Bimber na berberysie: nalewki w domu, przepisy na picie i leczenie

Wiele osób bez entuzjazmu odnosi się do krzewów berberysu i nawet nie wie, że bimber na berberysie może być bardzo smaczny. Dla niektórych berberys pospolity to pół krzak, z którego nie ma większego zastosowania: jeśli wiosną nie pachnie ładnie, nadal daje kwaśne jagody.

Cóż, dodaj go do pilawu, w nalewce aptecznej jest na sprzedaż, a potem leczy. Tak, - wielu dzieciom podobały się słodycze Barberry w dzieciństwie: ich zapach jest tak słodki, niezapomniany przyjemny, a „długo grające” cukierki. Barbarzyńcy oddają się dorosłym i dzieciom, nawet raz rozdawano je bezpłatnie w samolotach: słodko-kwaśny smak pomógł poradzić sobie z nieprzyjemnymi chwilami lotu.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Berberys zawiera 11 alkaloidów, w tym berberynę, która zwiększa krzepliwość krwi.

Dlatego w medycynie ludowej wywary i nalewki z różnych części krzaka: liści, jagód, kwiatów, kory i korzeni zastosowano do leczenia:

• wrzód żołądkowo-jelitowy;
• krwawienie kobiet;
• gruźlica
• depresja, lub jak to wcześniej nazywano - melancholia;
• wysokie ciśnienie;
• choroba kamieni żółciowych i choroby wątroby;
• procesy nowotworowe, w tym rak.

Ponadto nalewki na berberysie są stosowane w postaci okładów, wcierania w łuszczycę, egzemę, ból stawów, reumatyzm.

Zbiór i przechowywanie

W zależności od celu, w jakim zbierane są jagody, podejście do zbioru jest inne.

Do suszenia jagody zbiera się trochę niedojrzałe. Są suszone w cieniu, rozkładane w jednej warstwie, jeśli pogoda jest ciepła i sucha, upewniając się, że jagody nie ulegają pogorszeniu, i okresowo je przetrząsają. Ale aby przyspieszyć proces, suszenie w piekarniku lub suszarce elektrycznej jest dozwolone: ​​najpierw ustaw temperaturę na 40 ° C, a następnie podwyższ ją do 60 ° C.

Kiedy jagody nie wydzielają soku z delikatnym wyciskaniem, nie przyklejają się, można je złożyć w lniane torby i lepiej przechowywać je w stanie zawieszonym.

Suszony berberys jest stosowany jako przyprawa (szczególnie dobrze nadaje się do pilawu), dodaje się go do kompotów i wyrobów cukierniczych. Takie surowce są dość odpowiednie do nalewek na bimber.

Dojrzałe jagody zebrane przed pierwszymi przymrozkami można posypać cukrem (1, 5 kg cukru na 1 kg jagód) i przechowywać w lodówce. Taka preforma jest dodawana do herbaty jako ogólny wzmacniający środek immunostymulujący. W każdej chwili możesz dodać kilka łyżek „kandyzowanego” berberysu do bimberu, pozostawić na kilka dni i uzyskać pachnącą miękką nalewkę.

Dlatego nie przegap takiego krzaka, jeśli go zobaczysz. Berberys czerwony nada koniakowi lub jaśniejszy kolor.

Przejrzałe jagody, dotknięte mrozem, tracą gorycz, a nalewki na nich są szczególnie przyjemne w smaku. Można je również przechowywać w zamrażarce, używając w razie potrzeby.

Domowe Przepisy

Przygotowują nalewki na berberysie, jako miksturę leczniczą, a także jako mocny napój, który traktują przyjaciół i traktują sami.

Nalewka z miodem

Jeśli zastosujesz ten przepis, dostaniesz berberys na wakacje o „tym samym” aromacie słodyczy i lizaka i cudownym łagodnym smaku. Będziesz potrzebował:

• 2 litry wódki, a jeszcze lepiej - bimber podwójnej destylacji;
• 30 g suszonego berberysu lub 50 g świeżego, co odpowiada około dwóch łyżkom wytrawnego i trzech - świeżych;
• 30 g (wagowo) miodu lub 2 łyżki stołowe;
• 5-7 sztuk czarnych i lekkich rodzynek;
• 4-5 ziaren kminku (opcjonalnie).

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na co najmniej pięć dni, możesz wziąć miesiąc, to tylko poprawi smak. Odcedź, odstaw na kilka dni i podawaj. Miód zmiękcza kwasowość jagód.

Berberys z rumem

Wysokiej jakości bimber, lekki rum, matowe jagody berberysu, woda, cukier, skórka cytryny, cynamon - to wszystko, czego potrzeba, aby stworzyć pyszną nalewkę o egzotycznym smaku.

