Miód pitny: co to jest, gotowanie w domu, jak zrobić receptę w domu
Jak zrobić miód pitny?
Spisu treści:
Napoje niskoalkoholowe z miodu zyskały szeroką dystrybucję wraz z pochodzeniem pszczelarstwa kilka tysięcy lat temu. I nie jest to zaskakujące - w najprostszym przypadku, aby gotować miód pitny w domu, nie możesz nawet skorzystać z pomocy drożdży, po prostu dodając fermentor - ten dodatek, który będzie działał jako katalizator procesu fermentacji.
Czym jest dziś miód pitny? Najczęściej napoje sprzedawane z napisem „chmielowy miód” lub „miód pitny” nie mają prawie nic wspólnego z tradycyjnym miodem pitnym. Odpowiedniego napoju w naszych czasach najłatwiej znaleźć w wioskach, u pszczelarzy lub wśród entuzjastów starających się zachować dziedzictwo robienia tego wspaniałego napoju.
Tak, znalezienie miodu pitnego przygotowanego według starej receptury jest prawie niemożliwe, ale nowoczesne uproszczone przepisy zapewnią doskonały smak produktu. Tak więc prostota produkcji, bogactwo smaku, lekko słodki posmak i ostatecznie dostępność sprawiły, że miód pitny był naprawdę napojem ludowym, który był używany, także w Rosji.
W tym artykule dowiesz się, jak zrobić miód pitny w domu, omówimy zmiany w przepisie naszych dni i przepisach naszych odległych przodków, podamy kilka przydatnych wskazówek na temat przechowywania i dodawania niezwykłych notatek do smaku. A dla miłośników napojów „cieplejszych” zaoferujemy kilka opcji, jak zrobić mocny miód pitny.
Jak nasi przodkowie przygotowali miód pitny?
Przygotowanie miodu pitnego w Rosji bardzo różniło się od przepisu, że ten napój jest dziś wytwarzany - początkowo nazywano go nawet nie miodem pitnym, ale „ pożywnym miodem ”. Do jego przygotowania miód w dębowych beczkach
W ciągu dekady miód nadal fermentował, stał się „zestalony”. Biorąc pod uwagę czas potrzebny na przygotowanie napoju, jego wartość była dość duża, nasi przodkowie używali go prawie wyłącznie w wakacje.
Nawiasem mówiąc, zgodnie z jednym z założeń, odurzonego miodu zawdzięczamy pojawienie się frazeologii „ miesiąc miodowy ”. Według historyków teść po ślubie miał miesiąc na przylutowanie zięcia lekkim, chmielowym napojem, który miał zapewnić nowożeńcom przyziemne i słodkie życie, podobnie jak sam napój.
W XI wieku nastąpiło znaczne uproszczenie składu - teraz miód nie przeszedł fermentacji w swojej naturalnej postaci, ale najpierw gotował się. Ta prosta procedura pozwoliła skrócić czas, teraz produkcja miodu zajęła tylko miesiąc.
Przepis na miód dzisiaj
„Połóż miód”, najprościej mówiąc - miód pitny bez gotowania. Zgodnie z tym przepisem najcenniejszy miód pitny powstaje dzisiaj, który po prostu nie jest dostarczany do sklepów.
Korzystając z tego przepisu, jagody należy dodawać do miodu, aby przyspieszyć fermentację (najczęściej stosowano kwaśne odmiany wiśni, borówki brusznicy, porzeczki). Możesz użyć malinowego zakwasu. Aby nadać napojowi lekką gorycz, możesz eksperymentować z dodatkiem chmielu.
Zaletą tego przepisu jest brak potrzeby gotowania mieszanki, minusem jest wyjątkowo długi czas potrzebny do gotowania. Podobnie jak przepis na naszych pradziadków, przepis ten wymaga obecności stalowej cierpliwości - musisz poczekać co najmniej pięć lat. Szczególnie cenne, drogie odmiany leżakowały w beczkach przez pół wieku!
Na tle takich liczb wszelkiego rodzaju „Reserva”, „VSOP” i inne napisy obficie blakną wraz z etykietami na „drogim” alkoholu. Rzeczywiście, nawet dla głośnego „znaku” ekspozycja koniaku „XO” wystarcza na około sześć lat!
Niemożliwe jest jednoznaczne udzielenie odpowiedzi na pytanie, ile przechowywanego miodu pitnego - nie tylko materiał pojemnika, ale także maksymalny czas przechowywania zależy od temperatury i warunków oświetleniowych. Ale z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że lekko wzmocniony napój doskonale stał przez 2 lata w chłodnej piwnicy, dla której nie stracił trochę smaku.
Po przeczytaniu tego artykułu nauczyłeś się gotować miód pitny w domu, zapoznałeś się z różnymi przepisami (od długiego przepisu historycznego do wzmocnionego przepisu „prawie natychmiastowego”), zrozumiałeś, jak prawidłowo go przechowywać i z czym pić.
Najważniejsze, co chcieliśmy przekazać w tym artykule, to przygotowanie pysznego miodu pitnego w domu to całkowicie nieskomplikowany proces, który jest absolutnie możliwy dla każdego z naszych czytelników.
Niski koszt surowców i krótki czas gotowania (przy użyciu „szybkich” przepisów), a także niesamowity smak i niezwykła łatwość picia (zgodnie z normami konsumpcji kulturalnej) pozwalają polecić ten napój jako pierwszy krok do cudownego świata księżyca!
