Czyszczenie bimbru z olejów fuzlowych: jak czyścić zapachy w domu - główne sposoby

Jedno ze starożytnych rzemiosł ludzkich uważane jest za bimber. Przez wiele stuleci metodą prób i błędów procedura ta była ulepszana w celu uzyskania produktu wysokiej jakości.

Dziś wszyscy już wiedzą, jak oczyścić bimber z olejów fuzlowych.

Ale jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś czegoś takiego, a teraz poważnie zdecydowałeś się zacząć robić domowy alkohol, to nie zaszkodzi ci nauczyć się kilku tajemnic domowego parzenia. Musisz także pamiętać o obecności niebezpiecznych cząstek, których lepiej się pozbyć. W artykule znajdziesz interesujące informacje, które zaznajomią Cię z najbardziej skutecznymi metodami czyszczenia bimberu.

Co to są oleje fuzlowe w bimberu?

Bimber różni się od napojów alkoholowych produkowanych w warunkach przemysłowych tylko metodami czyszczenia. I na próżno atakują domowy alkohol rzekomo przez nadmiar olejów fuzlowych, które są szkodliwe dla organizmu. Czy tak jest

To oleje fuzlowe sprawiają, że każdy alkohol (w tym wino i piwo) jest przyjemny do picia. Pozbądź się ich całkowicie, a dostaniesz tylko alkohol medyczny, aw przypadku napojów bezalkoholowych - ten sam alkohol, tylko rozcieńczony wodą. Eksperymenty zostały przeprowadzone i nie przyniosły nic dobrego: nie można było pić, co było rezultatem.

Winiarze, mistrzowie koniaku, producenci whisky, browary i inni przedstawiciele ekscytującej działalności - tworzenia napojów alkoholowych, nazywają oleje fuzlowe duszą alkoholu i mają absolutną rację. Nie chodzi o dostępność, ale o koncentrację, która według standardów różni się dla jednego lub drugiego alkoholu.

Jakie substancje to oleje fuzlowe?

Nazywa się je olejkami dla uzyskania oleistej konsystencji. To ona sprawia, że ​​księżyc staje się mętny, „szary”, a zatem „kadłubowy”.

Jednak zmętnienie nie zawsze jest wskaźnikiem „zanieczyszczenia, a także przejrzystości - czystości.

Oleje fuzlowe mogą zawierać do 40 substancji o różnym składzie. Wszystkie są warunkowo podzielone na 2 grupy.

Pierwsza grupa

O temperaturze wrzenia do 78, 4 ° С, czyli mniejszej niż alkohol etylowy, który staramy się uzyskać podczas destylacji.

Substancje te można najłatwiej usunąć nawet podczas destylacji za pomocą sukhoparnika (spływają po ścianach, a alkohol trafia do lodówki).

Substancje te obejmują:

• octan etylu;
• aceton;
• aldehyd octowy.

Druga grupa

Trujące związki, które wrze w temperaturze 78, 4 ° C i wyższej. Oznacza to, że hipotetycznie wpadają do produktu końcowego wraz z alkoholem etylowym. Możesz je usunąć, wybierając głowę (pierwsza, zwykle najbardziej śmierdząca frakcja bimbru w ilości 10% oczekiwanej ilości bimbru).

A także ogony (wszystko, co kapie, gdy stopień w strumieniu spadnie poniżej 40 °). Są również nasycone ptactwem. Najczystszym etylem jest ciało, środkowa frakcja między głowami i ogonami. Druga grupa obejmuje:

• alkohole: izopropyl i propyl, amyl, izobutyl. A najbardziej niebezpieczny, stanowiący nawet do 60%, jest izoamyl, zdolny do „przepalenia” ciała i błon śluzowych;
• furfural;
• acetyl;
• inne zanieczyszczenia w małych ilościach.

Korzyści i szkody

Główną zaletą olejów fuzlowych jest stworzenie unikalnego organoleptycznego. Ponadto niektóre substancje są produktami ubocznymi podczas produkcji alkoholu. Tak więc w gorzelniach i przedsiębiorstwach przemysłu gorzelniczego stopniowo gromadzą się oleje fuzlowe.

