Jakie są głowy, ogony i ciało w bimberie: wybór, jak prawidłowo oddzielić i wybrać, obliczenia, a także co dalej robić z ogonami

Produkcja alkoholu domowego bez przestrzegania technologii może mieć niezwykle negatywne konsekwencje. Faktem jest, że w składzie surowca znajduje się duża liczba szkodliwych związków.

W języku bimberów nazywane są „ głowami ” (ułamek początkowy) i „ ogonami ” (ułamek końcowy). W artykule omówiono, jak oddzielić głowy i ogony w bimberie, dlaczego należy to zrobić i jak obliczyć odpowiednią ilość selekcji.

Charakterystyka frakcji

Aby zrozumieć, dlaczego rozbić bimber na frakcje, musisz zrozumieć skład tych związków.

Księżycowe głowy

Ta część zaczyna się wyróżniać na początkowym etapie destylacji. Ma ostry nieprzyjemny zapach. Jest najbardziej szkodliwy, zawiera niezbędne i aldehydowe związki, nieprzeznaczone do stosowania doustnego.

Jednak nie tak dawno temu bimber uzyskany na początkowym etapie został bardzo doceniony. Było to spowodowane jego oszałamiającymi właściwościami. Oczywiście konsekwencje używania „pervaka” mogą być bardzo negatywne. Zwykłe zatrucie alkoholem w tym przypadku zostanie uznane za dobry wynik.

Ktoś może się sprzeciwić, mówiąc, że na wsiach ludzie piją taki bimber przez całe życie i nic. Ale wystarczy jedno spojrzenie na taką osobę, aby zrozumieć, że jej zdrowie nie jest w porządku.

Wybór ciała

Główna frakcja, cel całego procesu bimberu (czytaj: jak prawidłowo prowadzić bimber). Składa się głównie z alkoholu etylowego. Zawiera minimalną ilość szkodliwych zanieczyszczeń. Praktycznie bezwonny. Zatrzymaj wybór nadwozia, gdy stopień w strumieniu spadnie poniżej 40 obrotów lub gdy pojawi się charakterystyczny zapach kadłuba. Oznacza to, że frakcje ogonów zaczęły się wyróżniać.

W każdym razie niektóre z nich zostaną uwzględnione. Można to wyeliminować poprzez sprostowanie. Ale tutaj pojawia się kolejny problem - wraz ze szkodliwymi związkami usuwa się pierwiastki, które nadają alkoholowi jego smak i właściwości aromatyczne.

Jakie są ogony w piwowarstwie domowym?

Końcowa frakcja, jej wytrzymałość może osiągnąć 40º. Zawiera dużą liczbę olejów fuzlowych. Podobnie jak głowa, ta część jest wyjątkowo szkodliwa dla konsumpcji. Ale w przeciwieństwie do początkowej frakcji, którą lepiej po prostu wylać, ogony nadają się do recyklingu. Można je dodawać podczas kolejnej destylacji zacieru, zwiększając w ten sposób wydajność alkoholu.

Jak obliczyć głowę?

Liczbę frakcji głowy, które należy wybrać, można określić na kilka sposobów.

Według ilości cukru

Zaleca się pobranie 60-100 ml główek z każdego kilograma cukru użytego do produkcji zacieru. Taka ilość została zidentyfikowana w wyniku licznych eksperymentów.

Wskazane jest przyjęcie połowy (30-50 ml) w pierwszej destylacji i połowy w drugiej. Ta metoda jest dość prosta, ale jednocześnie skuteczna.

Absolutny alkohol

Jeśli ilość cukru w ​​zacieru nie jest znana, stosuje się tę metodę. Frakcja głowy jest wybierana na podstawie ilości absolutnego (czystego) alkoholu po pierwszej destylacji. Przy pierwszym zaciągu kruszenie w głowy i ogony nie jest wykonywane. Selekcji dokonuje się w ilości 10-15% sztuk na litr czystego alkoholu.

Na przykład: po pierwszej destylacji uzyskano 1 litr bimbru o mocy 50º. Oznacza to, że ilość absolutnego (czystego) alkoholu wynosi 500 ml. 15% z 500 ml to 75 ml. Okazuje się, że podczas destylacji należy wybrać 75 ml główek.

Przez zapach

Doświadczeni gorzelnicy nie mogą stosować powyższych metod. Chociaż ta metoda jest dość niedokładna i lepiej połączyć ją z innymi. Kiedy pojawiają się pierwsze krople destylatu, odczuwa się charakterystyczny zapach zanieczyszczeń kadłuba.

Można to wyraźniej wyczuć, pocierając kilkoma kroplami przydzielonego alkoholu w dłoniach. Dopóki zapach nie zniknie całkowicie, nie powinieneś zaczynać wyboru głównej części.

Specyficzny zapach może również determinować wygląd frakcji ogona po wybraniu ciała.

Jak zabrać głowy?

Kostkę destylacyjną z gotowym naparem umieszcza się na elemencie grzejnym i szybko doprowadza do temperatury 60-65º. Układ chłodzenia włącza się (musisz otworzyć wodę). Wcześniej warto przygotować osobny pojemnik do wyboru celów. Kiedy pojawią się pierwsze krople, musisz zmniejszyć ogień do minimum.

Następnie powoli wybiera się początkową frakcję, której przybliżoną ilość można obliczyć jedną z powyższych metod.

Po tym, jak nieprzyjemny zapach całkowicie zniknie, a temperatura wrzenia osiągnie 78º, musisz rozpocząć selekcję ciała.

Na wielu forach i stronach związanych z wysyłką księżyca producenci domowych napojów alkoholowych zalecają używanie frakcji głowy do celów technicznych lub domowych.

Na przykład do czyszczenia okularów lub do rozpalania ognisk. Istnieje również opinia, że ​​lepiej natychmiast pozbyć się tego płynu. Aby z niego skorzystać, czy nie, każdy sam decyduje. Najważniejsze, by przez pomyłkę nie używać go w środku.

Jak oddzielić ogony?

Początek wyboru frakcji ogona jest dość prosty do ustalenia. Aby to zrobić, zmierz siłę destylatu w strumieniu. Odbywa się to za pomocą miernika alkoholu i wąskiego głębokiego zbiornika. Szklana rurka, którą należy podstawić pod strumieniem destylatu, jest idealna.

Po napełnieniu należy zmierzyć siłę za pomocą miernika alkoholu. Gdy tylko forteca spadnie poniżej 40º, wybór użytecznej części kończy się. Pojemność jest usuwana, wkładany jest pojemnik na ogony. Końcową frakcję można pobrać, dopóki w destylatorze nie pozostanie alkohol.

Zakres stosowania ogonów jest nieco szerszy niż w przypadku głów. Z tej frakcji wielu produkuje różne nalewki i balsamy do użytku zewnętrznego. Ponadto podczas następnej destylacji w zacieru dodaje się ogony, aby zwiększyć ilość wytwarzanego alkoholu.

Istnieje kilka osób, które wciąż zaniedbują kruszenia destylatu na frakcje. Ale delikatnie mówiąc, nie jest to właściwa decyzja.

Alkohol sam w sobie jest dość szkodliwy. A jeśli dodasz do niego ponad 70 szkodliwych zanieczyszczeń, które tworzą początkowe i końcowe frakcje, taki napój stanie się niezwykle niebezpieczny dla zdrowia.

Dlatego przy produkcji domowego bimbru konieczne jest oddzielenie głów i ogonów, przynajmniej podczas wtórnej destylacji.

Przestrzegając tej zasady, będziesz chronić siebie i swoich bliskich przed strasznymi konsekwencjami zatrucia alkoholem.