Jak zrobić bimber w domu: jak prowadzić w domu, jak gotować własnymi rękami

Domowy bimber nie wymaga dodatkowej reklamy. Prostota produkcji i przystępność cenowa, niski koszt niezbędnych komponentów - wszystko to przyczynia się do tego, że rosnąca liczba Rosjan interesuje się sposobami i przepisami, jak sprawić, by bimber w domu był smaczny i odpowiedni na ucztę z przyjaciółmi.

Robienie bimberu własnymi rękami jest dość proste:

• cukier lub produkty zawierające skrobię wlewa się do ciepłej wody w określonym stosunku;
• dodaje się drożdże, aby przekształcić składniki zacieru w alkohol;
• gotowy zacier jest destylowany przez bimber w celu oddzielenia napoju zawierającego alkohol;
• domowy alkohol można czyścić, nadać niemal dowolny smak i aromat.

Znając podstawowe przepisy dotyczące warzenia bimbru, możesz z łatwością przygotować wysokiej jakości napój alkoholowy.

Co jest potrzebne do produkcji bimbru w domu?

Do destylacji bimbru wymagany jest następujący sprzęt:

1. Bimber nadal do wody bieżącej lub luzem, którego konstrukcja jest znacznie inna. Sieć handlowa prezentuje różne modele jednostek dla prawie każdego gustu i portfela klienta.
2. Kostka destylacyjna, która może być używana jako podwójny kocioł, puszki, patelnie, wiadra, wyposażone w pokrywkę, w której konieczne jest wywiercenie otworu pod rurą, która przenosi parę alkoholową do cewki. Materiał jest preferowany - stal nierdzewna, ale możliwe są emaliowane naczynia. Pojemnik musi wytrzymywać ciepło i nie może się utleniać.
3. Rury łączące, najlepiej miedziane lub nierdzewne.
4. Podczas destylacji bimbru za pomocą parowca (prikubnik) gotowy produkt jest oczyszczany i aromatyzowany.
5. Pojemnik do zamykania zacieru (stosowane są szklane butelki, pojemniki plastikowe lub metalowe).
6. Syfon bez zapachu. Możesz użyć prostej gumowej rękawicy, która pasuje do szyjki butelki.
7. Drewnianą łyżką zamieszać zacier.

Potrzebne są również narzędzia:

1. miernik alkoholu do pomiaru siły uzyskanego produktu;
2. termometr do regulacji wymagań temperaturowych;
3. miernik cukru do kontroli ilości słodkiego produktu w Bradze.

Skład - jakie składniki stosuje się do warzenia bimbru?

W domu możesz parzyć bimber z produktów zawierających skrobię lub cukier. Podczas fermentacji składniki te przekształcane są w alkohol. Destylacja alkoholu i wydajność produktu końcowego zależy od ilości przetworzonych składników i mocy napoju.

Fermentację zapewniają drożdże naturalnego lub sztucznego pochodzenia. „Dzikie” drożdże znajdują się na powierzchni niemytych owoców i jagód zebranych przy słonecznej pogodzie. Zapewniają powolną fermentację produktu. Możesz także użyć słodu wyprodukowanego z kiełkującego ziarna, chmielu.

Drożdże oferowane przez sieć dystrybucji są kilku rodzajów:

1. drożdże alkoholowe (najbardziej odpowiednie do destylacji bimbru w domu);
2. suchy aktywny (rozpuszczalny w wodzie) i nieaktywny (wymaga wstępnego namoczenia w roztworze cukru);
3. wciśnięty;
4. chleb;
5. wino

Możesz dodać do produktu końcowego:

• barwniki i smaki żywności, które zmieniają smak i aromat domowego alkoholu;
• surowce roślinne, nalegając, co poprawia jakość gotowego napoju;
• słodycz, która łagodzi smak alkoholu.

Istnieje wiele sposobów na wypędzenie i uszlachetnienie domowego napoju alkoholowego, ale mimo to stale pojawiają się coraz bardziej popularne przepisy.

Godną metodą prowadzenia bimberu w domu jest gotowanie zacieru na syropie z cukru inwertowanego:

• przygotowanie nasyconego roztworu cukru (2 kg słodyczy na 1 litr wody);
• gotowane podczas powolnego podgrzewania do połowy objętości płynu;
• dodaje się kwas cytrynowy, aby zapobiec krystalizacji.

Metoda pomaga oczyścić zacier z żywych mikroorganizmów, których aktywność może pogorszyć smak napoju alkoholowego. Ponadto drożdże oddziałują szybciej z tak przygotowanym cukrem.

Jak gotować zacier na bimber?

Jak prowadzić bimber zgodnie z klasyczną recepturą: 2, 4 litra wody i 60 g drożdży alkoholowych są pobierane na 1 kg cukru (najlepiej buraków, żółtawy). Wydajność gotowego produktu wynosi 1 litr o wytrzymałości 45-50 ° (patrz: kalkulator rozcieńczania wodą).

Uważa się, że dana osoba lepiej jest pić napój o zawartości alkoholu 38-42%, ale często recepta wymaga znacznie większej siły:

• Gruziński bimber winogronowy (chacha) od 70 °;
• nalewki koniakowe - od 45 °;
• absynt - od 70 °;
• rum - do 75 °.

Istnieje wiele przepisów dotyczących prawidłowego warzenia bimbru, ale każdy rzemieślnik, zmieniając nieznacznie składniki lub procedurę, otrzymuje za każdym razem nowy bukiet smaków.

Wymagana jest woda o średniej twardości, lepiej jest używać butelkowanego, który jest sprzedawany w sieci dystrybucyjnej. Możesz użyć sprężyny, cóż.

Należy pamiętać, że dobry bimber uzyskuje się tylko z wysokiej jakości surowców. Dla początkujących bimbrowników lepiej jest trzymać się ogólnie przyjętych wymagań podczas warzenia domowego alkoholu. W wyniku ciągłych eksperymentów mistrzowie swojego rzemiosła tworzą nowe przepisy, które z czasem stają się własnością publiczną.