty i pół litra alkoholu i usunąć na 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Wychodzimy, filtrujemy.

Syrop gotować: na 2 szklanki wody - 800 g granulowanego cukru. Łączymy wszystko. Filtrujemy. Czyścimy go w lodówce, usuwamy, gdy zdarzają się imprezy świąteczne.

Owoce i Jagody

Konieczne jest połączenie:

• 1, 6 litra alkoholu;
• 1, 2 l soku wiśniowego;
• 50 sztuk goździków;
• 50 suszonych śliwek.

7 dni musisz trzymać miksturę w pokoju. Następnie odfiltruj, pozostaw do „dojrzewania” w chłodnym miejscu.

Z orzechami włoskimi

Ta rataphia będzie wymagać 20 orzechów włoskich, pokrojonych na pół. Należy je wlać do szklanego słoika i wlać litr wódki. Musisz trzymać mieszaninę przez półtora miesiąca.

Kiedy ten czas minie, powinieneś przygotować syrop z trzech szklanek wody i 600 g cukru. Filtrujemy wódkę. Dodaj do tego syrop. Dobrze jest też wrzucić do słoika 4 g cynamonu i szczyptę kolendry. Trzymamy miesiąc w lodówce. Filtrujemy. Wszystko jest gotowe!

Zobacz więcej opcji rataphia w domu na poniższym filmie:

Czy próbowałeś rataphia? Jeśli nie, czas przygotować i posmakować tego słodkiego mocnego napoju. Wybierz swój ulubiony przepis i eksperymentuj!