Jak zrobić limoncello na wódce własnymi rękami: domowy przepis, wideo

Jak mówią optymiści: „Czy życie rzuciło cytryny? Zrób z nich lemoniadę! A my proponujemy umieścić je na przepysznym pysznym trunku - Limoncello. Ten napój dla dorosłych - jeden z najbardziej znanych, wynaleziony we Włoszech, stoi na tym samym poziomie co słynne campari i sambuca.

Tradycyjny likier limoncello jest dość mocny - od 25 do 38 stopni, chociaż smakuje miękko i jest nie tylko łatwy do picia, ale z przyjemnością!

Produkcja domowa

Dlaczego więc nie ugotować go sam, zwłaszcza że potrzebujesz do tego tylko czterech składników:

1. Cytryny
2. Cukier
3. Mocny alkohol: alkohol, wódka lub wysokiej jakości bimber.
4. Miękka woda.

Ilość zależy od używanego przepisu na limoncello. Oferujemy kilka sposobów, a Ty wybierzesz najbardziej odpowiedni dla siebie.

Co na to mówimy? Jakie owoce nam przynosi, takie kupujemy. Ale wybór jest prawie wszędzie. Potrzebujemy dojrzałych cytryn, o których decydują takie znaki:

• kolor żółty bez zieleni;
• błyszcząca skóra;
• wyraźny aromat;
• z lekkim uciskiem w dłoni płód sprężyny. To nie jest zbyt trudne, ale nie miękkie.

Na alkohol

Rozważ podstawowy przepis i dowiedz się, jak zrobić limoncello z alkoholem. Lepiej spróbować od razu zrobić niewielką ilość, eksperymentować i wybrać ten, który najbardziej ci się podoba.

Aby zrobić limoncello w domu, weź:

• 0, 5 kg cytryn;
• 250 ml nierozcieńczonego alkoholu aptecznego;
• 250 g cukru;
• 350 ml wody.

Alkohole Limoncello są przygotowywane na różne sposoby, ale w podstawowej recepturze stosuje się tylko skórkę. Reszta owoców jest używana według własnego uznania: możesz jeść, gotować dżem lub piec ciasteczka w ten sposób. Musimy delikatnie usunąć tylko żółty wierzchołek cytryny.

Dodaj obraną skórkę do słoika z alkoholem i nalegaj na tydzień. Istnieje stwierdzenie - nalegać nawet na sześć miesięcy, ale po 7 dniach smak i aromat cytryny jest doskonale wyczuwalny, okazuje się, że nalewka o pożądanym kolorze. Dlatego rób to, co uważasz za stosowne. Następnie przefiltruj, wyciśnij skórkę.

Słoik należy kilkakrotnie wstrząsnąć, nalegając.

Mieszamy wodę z cukrem, podgrzewamy, nie pozwalając syropowi się zagotować. Gdy ostygnie, wymieszaj z nalewką alkoholową. Aby domowa limoncello na wódce uzyskała najlepszy smak, należy ją pozostawić na kilka dni (do tygodnia) w lodówce, a dopiero potem postawić na stole.

Na wódce

W przypadku wódki limoncello przepis zaleca stosowanie całych cytryn. Ponadto konieczne jest wytwarzanie go wyłącznie z dobrej jakości wódki, aby nie zepsuć bukietu smaku i aromatu. Będziesz potrzebował:

• 0, 5 kg cytryn;
• 0, 5 ml 40% wódki;
• 0, 4 kg cukru;
• 150 ml wody (najlepiej destylowanej).

Ten likier jest odpowiedni dla każdego, kto lubi charakterystyczną cytrynową goryczkę w smaku.

1. Cytryny umyj we wrzącej wodzie i gotuj przez 3 minuty, w tym czasie pojawi się nadmierna goryczka.
2. Każdą cytrynę kroimy na pół, wyciskamy sok wyciskarką do soków cytrusowych, a przy braku jednej ręcznie. Spróbuj usunąć sok do maksimum.
3. Kruszimy ciasto, które nam pozostało (lepiej - blenderem).
4. Napełnij ciasto wódką i wyślij do ciemności (na przykład w szafce). Wstrząsaj codziennie.
5. Powstały sok miesza się z wodą i cukrem w małym rondlu i ogrzewa, aż cukier się rozpuści. Jeśli pojawi się piana, usuń. Smakujemy to. Jeśli ci się podoba, niech tak będzie. Wygląda na to, że cukru jest mało - dodawaj, rozpuszczaj. Po schłodzeniu włóż syrop do lodówki.
6. Po tygodniu wymieszaj naparzoną wódkę i syrop. Ponownie wysyłamy likier cytrynowy do lodówki na tydzień, gdzie składniki powinny „wziąć ślub”.
7. Filtrujemy przez kilka warstw gazy i delektujemy się!

Wskazówki i porady

Nauczywszy się robić limoncello, możesz eksperymentować, wykazać się własną wyobraźnią, a my podamy kilka dodatkowych wskazówek:

1. Zarówno wódkę, jak i alkohol w przepisach można zastąpić wysokiej jakości bezwonnym bimberem (czytaj: pachnący bimber).
2. Włosi czasami wkładają laskę cynamonu do słoika z alkoholem ze skórką, również spróbuj.
3. Aby limoncello miał zielonkawy odcień, zastąp 0, 5 kg cytryn jednym owocem z limonką.
4. Jeśli chcesz bogatszego żółtego koloru, zastąp co czwartą cytrynę połową dużej pomarańczy.
5. Alkohol nie będzie całkowicie przezroczysty - tak powinno być.

Trzymaj limoncello w lodówce. Więc nie straci swojego wyglądu i korzyści przez sześć miesięcy. Ale jeśli przygotowałeś dużo alkoholu, lepiej umieścić jego część w zamrażarce. Biorąc pod uwagę fortecę, nie zamarznie, ale będzie przechowywana przez kilka lat.

Kilka godzin przed użyciem wyjmij butelkę i napij się dobrego trunku, nie gorszego w smaku i jakości niż przywieziony z Włoch (nie mówimy o tym, co zostało kupione w naszym supermarkecie)!

Robisz domowe limoncello? Jeszcze nie Czas spróbować opowiedzieć o swoich osiągnięciach w komentarzach, a także podzielić się przepisami z przyjaciółmi w sieciach społecznościowych.

Przydatne filmy

Prosty przepis na limoncello na wódkę, zobacz wideo poniżej:

W następnym wideo - technologia wytwarzania wódki cytrynowej:

Szczegółowy przepis na zrobienie włoskiego ługu limoncello w poniższym filmie: