Różne wino jagodowe w domu: proste przepisy

Nawet w północnej części Rosji latem dojrzewa ogromna liczba jagód, co czyni ten sezon najlepszym czasem na przygotowanie domowych win. Proces gotowania jest niezwykle prosty, a surowce są bezpłatne. W tym artykule dowiemy się, jak zrobić domowe wino z jagód, gdy są one świeże, a także podamy przepisy na robienie wina z mrożonych surowców.

Wino z wiśni, truskawek i malin

Tradycyjnie najwięcej winorośli to porzeczki (czarne i czerwone), maliny, wiśnie i truskawki. Maliny fermentują tak dobrze, że stosuje się je jako dodatek poprawiający fermentację win z innych surowców.

Aby przygotować napój z niektórych odmian, konieczne jest dodatkowo użycie wody w celu poprawy wydajności soku. Wino z wiśni, truskawek i malin nie jest wyjątkiem. Nie podajemy konkretnie wody na liście składników, ponieważ wszystko zależy od odmiany i czasu zbioru, a dokładna ilość wody jest określana „na oko”.

Tak więc, aby wino było produkowane z jagód, potrzebujemy następujących składników:

• 5 kilogramów jagód. Proporcje mogą być prawie dowolne, ale zalecamy, aby nie zmniejszać udziału malin poniżej 15%, aby zapewnić dobrą fermentację;
• 2, 5 kg cukru (wraz ze wzrostem udziału malin zawartość cukru można zmniejszyć);
• 150 gramów ciemnych rodzynek.

Teraz powiemy Ci dokładnie, co musisz zrobić, aby uzyskać pyszne wino jagodowe:

1. Przede wszystkim należy pozbyć się wiśni z nasion. Zaleca się robić to ostrożnie, starając się nie uszkodzić zbytnio miazgi, w przeciwnym razie część cennego soku odejdzie.
2. Zmiel surowce. W tym celu możesz użyć maszynki do mięsa lub miksera.
3. Wyciśnij sok.
4. Napełnij miazgę wodą, pozostaw na jeden dzień.
5. Dodaj cukier i rodzynki.
6. Umieszczamy go w ciemnym miejscu, czekamy, aż rozpocznie się proces fermentacji, po czym instalujemy zamek wodny (lub bardziej znaną rękawicę).
7. Około miesiąca przejdzie fermentacja. Dowiesz się o jego zakończeniu przez rękawicę - spuści się. Po zakończeniu fermentacji konieczne jest spuszczenie osadu.
8. Wlać do butelek, wytrzymać niezbędny czas (na ile pozwala cierpliwość).

Jeśli poprawnie wykonałeś określoną sekwencję czynności - wynikiem jest napój o bogatym rubinowym odcieniu, smak może się różnić w zależności od początkowo wybranych proporcji i dojrzałości surowców.

A wino z mrożonych jagód będzie doskonałym rozwiązaniem, jeśli masz czas na zaopatrzenie się w prezenty natury na zimę.