Bimber z miodem: prosty przepis w domu, jak zrobić z chrzanem, na pieprzu, bez drożdży, a także jak dodać cytrynę, aby nalegać na miód

Z przestarzałego lub niespełniającego norm miodu uzyskuje się doskonały bimber miodowy. Główny warunek: prawidłowe przygotowanie i wyparcie zacieru. Produkt w dowolnej formie jest odpowiedni (płynny, słodzony, fermentowany). Pszczoły obdarzają słodycz specjalnym enzymem, który przeciwdziała naturalnej fermentacji.

Dlatego domowy napar z miodu w domu jest przygotowywany na dwa główne sposoby: przez gotowanie roztworu miodu lub z dodatkiem cukru.

Ciecz po zakończeniu fermentacji zawiera dużą liczbę małych nierozpuszczalnych cząstek wosku. Przed wylaniem do kostki zaleca się dokładne odcedzenie. Gotowanie bimbru z miodu najlepiej przeprowadzać przy powolnym ogrzewaniu.

Przepis na cukier bez cukru

Wlej 10 litrów wody na patelnię (najlepiej średnio miękką, wolną od zanieczyszczeń), dodaj 3 litry miodu. Dokładnie wymieszaj kompozycję, rozpal ogień. Ciągle mieszaj, doprowadzaj płyn do wrzenia. Powstałą pianę zaleca się usunąć w odpowiednim czasie.

Gotuj roztwór miodu przez 10 minut, a następnie ochłodź do 30 ° C, dodaj drożdże (150 g sprasowanego). Po podgrzaniu glukoza jest uwalniana ze słodyczy, która zapewnia fermentację.

Następnie należy przenieść zacier do innego pojemnika, założyć zamek wodny lub założyć na szyjkę pojemnika gumową rękawicę z przebitymi palcami. Braga powinien grać powoli. Optymalny okres trwałości wynosi 10 dni.

Ciecz należy ostrożnie spuścić z osadu i dokładnie przefiltrować. Zaleca się stosowanie bimbru miedzianego lub spożywczego ze stali nierdzewnej, aby chronić roztwór zacieru przed interakcją z materiałem konstrukcji.

Kostka jest podgrzewana na średnim ogniu, aby zapobiec szybkiemu gotowaniu. Produkt zaleca się dwukrotnie wyprzedzić. Rezultatem jest miękki bimber miodowy domowej roboty o przyjemnym posmaku. Napój można napełnić korą dębu, aby uzyskać pyszny, pięknie zabarwiony alkohol. Naleganie na pieprz nadaje alkoholowi żółtawy odcień i ostry posmak rozgrzewający.

Wytwarzanie bimberu na miodzie w domu bez dodatku cukru jest dość skomplikowane, kosztowne i ma niską wydajność (1-1, 5 litra) gotowego produktu.

Przepisy na cukier

Dodanie cukru do napoju miodowego znacznie przyspiesza proces fermentacji, zwiększając wydajność gotowego produktu zgodnie z zainwestowaną słodyczą.

Drożdże stosuje się na sucho, prasowane, wino, alkohol, naturalne. Fermentację można przeprowadzić na chmielu, surowcach owocowych i jagodowych, słodzie lub pszenicy.

Nawet najprostszy napój alkoholowy wykonany z miodu nie jest zalecany do picia w dużych porcjach, ponieważ można przecenić swoje możliwości, szybko wypić.

Bimber z miodu według przepisu bez drożdży:

• Zalej 1 kg wybranego ziarna pszenicy litrem ciepłego roztworu miodu (200 g produktu na 1 litr oczyszczonej cieczy);
• gdy rozpocznie się szybkie tworzenie piany na powierzchni, dodaj 10 litrów wody i 5 kg słodyczy;
• nałóż wodną pieczęć na naczynie z bragą;
• gotowość zacieru do destylacji można sprawdzić za pomocą miernika cukru: zerowy odczyt urządzenia sygnalizuje całkowitą konwersję glukozy do alkoholu;
• spuścić zacier z osadu i przecedzić płyn przez filtr z gazy;
• Zaleca się destylację powoli 2 razy.

Aby poprawić zapach i smak produktu pszczelego w alkoholu, przygotowuje się nalewkę miodową: do bimbru dodaje się 1-3 łyżki płynnej substancji, w zależności od wymagań przepisu.

Jak zrobić bimber z miodem i cukrem:

• w 24 litrach wody o temperaturze 30–35 ° C włożyć 3 kg cukru i 3 litry miodu;
• dokładnie wymieszaj i dodaj 250 g drożdży;
• zamknij naczynie za pomocą uszczelnienia wodnego i umieść pojemnik w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu;
• po 1-2 tygodniach zacier jest gotowy do destylacji.

Oznaki zacierania gotowości:

• przezroczystość cieczy z opadającym osadem;
• zapach alkoholu;
• podczas sprawdzania płonącego zapałki ogień nie gaśnie;
• smak gorzkiej cieczy bez słodyczy;
• nie powstają pęcherzyki.

Nalewka miodowa

W bimberku z miodu według dowolnego przepisu praktycznie nie pozostają żadne przydatne substancje, ponieważ gdy produkt jest podgrzewany powyżej 60 ° C, wszystkie witaminy są niszczone. Nalewka miodowa, która jest przygotowywana z różnych naturalnych dodatków poprawiających smak, jest o wiele smaczniejsza i lepsza dla zdrowia:

• bimber z miodem i cytryną (połóż 3 połówki pokrojonej cytryny i 30 g słodkiej pszczoły na 3 l gotowego produktu);
• alkohol z chrzanem i miodem - płonący, ale delikatnie pijany (młody korzeń o długości 5-7 cm i 10 g miodu na 3 litry gotowego produktu alkoholowego).

Każdy rodzaj napoju alkoholowego jest dobry na swój sposób, ale warzenie bimberu na napoju miodowym jest dostępne głównie dla pszczelarzy, którzy mają ekscesy słodkiego produktu. W innych przypadkach cena uzyskanego alkoholu jest dość wysoka.