Bimber z kukurydzy: przepis na zacier kukurydziany, jak zrobić w domu

Bourbon jest uważany za jeden z najbardziej ukochanych duchów Amerykanów. Co więcej, przyznali sobie wyłączne prawo do nazywania bimberu kukurydzianego bourbon, dojrzewającego we wnętrzu spalonych dębowych beczek.

Co więcej - został wyprodukowany w Stanach Zjednoczonych! Co nie przeszkadza każdemu z nas w produkcji własnego bourbona. Traktuj przyjaciół, baw się dobrze, nie płacąc dużo pieniędzy za alkohol za granicą.

Właściwe składniki

Niektóre przepisy obejmują kiełkowanie ziaren, ale nie jest to właściwa technologia, klasyczny bimber z kukurydzy to scukrzanie mąki kukurydzianej lub płatków zbożowych z przygotowanym słodem z pszenicy, jęczmienia lub żyta.

Jeśli spróbujesz zrobić słód z kukurydzy - jest to całkiem możliwe, ale nie dostaniesz odpowiedniej ilości produktu.

Będziesz potrzebował:

• 1, 5 kg mąki kukurydzianej lub płatków zbożowych (nie ma to fundamentalnego znaczenia). Ponadto, jeśli jest to dla ciebie wygodniejsze, zrób skrobię kukurydzianą;
• 300 g słodu. Ale możesz umieścić zacier bez słodu za pomocą amylosubtiliny lub glukawamoriny. Taki bimber na enzymach sztucznego pochodzenia nie będzie różnił się od słodu;
• 7 litrów wody;
• 25 g prasowanych drożdży. Można je zastąpić suchym 5 g.

Aby zmienić bimber z kukurydzy w prawie prawdziwego bourbona, najlepiej jest nalegać na sześć miesięcy lub dłużej w dębowej beczce. Zamiast tego możesz użyć wiórków dębowych.