Kokosowy bimber: skład, przepisy kulinarne, gotowanie własnymi rękami

Co wiemy o bimbru na kokosie? Wiele - tyle że nazywa się je arak, ponieważ słowo to często znajduje się w krzyżówkach, które zabieramy ze sobą na wakacje lub w podróż.

Ale ponieważ orzechy kokosowe nie spadają z drzew palmowych i nie rosną na środkowej linii, bimber kokosowy najlepiej zrobić, nalegając na jadalną część owocu. W takim przypadku możesz użyć zarówno samego kokosa, jak i chipsów zakupionych w dziale przypraw w supermarkecie.

Zastosowanie kokosa w gotowaniu

Wszyscy znają dziś kokos i są szeroko stosowane w kuchni, głównie do wyrobu słodyczy: od posypania ciastek po „Bounty” - niebiańska rozkosz. A płatki kokosowe w torbie są sprzedawane wszędzie.

I chociaż palmy, podobnie jak nasze jabłka, mają różne typy i odmiany, są nawet karłowate, a Aborygeni robią bimber z samej palmy, a nie z jej owoców, to nie ma dla nas większego znaczenia.

Jedyne, co jest dla nas ważne, to owoc, który składa się z gęstej skorupy, odżywczej białej części i płynu w środku, zwanego mlekiem kokosowym.

Skład

Jadalna część kokosa zawiera wiele przydatnych substancji - pierwiastki śladowe, witaminy, naturalne kwasy i ważne dla szefów kuchni i cukrów bimbrowych w postaci glukozy, fruktozy i sacharozy.

Olej kokosowy jest również przydatny dla organizmu. Nie myl go z palmą, która na pokładzie wygląda jak kokos jak masło.

Właściwości

Orzechy kokosowe są stosowane nie tylko w kuchni, ale także w farmacji i kosmetologii:

• preparaty przeciwdrobnoustrojowe i gojące się rany, środki na zgagę są wytwarzane z mleka, dodaje się go do kremów kosmetycznych i toników. Przyjemnie jest pić i pić z owoców;
• olej jest stosowany w leczeniu chorób przewodu pokarmowego i obniżania poziomu cholesterolu we krwi; jest stosowany w „produktach kosmetycznych” - kremach, maściach i do gotowania;
• wióry miazgi - dobrze znane nadzienie do słodyczy, ciast itp.;
• spalona skorupa w Indonezji jest stosowana w leczeniu chorób narządów płciowych.

Oznacza to, że ani jedna część płodu nie znika. Ponadto kokos jest afrodyzjakiem, który zwiększa popęd seksualny.

Przepis na domową nalewkę kokosową

Jeśli nagle zaproponowano ci niedojrzałe orzechy kokosowe po całkowicie okazyjnej cenie - weź to, nie pożałujesz. Z miąższu wraz z sokiem, nawet bez dodatku cukru, uzyskuje się doskonały zacier, który jest następnie destylowany w celu uzyskania bimbru.

Rozdrobnioną miazgę rozcieńczyć sokiem z wody, odmierzyć zawartość cukru (powinna wynosić około 20%). Jeśli mniej, dodaj cukier. Drożdże tubylcy nie są używane - powstały płyn ulega szybkiej fermentacji w cieple.

Ale ponieważ taka opcja jest rzadka w naszym regionie, lepiej zrobić nalewkę, kupując kilka kokosów.

Będziesz potrzebował:

• 1 duży lub 2 małe orzechy kokosowe, dzięki czemu powstaje 200 g pulpy;
• 1 litr oczyszczonego bimbru;
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu (mniej możliwe);
• 40 ml płynu, w tym mleko kokosowe i wodę.

Metoda gotowania:

1. Obierz kokos, zbierz mleko, zetrzyj miąższ. Jeśli chcesz, możesz pić mleko.
2. Dodaj wióry, cynamon i gotuj w wodzie lub jej mieszaninie z płynem kokosowym.
3. Ostudzić i wymieszać z litrem bimbru.
4. Domagaj się miesiąca w warunkach pokojowych.
5. Odcedź i posmakuj bimberu kokosowego

Domowy bimber ma rzadko 40 stopni, zwykle gorzelnicy hodują go do 45, a nawet 50 °. Dlatego po dodaniu do bulionu kokosowego duchowość nie spada poniżej wódki, a nalewka kokosowa pozostanie na wysokim poziomie.

Ale jeśli chcesz, aby był mniej silny, weź destylat 40 stopni lub dodaj więcej bulionu do wody.

Używamy wiórów

Jeszcze łatwiej jest zrobić bimber z zakupionym kokosem, jako najtańszą i najtańszą częścią owocu. Kup dwie torebki wiórów po 100 g każda, napełnij je litrem bimbru podwójnej destylacji, dodając pół worka waniliny dla smaku.

Domagaj się od 2 tygodni do miesiąca. Filtruj Daj kilka dni na odstanie.

Likier Kokosowy

Jednym z najbardziej znanych trunków jest kokosowe Malibu. Spróbuj odtworzyć w domu.

Będziesz potrzebował:

• 1 litr dwukrotnie destylowanego i oczyszczonego bimbru;
• 400 g płatków kokosowych;
• 0, 5 litra skondensowanego mleka (2 standardowe słoiki);
• 400 ml wody.

Gotowanie:

1. Wlać wióry bimberem i nalegać 10 dni, od czasu do czasu wstrząsając.
2. Filtruj ostrożnie.
3. Dodaj wodę i mleko skondensowane, dokładnie wymieszaj.
4. Zamknij i przechowuj w lodówce przez 3 dni.
5. Delikatnie wyjmij, aby nie wstrząsnąć. Na powierzchni zobaczysz tłuszcz ze skondensowanego mleka. Pozbądź się go, wlewając płyn za pomocą rurki.
6. Zamknij alkohol ponownie i przechowuj w lodówce przez tydzień.
7. W ten sam sposób pozbądź się pozostałości tłuszczu, który się pojawił.

Spróbuj przepysznego Malibu. Można go pić małymi szklankami na deser, dodając do koktajli.

Kokosowy bimber w Twojej kuchni to smaczny napój bez żadnych specjalnych inwestycji i urozmaicający swój własny skarbiec domowej roboty napoje alkoholowe, którymi zaskoczysz gości.

Gotuj pyszny alkohol i dziel się jego przepisami za pośrednictwem sieci społecznościowych. Zostaw swoje wrażenia i komentarze w komentarzach.