Następnie są one albo rozdzielane na miejscu na osobne substancje, albo (częściej) wysyłane do zakładów chemicznych, w których ekstrahuje się z nich aceton, wytwarzane są rozpuszczalniki itp.

Szkoda sivuhi jest również oczywista: gromadząc się w ciele, działają jak rozpuszczalniki, prowadząc do uszkodzenia błon śluzowych przewodu żołądkowo-jelitowego, a następnie wrzodów, onkologii. Wątroba również nie radzi sobie z ich neutralizacją, a stąd nie jest daleko od marskości wątroby.

Koncentracja Napoju

Na całym świecie istnieją specjalne tabele dotyczące zawartości olejów fuzlowych w alkoholu stosowanych przez producentów. Te liczby mogą ci się wydawać dziwne, ale przyjrzyj się im bliżej (liczby podano na litr napoju):

• w przypadku wódki (która jest najbliższa tradycyjnemu bimberowi) oleje fuzlowe do 15 mg są dopuszczalne;
• w piwie normalny poziom wynosi od 25 do 100 mg;
• w winie dopuszczalna norma wynosi od 100 do 630 mg;
• koniak może zawierać do 2000 mg;
• whisky - a nawet więcej - do 6000 mg (czyli - 60 g na litr!).

Następnie zastanawia się, dlaczego koniak i whisky nie powodują tak silnego kaca jak wódka? Są najwyraźniej dwa powody:

1. Oleje fuzlowe częściowo chronią ciało przed kacem.
2. Nie pijemy koniaku i whisky w takich dawkach jak bimber, należy to również wziąć pod uwagę.

Jak pozbyć się sivuhi w bimberu?

Ponieważ, jak się dowiedzieliśmy, to oleje fuzlowe tworzą smak alkoholu i jego aromat (co nazywamy organoleptykami), nie można pozbyć się szkodliwości bez osłabienia smaku. Ale możesz iść w drugą stronę:

• używaj tylko wysokiej jakości surowców do zacieru;
• Pamiętaj, aby destylować dwukrotnie. Za pierwszym razem - bez podziału na frakcje, aż strumień osiągnie 20 - 30 °. Drugi raz - z obowiązkowym wyborem głów i ogonów;

Cała reszta to ogony, są bogate w ptactwo, jak głowy, ale o nieco innym składzie chemicznym. W rezultacie alkohol nadający się do picia będzie zbyt mocny - 65-70 °. Należy go rozcieńczyć do pożądanego stopnia przez dodanie czystej wody. Nie zapomnij o zasadzie: wlej bimber do wody i nie odwrotnie ! Aby nie pomylić się z ilością wody, używamy kalkulatora księżycowego.

• użyj wysokiej jakości bimberu.

Uwaga 90% jakości zależy nadal od bimberu. Najlepsze są urządzenia z suchą parą, w których podczas pierwszej destylacji pozostaje znaczna ilość olejów fuzlowych. Z drugorzędnym, wraz z usunięciem głów i ogonów, otrzymasz bimber, który w niczym nie ustępuje destylatowi przemysłowemu w organoleptykach.

Jeśli nie użyjesz gorzelnika, ale kolumnę destylacyjną, możesz uzyskać doskonały bimber już za pierwszym razem.

90% lwów morskich pozostanie w kolumnie, a to nawet więcej niż liczby kontrolne dla wódki.

Można usłyszeć opinię, że prostownik okrada tradycyjny napój z jego nieodłącznego smaku.

Ale sprzeczajcie się z tymi, którzy nie mają takiego aparatu.

Bimber z niego okazuje się doskonały, ale do koniaku i domowej whisky warto użyć gorzelni.

Co jeszcze może oczyścić bimber z olejów fuzlowych?

W Internecie nie ma problemu ze znalezieniem ogromnej liczby przydatnych wskazówek, jak pozbyć się domowego alkoholu z olejków i zapachu, a każdy przepis ma swój własny główny element, który służy jako filtr do napoju alkoholowego.

