Wino rodzynkowe: przepisy kulinarne w domu, zakwas na wino

Wysokiej jakości wino winogronowe jest wysoko cenione. Ale gdzie jest gwarancja, że ​​kupiłeś naturalny produkt, którego winogrona dojrzewały w winnicach Francji, Włoch lub na Krymie?

Alternatywą jest domowe wino rodzynkowe. W takim przypadku masz gwarancję, że otrzymasz ekologiczny alkohol, który nie dodał żadnych konserwantów ani barwników. Cały proces był całkowicie pod twoją kontrolą!

Jak zrobić wino z rodzynkami? Jeśli interesuje Cię pytanie, czytaj dalej: korzystając z prostych przepisów, możesz łatwo nauczyć się, jak robić doskonałe wino ze zdrowych suszonych owoców, które na szczęście jest bogate w sklepach o każdej porze roku.

Najważniejsze jest zakwas rodzynkowy

Aby uzyskać pyszne wino rodzynkowe, musisz odpowiednio przygotować brzeczkę. Zakwas rodzynkowy na wino jest wytwarzany z:

• suszone winogrona;
• cukier
• niegotowana woda.

Aby zrobić przystawkę, bierzemy rodzynki w ilości 100 g. Mierzymy cukier w ilości 1, 5 łyżki stołowej.

Nasze działania: zasypiamy jagody w litrowym słoju. Wlej tam ciepłą wodę i wlej cukier. Zostawiamy pojemność w ciemności na trzy dni. Czwartego dnia patrzymy na wynik: jeśli płyn fermentował, wszystko jest w porządku. Możesz zacząć robić domowe wino rodzynkowe.

Zrób to sam pyszne przepisy

Wino z rodzynków w domu nalega 2-3 miesiące, dopiero wtedy uzyska przyjemny smak. Jeśli masz cierpliwość, zacznijmy.

Klasyczny

Wybieramy składniki:

• suszone owoce (kilogram);
• woda (5 l);
• zakwas na wino rodzynkowe (0, 5 l).

Sortujemy rodzynki, ale ich nie myjemy. Napełnij wodą (kilka litrów) i pozostaw na 3-4 godziny. Jagody puchną, po czym nadal wielbimy.

Wlać jagody do maszynki do mięsa i posiekać. Wlej ten surowiec do przygotowanego zbiornika fermentacyjnego i napełnij go wodą, która była używana do namaczania rodzynek. Wlej wodę (3 litry). Dodaj wstępnie przygotowane drożdże do wina rodzynkowego. Przykryjemy przyszły napój winny gazą i umieszczamy go w ciepłym miejscu na 3 dni.

Kiedy mieszanina jest sfermentowana, zakładamy rękawicę z otworem na puszce lub uszczelkę wodną; przez 2 miesiące nasz napój musi się zaparzać. Spójrz na to od czasu do czasu: jak tylko napój stanie się lekki, możesz wlać go do innego czystego pojemnika za pomocą tuby. Wlewamy więc wino bez osadu, co wyraża gorycz wina.

Wstawiamy przyszłe wino do lodówki. Pozwól mu stać przez kilka miesięcy pod przykryciem. Znów widzimy osad: teraz musimy jeszcze raz przecedzić wino przez słomkę.

Wlej nektar do butelek. Wkładamy do lodówki i czekamy na odpowiednią okazję na degustację.

Z piwem

Wytwarzanie oryginalnego alkoholu według tego przepisu jest łatwiejsze, chociaż tutaj jest minus: musisz użyć piwa sklepowego. Innymi słowy, w rezultacie w twoim produkcie nadal będą obecne środki konserwujące, których chciałbym się pozbyć.

Z drugiej strony drugi przepis wymaga mniej czasu i wysiłku.

Zaopatrujemy:

• dwa kilogramy rodzynek;
• 400 g cukru;
• 5 litrów wody;
• 0, 5 litra piwa.

Suszone owoce umieszcza się w pojemniku wypełnionym wodą i czeka na fermentację płynu. Aby to zrobić, załóż rękawicę „ozdobioną” dziurką na butelce (słoiku).

Alkohol powinien fermentować w ciemnym, ciepłym miejscu. Szacowany czas to 15 dni. Widziałeś pianę? Okresowo mieszamy przyszły napój.

Spuścić sfermentowaną ciecz do innego pojemnika, upewniając się, że nie dostanie się tam osad. Dobrze jest to zrobić przez kilka warstw gazy.

W powstałej brzeczce dodaj cukier i piwo. Pozostaw na 7 dni w chłodnym miejscu, po czym wlewamy alkohol do pięknej butelki przez rurkę.

Małe sztuczki

Wino będzie smaczniejsze, jeśli dodasz następujące składniki:

• bez czarny;
• Jagody
• jeżyna
• hibiskus.

Ten ostatni produkt nie tylko poprawia smak, ale także nasyca napój jasnym malinowym kolorem. Aby uzyskać ten odcień, po dodaniu hibiskusa podpalamy alkohol i gotujemy przez kilka minut. Będzie miał przyjemną kwasowość, kolor jest podobny do malin.

Do przygotowania domowego alkoholu wybieramy rodzynki dobrej jakości, ale niezbyt miękkie: oczywiste „piękno” produktu wskazuje na zawartość dużej liczby konserwantów.

Te 2 przepisy są najtańsze i nie są drogie z wielu istniejących. Spróbuj je opanować, a następnie podziel się swoją opinią o wyniku. Mamy nadzieję, że będzie na najwyższym poziomie!

Kiedy wezwiesz gości na degustację, poinformuj ich, że teraz wypiją prawie francuskie wino. I to prawda: francuscy winiarze po zebraniu nie zawsze przygotowują produkty ze świeżych winogron. W przypadku niektórych odmian jest suszony lub suszony.

Przydatne filmy

Spójrz jak aktywować i hodować drożdże winne w domu z rodzynek, wody i cukru, cały proces przygotowania zakwasu z rodzynek na wino:

Patrzymy na przepis na wytwarzanie wina z rodzynków własnymi rękami:

Szczegółowo o technologii wytwarzania wina na rodzynkach:

Kontynuacja poprzedniego filmu jest ostatnią częścią przygotowania wina rodzynkowego:

Ogólnie rzecz biorąc, twoim smakołykiem nie jest nalewka lub alkohol, ale prawie naturalne wino ! Nadaje się do domowych spotkań z rodziną i na wakacje na dużą skalę. Ciesz się smakiem i powiedz nam swoje przepisy. A my spróbujemy zrobić wino z przyjemnością, korzystając z twoich rad.