Co i jak nalegać na bimber: przepisy na zioła, owoce i jagody

Wiele osób uważa piwowarstwo domowe za sztukę robienia napojów alkoholowych o przyjemnym smaku i oryginalnym kolorze. O tym, co należy nalegać na bimber, każdy podpowiedziała wyobraźnia i wiedza na temat interakcji między różnymi smakami.

Nacisk na aromatyczne zioła, jagody i owoce w świeżej i suszonej formie, przyprawy, owoce pomagają poprawić jakość domowego mocnego alkoholu. Wskazane jest stosowanie naturalnych składników, zmieniając ich ilość.

Niektórzy używają nasyconego bimbru natychmiast po infuzji, inni dodatkowo destylują płyn, aby uzyskać mocny produkt o subtelnym smaku i aromacie.

Czas przygotowania napoju jest niezbędny: im dłużej trwa infuzja, tym lepszy jest alkohol.

Rodzaje infuzji w domu

Wybierając to, co możesz nalegać na bimber, musisz zdecydować, który smak napoju alkoholowego jest lepszy:

• ostry;
• słodki z aromatem jagód i dodatkiem cukru, miodu;
• naśladując szlachetny napój (koniak, whisky, brandy);
• pikantny z dodatkiem pieprzu, chrzanu, imbiru;
• na ziołach o zapachu aromatycznych roślin (mięta, cząber).

Bimber na przyprawach

Z przypraw, odpowiednio dobranych do smaku i cech aromatycznych, uzyskuje się oryginalne nalewki:

1. 3-litrowa butelka zabiera kilka liści laurowych, łyżeczkę nasion kopru i posiekanego estragonu, 6 groszków ziela angielskiego i goździki. Nalega się na płyn przez 10 dni, po czym bimber należy przefiltrować i poddać starzeniu przez kolejne 3-5 dni.
2. Laska cynamonu, pół kapsułki wanilii, 6 goździków, 5 pachnących groszków, skórka z 1 cytryną, włóż 2 łyżki miodu do słoika i zalej trzy litry bimberu 50 °. Nalegaj 2-3 tygodnie. Następnie zawartość należy przefiltrować przez 2-3 warstwy gazy. Zaleca się stosowanie chłodzonego destylatu.
3. 5 groszków gorzkich i ziela angielskiego, łyżeczka zielonej herbaty liściastej, 2 gwiazdki anyżu, 2 zmiażdżone nasiona kardamonu, 5-7 goździków, ćwierć łyżeczki suszonego imbiru, wlać plasterki trzech litrów dobrego bimberu o sile 45-50 °. Dodaj 50 ml syropu cukrowego lub miodu. Czas infuzji wynosi 10 dni. Odcedź przyprawy i nalegaj na alkohol przez kolejne 10 dni.
4. Zetrzeć skórkę z cytryny i pomarańczowy a. Umieść chipsy w trzylitrowym pojemniku z bimbru. Dodaj laskę cynamonu, kawałek wanilii o długości 2-3 cm, 3 łyżki miodu, kilka płatków anyżu gwiazdkowatego. Infuzja trwa 10 dni przed filtrowaniem i tak samo po.

Nalewki z owoców i jagód

Uniwersalny przepis na naleganie na bimber na surowych jagodach pozwala uzyskać jasny oryginalny smak likieru:

• jagody powinny być sortowane, myte i suszone, układane na ręczniku;
• odmierz 1 litr puszki przygotowanych surowców;
• wlać do trzylitrowego suchego szklanego słoika ze zjeżdżalnią;
• wylać tę samą objętość granulowanego cukru z góry, bez mieszania;
• wlać składniki mocnym (50-60 °) bimbru;
• hermetycznie zamknąć pojemnik żelazną nakrętką;
• umieścić w piwnicy lub piwnicy na 4 miesiące.

W domu napar z bimbru można również wykonać z suchych jagód leśnych i ogrodowych. Czas przygotowania pachnącego napoju wynosi co najmniej półtora miesiąca, dzięki czemu wszystkie przydatne substancje składników przechodzą z surowców do bimbru.

Napar Bimber dla koniaku

Jednym z głównych warunków uzyskania napoju podobnego do smaku koniaku jest użycie drewna lub kory dębowej, przetworzonych w specjalny sposób. Ciecz nabiera brązowawego koloru, przypominającego kolor koniaku.