Po uważnym przeczytaniu przedstawionych informacji możesz wybrać opcję, która Twoim zdaniem jest jedyną właściwą. Ponadto możesz na przemian wypróbować wszystkie metody i zatrzymać się na tej, która jest dla Ciebie najlepsza.

Jedynym warunkiem prawidłowego zastosowania dowolnej z metod jest ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń. Sugeruję bardziej szczegółowe zapoznanie się z przepisami.

Węgiel

Pierwszym, który pomoże ci dowiedzieć się, jak prawidłowo oczyścić domowy napój z niebezpiecznych składników, jest zwykły węgiel. Jest to najbardziej znany i skuteczny sposób, ponieważ węgiel jest bardzo przystępny i łatwy w użyciu. Doskonale adsorbuje szkodliwe substancje, absorbuje je i usuwa. Należy go wlać do słoika i odstawić na 2 tygodnie.

Nadmanganian potasu

Magicznie radzi sobie z problemem olejów fuzlowych. Rozcieńczony nadmanganian potasu ciepłą wodą dodaje się do bimbru lub wódki. Filtruj bawełną. Ale ta metoda nie jest zalecana przez specjalistów, ponieważ szkodliwość nadmanganianu potasu jest nie mniejsza niż z tych samych olejów.

Mleko w proszku

Jest to dość skuteczna metoda, ponieważ mleko zawiera białko kazeinowe, które z kolei koaguluje z zanieczyszczeniami niepożądanych cząstek i wytrąca się. W produkcji wolą tę opcję. Metodę tę należy stosować dopiero po końcowej destylacji, aby uniknąć nieprzyjemnego zapachu i smaku.

Białko jaja

Idąc za przykładem metody mleczarskiej, w domu oczyszczamy bimber z olejów fuzlowych białkiem jaja. Znany jest z właściwości wiążących, dzięki którym szkodliwe substancje wytrącają się podczas reakcji z alkoholem.

Zamrażanie

Istotą tej metody jest zamrażanie szkodliwych frakcji na ściankach naczyń, podczas gdy alkohol pozostaje. Ponadto siła bimbru po zamrożeniu wzrośnie. Ponadto proces chłodzenia uwolni ten napój od zapachu.

Owoce

Zwykłe jabłka lub marchewki pomogą ci uzyskać oczyszczony bimber, po którym znikną oleje i zapachy kadłuba (czytaj: co lepiej nalegać na bimber).

Soda

Produkt, który jest zawsze pod ręką. Jest w stanie wyczyścić różne rzeczy, w tym wódkę. Dodaj 10 gramów na litr bimberu i pozostaw na około jeden dzień. Aby usunąć nadmiar osadu, możesz użyć waty lub gazy.

Olej

Rafinowany olej może również usuwać niepożądane komponenty. Miesza się z alkoholem, więc oleje fuzlowe w bimberu przyklejają się do cząstek oleju. Do tej metody potrzebujesz: 20 gramów oleju bez smaku i zapachu oraz litr bimbru. Naczynie należy kilkakrotnie dokładnie wstrząsać co 4-5 minut. Broń przez około 12 godzin.

Przydatne filmy na temat czyszczenia bimberu z olejów i nieprzyjemnych zapachów

Fabrycznie wykonany test filtra, aby usunąć zapach sivuhi:

Jak czyścić alkohol z zapachów i olejów fuzlowych:

Oczyszczanie metodą Yu. S. Rybnikov:

Autofiltracja wódki, patrz:

Wszystkie te metody pomogą Ci odpowiedzieć, jak oczyścić bimber z zapachu i olejów fuzlowych w domu. Nie tylko wytrącają się wszystkie niebezpieczne substancje, większość z nich pozostaje w napoju - dlatego ważne jest, aby uważnie obserwować technologię oczyszczania tego alkoholu. W produkcji wszystkie te procesy są ulepszane, modernizowane i dokładnie monitorowane przez specjalistów i technologów.