Bimber z cukru i drożdży: przepisy kulinarne w domu bezwonne

Domowe piwowarstwo pozwala uzyskać w sklepie alternatywę dla wódki, nie gorszą jakościowo i znacznie niższą kosztowo.

Wybierając składniki przyjazne dla środowiska, właściwy stosunek składników i przestrzeganie technologii przygotowywania napoju, bimbru z cukru i drożdży można uznać za klasyczny sposób przyrządzania domowego alkoholu.

Wyrafinowany produkt alkoholowy nie powoduje oznak zatrucia pokarmowego i bólu głowy w przypadku kaca przy umiarkowanym użyciu.

Na smak i zapach domowego alkoholu wpływają:

• jakość i twardość użytej wody;
• materiał, z którego wykonane są naczynia kuchenne;
• zgodność z wymogami higieny podczas przygotowywania zacieru;
• sekwencja pracy zgodnie z przepisem.

Z zastrzeżeniem wszystkich wymagań i zaleceń 1 kg cukru, produkcja bimberu o wystarczająco wysokiej jakości wynosi 1, 1 litra o wytrzymałości co najmniej 40 °.

Ciecz w naczyniach powinna zajmować 3/4 objętości, aby pianka utworzona podczas fermentacji nie „uciekała”.

Alkohol Syrop Cukrowy

Wytwarzanie zacieru z syropu cukrowego jest znacznie szybsze, dlatego wielu miłośników domowego napoju alkoholowego używa tego właśnie sposobu.

Przepis na bimber z cukru inwertowanego obejmuje przygotowanie syropu cukrowego o wysokim stężeniu:

• 1 litr cukru piaskowego wymaga 0, 5 litra wody podgrzanej do temperatury 70–80 ° C;
• całkowicie rozpuścić produkt w cieczy;
• doprowadzić kompozycję do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 10 minut;
• wlać kwas cytrynowy, który chroni syrop przed krystalizacją (25 g na 6 kg cukru);
• przy najmniejszym ogniu gotuj kompozycję przez 60 minut, zamykając pojemnik pokrywką.

Gotowy syrop rozcieńcza się przygotowaną wodą w ilości 1 kg cukru na 3 litry wody. Ponadto zacier jest uszczelniony, jak zwykle w przypadku bimbru z cukru.

Jak określić gotowość zacieru?

Braga jest uważana za gotową, gdy proces spieniania zostanie całkowicie zatrzymany. Dzieje się tak w ciągu 3-10 dni. Główne oznaki, że nadszedł czas, aby zaparzyć bimber z cukru i drożdży:

1. ciecz stała się lekka i przezroczysta, warstwa osadu jest wyraźnie widoczna;
2. bąbelki z gazem na powierzchni przestały się formować, płonąca zapałka przyniesiona na powierzchnię zacieru nadal pali;
3. zacier smakował gorzko, bez śladu słodyczy;
4. czujesz alkohol;
5. Sprawdź za pomocą glukometru wskazuje na brak cukru.

Zbieg kilku znaków dokładnie wskazuje gotowość zacieru. Pożądane jest klarowanie płynu przed destylacją, aby w bimbru na cukrze i drożdżach zgodnie z przepisem nie było nieprzyjemnego smaku i zapachu kadłuba.

Do czyszczenia lepiej jest użyć białej glinki w proszku, która jest kupowana z sieci dystrybucyjnej. 2, 5 łyżki proszku gliny całkowicie rozjaśnia 20 litrów gotowego zacieru. Substancję należy najpierw rozpuścić w szklance ciepłej wody, a następnie wlać do zacieru. Rozjaśnienie trwa dzień, podczas którego ciecz staje się czysta i przezroczysta.

Odcedź zacier z pozostałości, którą chcesz wyrzucić. Wielu miłośników domowego alkoholu nie rozjaśnia zacieru, wierząc, że przepis na bimber z cukru i drożdży nie zawiera szkodliwych zanieczyszczeń, a zapach kadłuba powinien być nieodłącznym elementem gotowego produktu, jako szczególny szczegół.

Rafinacja domowego alkoholu

Słodzenie bimbru znacznie poprawia smak: łatwiej jest pić, następnego dnia nie pojawia się zespół kaca, ból głowy. Syrop cukrowy jest stosowany jako słodki, przygotowany wcześniej w proporcji 1 litr wody na 1 kg granulowanego cukru (mieszaninę gotuje się 10 minut po gotowaniu).

Możesz użyć miodu. Ale najlepszy wynik to dodanie 10% roztworu glukozy medycznej. W takim przypadku zaleca się obserwowanie dawki: 200 ml roztworu na 11 litrów bimbru.

Wytworzenie bimberu z cukru w ​​domu nie jest trudne. Okazuje się, że jest to pyszny napój alkoholowy o doskonałej jakości. Co myślisz Mów w komentarzach.