Aby zwiększyć podobieństwo, dodaj czarną herbatę, kawę w proszku rozpuszczalnym lub budyniu, karmel z przypalonego cukru.

Na jaki bimber można nalegać, aby wyglądał jak koniak:

• 3 litry bimbru powinny użyć kilku łyżek suchej kory dębu;
• 5 g czarnej herbaty, pół wanilii, laska cynamonu;
• słodzić 100 ml 10% roztworu glukozy;
• 10 kawałków róży do smażenia w piekarniku na brązowo;
• łyżka czarno-białych pestek rodzynków;
• 5-6 goździków.

Umieść wszystkie składniki w słoiku i zalej bimber. Odcedź kompozycję po 20 dniach, kontynuując infuzję przez kolejne 1-2 tygodnie.

Palenie naparów

Bimber nasycony pieprzem, chrzanem, imbirem pochłania wszystkie przydatne właściwości płonących składników. Ta kompozycja napoju zwiększa apetyt, dlatego zaleca się stosowanie go pod dobrą przekąską mięsną.

Ostry smak sprawia wrażenie większej mocy napoju niż w rzeczywistości.

Chrzan

W trzylitrowym pojemniku umieść:

• obrany młody korzeń chrzanu, pocięty wzdłuż włókien na kilka pasków;
• 3 groch czarny i ziele angielskie;
• łyżeczka nasion kopru (nadaje słodyczy);
• 5 g całych nasion gorczycy;
• wiórki ze skórki cytrynowej (bez białej warstwy);
• wlać składniki 3 litrami bimbru o sile 38-45 °.

Zaleca się naleganie na mieszaninę przez 2-3 tygodnie, po czym ciecz musi zostać przefiltrowana.

Papryka

Wlać trzy litry bimbru:

• strąk czerwonej papryczki Chili o długości 10-15 cm (można go zastąpić 2-3 drobiazgami z pokoju Spark);
• łyżka miodu (płynna lub krystalizowana);
• 3 kawałki goździków, białe i ziele angielskie.

Infuzja trwa 3 tygodnie, po czym napój jest gotowy do picia.

Nalewka z korzenia imbiru

Składniki na 3 litry domowego naparu:

• Opłucz korzeń imbiru (50 g), obierz górną warstwę i pokrój w koła;
• odetnij skórkę od średniej wielkości cytryny oparzonej wrzącą wodą. Ostrożnie podziel cytrusy na plasterki, starając się nie naruszać ich integralności;
• 70 g miodu;
• łyżeczka nasion kopru włoskiego;
• gałązka mięty pieprzowej.

Po naleganiu przez 1 miesiąc bimber musi zostać przefiltrowany.

Nalewki na aromatycznych ziołach i kwiatach

Nalewka ziołowa zyskała dużą popularność w wyniku dostępności składników, łatwości przygotowania, szerokiej gamy składników i stosowania alkoholu jako leku na choroby.

Nalewka z akacji

Bimber nasycony białymi kwiatami akacji wyróżnia się doskonałym smakiem i aromatem. Konieczne jest przygotowanie pełnego dwulitrowego słoika z kwiatami. Surowce należy dokładnie zmyć z owadów gryzących słodki nektar.

Następnie rozdziel szypułki. Podziel ilość na 3 części i posyp kwiaty cukrem (200 g), wrzuć je do rondla lub słoika. Połóż talerz na wierzchu i włóż ładunek. 3-4 dni w chłodnym miejscu będzie się wyróżniał słodki sok.

Jak gotować domowej roboty nalewkę na białej akacji:

• spuścić sok z kwiatów;
• dodaj 200 ml wody do surowców i ponownie wyciśnij sok przez gazę;
• dodaj 3 litry mocnego bimbru;
• nalegać na drinka w ciemności przez 3 dni.

Wytrzymałość powstałej nalewki można regulować za pomocą mniej lub bardziej wzmocnionego bimbru.

Ciągle pojawiają się nowe przepisy na bimber, ponieważ wyobraźnia człowieka nie może być ograniczona. Najważniejsze jest to, że używane produkty są ze sobą połączone i harmonijne.