Wino z fig: przepis w domu, funkcje gotowania

Figę od dawna cenił człowiek. Ten owoc przechowuje duże rezerwy błonnika, witamin, białka, pierwiastków śladowych i witamin. Regularne stosowanie fig pozwala zachować zdrowie i witalność przez długi czas.

Jeśli czujesz się zmęczony, brak energii - kup suszone figi i spraw, aby reguła była częstsza. Wkrótce wszystko minie, ponieważ figi mają fruktozę i glukozę - naturalne źródła energii.

Nawiasem mówiąc, możesz również zrobić wino z fig, a nie tylko postawić na stole spodek z suszonymi owocami jako deser.

Zasady robienia wina

Z jednej strony figi świetnie nadają się do robienia napojów alkoholowych, ponieważ są bogate w cukry, które zapewniają dobrą fermentację. Z drugiej strony - są pewne trudności, porozmawiamy o nich teraz.

Teoria

Jeśli zamierzasz zajmować się winiarstwem, nie zaczynaj od użycia fig jako surowca, ponieważ będziesz potrzebować cierpliwości, której często brakuje neofitom. Jeśli masz przynajmniej małe doświadczenie, na przykład ze świeżymi owocami i jagodami, możesz spróbować eksperymentować z figami.

Teoretycznie wszystko jest dość proste: musisz wziąć figi (niemyte), dodać cukier, trochę drożdży winnych i poczekać kilka tygodni, aż dojdzie do fermentacji. W praktyce trochę bardziej skomplikowane.

Problemy

Ponieważ zwykle używamy suszonych fig, pojawiają się te same trudności, co w przypadku innych suszonych owoców: trudno jest wydobyć przydatne substancje. Owoce muszą zostać zmiękczone. To pierwsza trudność, jaką możesz napotkać.

Drugi problem to drożdże. Nie możesz wziąć piekarni, jak przy przygotowywaniu napojów alkoholowych ze świeżych owoców i jagód. Powód: możesz nie dostać wina, ale zacier. Aby otrzymać napój przy wyjściu, kup specjalne drożdże winne.

Trzecia trudność: niewielka ilość garbników i kwasów na figach. Kwas cytrynowy dodany do brzeczki przed fermentacją pomoże rozwiązać problem.

Zbiór surowców

Figi przed zmieleniem alkoholu muszą zostać zmiażdżone. I jeszcze jeden warunek - należy go zmiękczyć. Aby zmiękczyć, bierzemy enzym pektolityczny, który jest sprzedawany w sklepach.

Tę mieszaninę można zrobić w domu z rodzynków. Jest świetnym zamiennikiem drożdży.

Domowy przepis

Przepisy na wino figowe obejmują różne składniki. Oto taki, który nie wymaga zakupu dużej liczby dodatkowych produktów, które wpływają na smak gotowego napoju. Z niego zrobisz „czyste” wino figowe.

Weź:

• suszone figi (1, 5 kg);
• cukier (kilogram);
• drożdże winne (10 g);
• 4 litry wody.

Zmiękczamy figi za pomocą enzymu pektolitycznego, kroimy na kawałki i wlewamy do dużego pojemnika.

Ugotuj syrop z wody i cukru, mieszając je w rondlu i wkładając do pieca na 5 minut. Schłodzić syrop, połączyć z drożdżami i wlać do butelki z figami. Zamknij pojemnik kawałkiem pergaminu, w którym wykonano kilka małych otworów. Rozpoczyna się fermentacja.

Proces ten trwa około miesiąca. Po upływie tego okresu spuść wino z osadu, przefiltruj. Możesz umieścić go w lodówce, gdzie jest trochę naparzona.

Pachnący i słodki napój jest gotowy!

Koneserzy dodają do wina figowego:

• kochanie;
• rodzynki;
• owoce cytrusowe.

To sprawia, że ​​jest ciekawszy i bogatszy.

Czy chciałbyś spróbować wina figowego? Przyjmij nasz przepis. Możesz dodać coś własnego - na przykład plastry pomarańczy lub sok jabłkowy. Wypróbuj różne metody - w ten sposób tworzysz swój własny „zastrzeżony” przepis, którego tajemnicę podzielisz się z przyjaciółmi.