Bimber miedziany: jak to zrobić samemu z miedzi, rysunków, rozmiarów, schematu

Według historyków pierwszymi były miedziane bimbrowane fotosy, i to nie dlatego, że miedź ma specjalne właściwości (powiemy o nich więcej), ale z bardziej prozaicznych powodów. W XV wieku, kiedy zaczęło się rozwijać piwowarstwo domowe, miedź była najtańszym metalem.

Naczynia przeznaczone do podgrzewania w ogniu zostały wykonane z miedzi. Stal w takiej postaci, w jakiej ją znamy dzisiaj (nierdzewna) nie istniała. Ludzkość nauczyła się tylko przetwarzać stal, produkty z niej były niezwykle drogie i nie były używane do gotowania, zwłaszcza bimberu.

Od starożytności do współczesności

Pierwszy znany bimber miedziany nazywał się alambik. Został użyty jako gorzelnik i otrzymał nie tylko mocne napoje, ale także olejki aromatyczne. Nie myśl, że to urządzenie jest teraz zapomniane.

Zaawansowane alambricy są wytwarzane i sprzedawane przez Internet do domowego alkoholu, a także są wykorzystywane do produkcji przemysłowej. Każdy wie, przynajmniej na wieść, Hennessy, przyjmij to na alambike. Wiele krajowych bimberów, w tym whisky i grappa, napędzane są urządzeniami miedzianymi.

Prawdziwy alambryk jest drogi, ale istnieją inne rodzaje urządzeń, w których ten metal jest częściowo wykorzystywany w różnych odmianach. Na przykład jedną z najczęstszych opcji dla bimbrowników jest rura miedziana. Jest często stosowany w niezależnej produkcji aparatury. Ale może to być korek, parownik lub sześcian.

Właściwości miedzi

Nawet jeśli miedź jest stosowana w nowoczesnej przemysłowej produkcji alkoholu, istnieją ku temu powody.

1. W przeciwieństwie do stali, miedziany bimber zachowuje maksymalną ilość olejków aromatycznych zawartych w Brag. Oznacza to, że najlepiej nadaje się do destylacji zacieru przygotowanego przy użyciu składnika owocowego lub jagodowego, a także jęczmienia i słodu.
2. Miedź ma wysoką przewodność cieplną, to znaczy jest szybko ogrzewana i łatwa do schłodzenia. Dlatego jeśli sześcian jest wykonany z miedzi, to z powodu szybkiego nagrzewania ciężkie frakcje zawarte w jakimkolwiek napoju nie mają czasu na podniesienie się, a w bimbru znajdują się znacznie mniej szkodliwe substancje niż przy użyciu konwencjonalnego aparatu.
3. Urządzenie może mieć miedzianą kolumnę. Praktyka udowodniła w praktyce, że podczas rektyfikacji (do której przeznaczona jest kolumna) bimber traci aromat związany z tymi składnikami, które składają się na zacier. Ale miedź o właściwościach katalitycznych wiąże również kwasy karboksylowe. Bez wchodzenia w chemiczne dziczy, powiedzmy w prosty sposób: pozwala to zachować aromat końcowego napoju. W przypadku kolumny miedzianej lub przynajmniej jeśli w prostowniku używane są miedziane ściereczki, bimber nie będzie „emasculowany”, ale zachowa nuty owoców użytych w naparze.
4. Miedź może również wiązać związki siarki, co również najlepiej wpływa na zapach.
5. Jeśli kupisz lub wykonasz cewkę dla bimberu nadal z miedzianej rurki, zwiększ ilość produktu uzyskanego przez destylację. Chłodzenie będzie szybsze, a straty zminimalizowane.
6. Kwasy owocowe nie reagują z tym metalem, więc części miedziane wytrzymają długo.
7. Jeśli zadaniem jest zrobienie nie tylko bimberu, ale domowej roboty brandy, napój nasycony jonami miedzi będzie bardziej produktywnie podawany w dębowej beczce i szybciej dostaniesz napój wysokiej jakości.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że w pełni miedziany bimber, który nadal kupujesz, może służyć jako wspaniały prezent dla miłośników mocnego domowego alkoholu z owoców, duszonych owoców, dżemu, słodu, pszenicy, jęczmienia i innych składników, aby zachować posmak tych produktów w gotowym bimberu.

Oczywiście nikt nie twierdzi, że wszyscy są zadowoleni z posiadania tak wspaniałego urządzenia w swoim arsenale jak alambric.

Można go jednak doskonale zastąpić jeszcze zrób-to-sam bimber, wyposażony w samodzielnie wykonane lub zakupione i dostosowane pojedyncze części miedziane, co nie jest gorsze niż bimber miedziany. A jeśli ważne jest, aby uzyskać tylko czysty produkt, wystarczy zwykła kolumna ze stali nierdzewnej.