Ulepszenie bimberu: metody, przepisy kulinarne, rekomendacje, wideo

Aby osiągnąć przyjemny smak alkoholu, sporządzonego niezależnie, możesz użyć przepisów na rafinację bimberu w domu. Coraz częściej rzemieślnicy próbują naśladować słynne napoje wytwarzane przez dużych producentów: wódkę, brandy, koniak, rum, absynt, różne nalewki i likiery.

Ale oryginalne dzieła autorstwa są bardziej cenione, gdy metody przekształcania alkoholu w szlachetny napój są proste i niedrogie w codziennych warunkach.

Nie można uszlachetnić bimberu warzonego z produktów niskiej jakości. Do użytku osobistego nie zaleca się używania zepsutych surowców, które nadają gotowemu alkoholowi niezniszczalny specyficzny zapach.

Wymagania obowiązkowe

Sposoby poprawy bimbru są nierozerwalnie związane ze spełnieniem kilku warunków wstępnych:

1. Jakościowo czysty alkohol podczas przygotowywania napoju (za pomocą parowca, za pomocą środków antyseptycznych, czyszczenia mlekiem, jajkami i innymi metodami).
2. Destyluj napój dwa razy lub częściej, aby pozbyć się zanieczyszczeń kadłuba, które powodują nieprzyjemny zapach.
3. Konieczne jest użycie alkoholu lub drożdży winnych, które maksymalizują jakość domowego alkoholu.
4. Aby zrobić domowy alkohol, powinno być dobrym urządzeniem (czytaj: jak wybrać bimber), którego części nie zmieniają koloru ani aromatu napoju.

Jakie metody poprawiają jakość alkoholu?

Rafinowanie bimberu odbywa się na kilka sposobów:

• przedłużony nacisk na składniki roślinne o silnym przyjemnym aromacie;
• barwienie alkoholu naturalnymi barwnikami zawartymi w herbacie, kawie, korze drzewnej, jagodach, owocach;
• stosowanie gotowych fabrycznych smaków, które nadają napojowi określony kolor, zapach i smak;
• dodanie esencji (skoncentrowany napar na alkohol), który powstaje poprzez wielokrotne naleganie na alkohol na konkretną substancję;
• łagodzenie smaku słodkimi składnikami (cukier, fruktoza, miód, glukoza, inne).

Aromatyzacja napoju odbywa się w następujący sposób:

• zamykanie zacieru na naparzonej wodzie;
• umieszczanie ziół i przypraw w przyssawce;
• napar bimbru na substancje aromatyczne;
• druga destylacja alkoholu nasyconego ekstraktem roślinnym;
• dodawanie do braga podczas destylacji części rośliny aromatycznej;
• aromatyzowanie domowego alkoholu karmelem lub spalonym cukrem;
• stosowanie gotowych smaków zakupionych lub wyprodukowanych niezależnie.

Każda metoda jest dobra na swój sposób, ale najszybsze klarowanie bimbru ma miejsce, gdy do napoju po prostu dodaje się gotowe lekarstwo na zabarwienie i aromatyzację. W tym samym czasie uzyskuje się pewien naśladowca (czekolada, koniak, whisky, rum, inne).

Naleganie na składniki roślinne na alkohol wymaga więcej czasu, a także zmartwień. Czasami można wypić drinka po kilku miesiącach, ale efekt końcowy jest zwykle tego wart - alkohol uzyskuje się w jakości porównywalnej z alkoholem fabrycznym, a czasem nawet go przekraczając.

Jak zdobyć szlachetny napój?

Najskuteczniejsze przepisy na poprawę smaku bimbru są przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Pikantna nalewka

Na 3 litry bimbru o wytrzymałości 50-55 ° przygotuj następujące składniki:

1. skórka z 1 cytryny, którą należy najpierw parzyć wrzącą wodą;
2. 5-6 całych kawałków pomarańczy;
3. 10 sztuk ziela angielskiego i czarnego pieprzu, groszku, goździków;
4. zetrzeć z grubymi frytkami 50 g świeżego korzenia imbiru;
5. 3-4 ziarna zielonego kardamonu, pokrojone na pół;
6. anyż;
7. laska cynamonu;
8. pół szklanki pachnącego miodu;
9. pół kapsułki naturalnej wanilii.

Wlej wszystkie składniki alkoholem, pozostaw naczynie w ciemnym chłodzie na 3 tygodnie. Po infuzji napój należy przefiltrować, ale nie pić go przez kolejny tydzień.

Jak uszlachetnić bimber, przygotowując domowy koniak?

• na 3 litry mocnego alkoholu weź 2 łyżki stołowe na wierzch łyżki przygotowanej kory dębu (gotuj surowce przez 10 minut, a następnie zalej bulion);
• 6 groszków białych i ziela angielskiego;
• 15 ziaren średnio palonej kawy;
• 3 przyprawy goździkowe
• 1/4 części gałki muszkatołowej;
• 1 łyżka. łyżka miodu pszczelego.

Włóż korę dębu do pojemnika, polewając ją alkoholem. Nalegaj 3 miesiące. Następnie dodaj pozostałe składniki i odcedź alkohol po 10 dniach. Pozostaw w ciemności na kolejne 3-4 dni, po czym napój jest gotowy do picia.

Bimber w domu można uznać za nieograniczony zakres kreatywności i wyobraźni. Główny warunek: harmonijnie wymieszaj składniki napoju (przeczytaj: jak prawidłowo rozcieńczyć bimber wodą). Wskazane jest również poznanie korzystnych i szkodliwych właściwości składników ziołowych, aby zapobiec zatruciu po spożyciu domowego alkoholu.