Wino Malinowe: przepisy kulinarne w domu, jak zrobić domowe wino malinowe

Nieopisany aromat twoich ulubionych jagód, jasny kolor, niesamowity smak - wszystko to ma nieporównywalne domowe wino malinowe, o którym porozmawiamy. Mamy nadzieję, że nasze rekomendacje będą przydatne dla wszystkich, którzy cenią i kochają dobry, słodki, smaczny i lekki alkohol.

Co więcej, nie ma specjalnych trudności w przygotowaniu wina malinowego i każdy może sprawić, by było to niedrogie. Byłoby pragnienie zadowolenia siebie i bliskich, stawiając na stole ten naprawdę boski napój, nie gorszy od win winogronowych, a nawet o wyższym smaku.

Przygotowanie do stworzenia wina

Wytwarzanie dobrego domowego wina zaczyna się od wysokiej jakości surowców. Maliny muszą być świeże i dojrzałe. Trzeba to załatwić, wyrzucając zgniłe, zepsute, spleśniałe jagody. Nie myć! Dzikie maliny muszą być zakonserwowane w moszczu malinowym, przyczyniając się do aktywnej fermentacji, bez której nie można stworzyć pysznego dojrzałego wina.

Wynika to z obecności drylowanej miazgi, która unosi się w górę, aktywnie wędruje, a nawet może zatkać rurkę z żaluzją wodną, ​​w wyniku czego brzeczka wyleje się lub złamie korek.

Niepowtarzalny smak wina można nadać dodatkowym składnikom, wśród których można wymienić różne jagody: białe, czerwone lub czarne porzeczki, jeżyny, wiśnie, a także owoce - śliwki, jabłka itp. Przyprawy nie są dodawane do domowego wina malinowego; ma już wystarczający smak i aromat.

Jak wiadomo, ta jagoda może mieć różne odcienie czerwieni, a także żółtego lub prawie czarnego (odmiana Cumberland). Z żółtego dostajesz bursztynowy napój, z czerwonego - rubinowego, z czarnego - burgundowego.

Możesz także zrobić mieszankę malin. Barwa produktu końcowego będzie zależeć od liczby jagód użytych w jednym lub innym kolorze.

Prosty przepis

Zastanów się, jak sprawić, by wino malinowe było najłatwiejszym, ale nie najgorszym, dostępnym produktem.

Proporcje

Pierwszą zasadą jest przyjmowanie wszystkiego jednakowo:

• 3 (5) kg malin;
• 3 (5) kg cukru;
• 3 (5) L miękkiej (źródlanej lub oczyszczonej) wody.

Sortujemy jagody i dokładnie je zagniatamy. Wielu robi to po prostu czystymi rękami, ponieważ prawda jest najlepszym sposobem. Zwłaszcza, że ​​ezoterycy mówią: w kontakcie z naszymi rękami produkty przejmują część naszej energetyki.

Tak więc, jeśli gotujesz wino malinowe w domu w dobrym nastroju, to zapowiada się nie tylko smacznie, ale także uzdrawiająco dla wszystkich, którzy go spróbują.

Nie podoba mi się to gołymi rękami - możesz użyć drewnianych popychaczy lub odpowiednich urządzeń ze stali nierdzewnej.

Specjaliści od wina nie zalecają używania blendera do siekania jagód, więc zabijesz kości w miąższu, co negatywnie wpłynie na końcowy smak. Jeśli chcesz się upewnić - umieść dwa rodzaje wina malinowego (ze zmiażdżonymi jagodami lub posiekanym blenderem), a następnie porównaj końcowy napój dla dorosłych.

Etapy produkcji wina malinowego

• Zmiażdżone jagody umieszcza się w misce, w której odbędzie się pierwotna fermentacja. Lepiej jest, jeśli jest to naczynie z uszczelnieniem wodnym.
• Ugotuj syrop. Aby to zrobić, podgrzewamy połowę wody (dla 3 kg malin - 1, 5 l, dla 5 kg - 2, 5 l), dodając połowę cukru zgodnie z przepisem. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli syrop jest zbyt gorący (50 ° C i więcej), pozwól mu ostygnąć, a dopiero potem wymieszaj z brzeczką malinową.
• Ustawiamy go na tydzień, a nawet 10 dni, w ciemnym i stosunkowo chłodnym miejscu (gdzie temperatura powinna nadal wynosić co najmniej + 18 ° C).

• Pamiętaj, aby mieszać co najmniej dwa razy dziennie, aby powstały posiłek nie został zakwaszony.
• Następnie powoli sfermentowaną mieszaninę powoli wylewa się ze zbiornika do zbiornika.
• Drugą porcję syropu przygotowujemy (używając drugiej połowy ilości cukru i wody wskazanej w przepisie) w taki sam sposób, jak wskazano powyżej. Dodaj do już wędrującej mieszanki.
• Pod pułapką wodną proces fermentacji trwa nawet w temperaturze pokojowej od trzech tygodni do miesiąca.

• Wytrzymuj, aż tworzenie się gazu całkowicie ustanie (pęcherze nie pojawiają się w uszczelnieniu wodnym, jeśli rękawica zostanie użyta, zostanie zdmuchnięta).
• Usunąć z osadu za pomocą rurki, butelkowanej (najlepiej szklanej) na szyi, zatkać.

Nabierze charakterystycznego smaku wina malinowego nie wcześniej niż po 4 miesiącach, ale lepiej wytrzymać przez sześć miesięcy. Młode wino jest przechowywane w piwnicy, piwnicy. Butelki kładą się w pozycji leżącej (tak, aby wino dotykało korka, zapobiegając wysychaniu i przepuszczaniu powietrza, co jest szkodliwe dla napoju).

Czy podobały Ci się przepisy? Zostaw swoje komentarze, udostępnij znajomym w sieciach społecznościowych. Niech wino malinowe będzie dla Ciebie słodkie i mocne! Ciesz się z najbliższymi!