Następnie weź odpowiednią ilość, umieść w żaroodpornym naczyniu, pozwól na rozmrożenie w pomieszczeniu, a następnie rozgrzej w piekarniku w temperaturze 70 ° C przez pół godziny. Po czym aromat jagód pojawi się pełniej.

Na 1 litr bimbru o sile około 45 ° potrzebujesz:

• 500 g jagód;
• 50 ml rumu;
• pół cynamonu;
• ¾ szklanki cukru;
• szklanka wody;
• skórka z połowy cytryny („pokrojona” tarką, bez dotykania białej części).

W szklanym słoju wkładamy wszystko oprócz wody i cukru. Nalegamy 3 tygodnie. Filtrujemy, wyciskamy jagody przez gazę (ściereczkę). Ugotuj syrop cukrowy w rondlu. Gdy ostygnie, dodaj nalewkę i zamieszaj. Filtrujemy przez wacik, filtr do kawy lub w inny sposób.

Aby w pełni ujawnić smak, musisz odstawić nalewkę w szklance na 4-5 miesięcy. Nalewka jest miękka i przyjemna w smaku.

Likier Barberry z Imbirem

Będziesz potrzebował:

• 1 litr mocnego bimberu (50 °);
• 1 kg mrożonego berberysu;
• 0, 5 kg cukru;
• 1 kapsułka waniliowa lub 8 g cukru waniliowego;
• plasterek imbiru (minimum 10 g), jak najwięcej.

Wymieszaj wszystko, nalegaj 4 tygodnie w chłodnym i ciemnym miejscu. Odcedź, lekko wyciśnij jagody, przefiltruj.

Picie napoju berberysowego

Mrożony berberys posiekany jest w szklanym słoju z drewnianą łyżką, zmieszany z miodem, dodać waniliową kapustę (można dodać cukier waniliowy), wlać alkohol, szczelnie przykryć i nałożyć na słoneczny parapet na miesiąc.

Wstrząsaj co kilka dni. Następnie infuzja alkoholu jest filtrowana. Do pozostałych jagód dodaje się cukier, wlewa wódkę (bimber) i nakłada na ten sam parapet na 2 miesiące, okresowo potrząsając słoikiem. Następnie bimber jest osuszany, mieszany z nalewką alkoholową. Filtrowane, butelkowane.

Trzymane są w piwnicy przez 4 miesiące, ale lepiej - sześć miesięcy. W tym czasie napój ujawnia swój niezrównany aromat i nabiera smaku.

Przypadki użycia

Nalewka z berberysu jest stosowana zarówno do leczenia, jak i po prostu do poprawy nastroju, spotkań z przyjaciółmi.

Do celów leczniczych

Możesz wziąć zwykłą mocną nalewkę na alkohol lub silny obrany bimber: 1 kg świeżych lub 0, 7 kg suszonych jagód nalega na 0, 5 l bimbru przez 3-4 tygodnie. Zaakceptowany dla wszystkich powyższych problemów zdrowotnych przed jedzeniem, 25-30 kropli (pół łyżeczki).

Nie pij w dużych ilościach także likieru berberysowego z imbirem. Maksymalna dzienna dawka napoju powinna wynosić 20 ml, jest stosowana wyłącznie w celach terapeutycznych. Możesz - jako aperitif, który zwiększa apetyt, przyczyniając się do lepszego wchłaniania pokarmu.

Do świątecznego stołu

Zaskocz swoich gości wyśmienitym smakiem dojrzałych nalewek na berberysie z miodem lub rumem, traktuj przy użyciu alkoholu.

Na pewno je polubisz, a prostota przygotowania sprawi, że będą częstymi gośćmi zarówno na wakacjach, jak i podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi.

Przeciwwskazania

Berberys ma również przeciwwskazania, choć nie są absolutne. Ostrożnie musisz pić nalewkę, alkohol lub używać go w celach leczniczych dla osób z alergiami, chorobami, w których gęstnieje krew.

Berberysu nigdy nie należy stosować z aspiryną, antykoagulantami (lekami zapobiegającymi powstawaniu zakrzepów krwi). Nie będzie niepotrzebne przypominanie, że napoje zawierające alkohol nie są podawane dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym.

Przydatne filmy z przepisami

Domowa nalewka na berberysie na wódce lub bimber:

Niezwykła nalewka na bimber, kompozycja jagód - berberys, kalina, głóg, dzika róża i jarzębina:

Czym jest berberys pospolity, jak zbierać, nalewki i wywary, korzyści i szkody, przeciwwskazania do stosowania:

Oceń artykuł, zostaw komentarz, udostępnij w sieciach społecznościowych znajomym.